3. 将薄饼从一侧卷起，边缘压实，用锡纸包裹底部防止漏汁。

刚做好的烤肉卷散发着孜然香，一位留胡子的大叔咬了一大口，含糊着说：“这肉嫩得流汁！酱料酸甜解腻，饼皮有嚼劲，跟我在伊斯坦布尔吃的一个味儿！”林阳笑着递上纸巾：“用本地烙饼改良过，更适合咱们的口味。”

伊朗藏红花饭

下午三点，苏瑶揭开砂锅盖子，藏红花的独特香气瞬间弥漫开来。这道饭的食材配比很讲究：大米500克、藏红花5克、鸡腿肉2个、葡萄干50克、杏仁30克、黄油30克、盐8克。

1. 大米淘洗干净泡30分钟，藏红花用温水泡10分钟；鸡腿肉焯水后用盐、胡椒粉腌制20分钟，煎至两面金黄。

2. 锅中放黄油融化，放入鸡肉、葡萄干、杏仁炒香，加500毫升清水烧开，放入大米铺平，汤汁要没过米饭1厘米。

3. 大火烧开后转小火焖20分钟，倒入藏红花水，再焖10分钟，关火后焖5分钟，开盖后用筷子轻轻翻拌。

一位戴头巾的阿姨尝了一口，眼睛里闪着光：“这饭太香了！藏红花的味道太特别，米饭油润分明，葡萄干甜滋滋的，配鸡肉吃正好！”林阳看着米饭上金黄的藏红花纹路，知道这道中东经典成功了。

欧洲风味：西班牙海鲜饭与法国可丽饼

傍晚的摊位前挤满了人，林阳正在铁板上翻炒海鲜饭，苏瑶则在一旁制作可丽饼面糊。

西班牙海鲜饭

林阳准备了短粒米300克、大虾10只、贻贝6个、鱿鱼圈100克、番茄2个、洋葱1个、大蒜3瓣、红椒1个，调料需藏红花5克、白葡萄酒50毫升、高汤500毫升、橄榄油30毫升、盐和黑胡椒适量。

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1. 大米泡30分钟沥干；海鲜洗净，大虾剪须开背，贻贝吐沙；蔬菜切丁，番茄去皮切碎。

2. 锅中放橄榄油，炒香洋葱、大蒜，加蔬菜丁炒软，放入大米翻炒2分钟至半透明，加白葡萄酒煮至酒精蒸发。

3. 倒入高汤和藏红花水，加盐、黑胡椒调味，大火烧开后转小火，铺上海鲜，盖上锅盖焖20分钟，直到米饭吸饱汤汁，海鲜熟透。

刚出锅的海鲜饭色泽金黄，藏红花的香气混着海鲜的鲜味扑鼻而来。一位年轻情侣分着吃，男生说：“米饭有嚼劲，海鲜超鲜，锅底还有点锅巴，太地道了！”女生则举着手机拍不停：“这颜色拍出来绝了，发朋友圈肯定获赞无数！”

法国可丽饼

苏瑶的可丽饼面糊早已调好：中筋面粉150克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油30克融化、白糖10克，搅拌至无颗粒，静置30分钟。