水果生产的过程说起来其实很简单。首先就是清洗，然后就是去皮、分切，再然后杀菌蒸煮，加糖调整甜度，最后就是填装、封罐。

最费人工的就是第一阶段的清洗，然后是填装，其他的流程都有设备辅助，相对来说人工使用比较少。

其实这生产试机阶段，也是一个人员分配调整的阶段。对于美味罐头厂来说，这只是第一步。

他们需要实验出一个合格的，适宜的生产流水线。

最起码清洗的工人，必须要供得上去皮削切的设备。填装的工人，也必须要跟得上封罐机的速度。

试机的过程虽然并不算一帆风顺，但也都是一些小毛病，其他就是进行各岗位工人的数量微调。

当然，今天主要的目的就是处理设备的问题。其他工人数量的调整，可以在后续生产中根据实际情况继续优化。

2000斤的水果，对于他们的日产5000罐的罐头生产线来说，数量杯水车薪。

连一下午的试生产都没坚持下来，就全部消耗完毕。

不过，因为有操作失误，造成了许多浪费。

最后只生产出1500罐成品，其中还有因各环节发生问题，质量不合格的大概200罐左右。

周守义当即宣布，给美味罐头厂，再加上红星物资公司所有人员，每人发一罐，不合格产品。

剩下的几十罐，放到单位食堂，第二天给所有人员试吃。

品质不达标的罐头，就是为封罐不严，或填装不均匀，糖度不够等问题。

根本放不住，或不好售卖。

与其到时候变质，还不如给公司人员发了福利，能让公司的员工们领个情。

剩下的1300罐罐头，周守义直接以2.3元每罐的价格，批发给了百货公司和供销社。

现在国内，因为物资供应困难，水果罐头的稀缺性与工业成本较高。

根据水果品种的不同，一罐水果罐头价格在2.5～五元之间。