“您好，尝尝我们刚出炉的北京烤鸭，这可是我按照最正宗的做法制作的。”林阳笑着对一位路过的顾客说。

顾客接过烤鸭卷，咬了一口，顿时眼睛一亮：“哇，这鸭皮好酥脆，鸭肉也很嫩，搭配着葱丝和黄瓜丝，一点也不油腻，太好吃了。”

这一天，林阳制作的100份北京烤鸭很快就销售一空，顾客们的好评如潮，这让他和苏瑶都信心大增。

四川麻婆豆腐

第二天，林阳开始准备制作四川麻婆豆腐。他一大早去市场挑选了100块新鲜的嫩豆腐，这种豆腐质地细腻，口感嫩滑，是制作麻婆豆腐的最佳选择。同时，他还购买了500克牛肉末、200克豆瓣酱、100克花椒、50克辣椒面、30克豆豉、20克姜、20克蒜、10克淀粉等食材。

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回到摊位后，林阳先将豆腐切成2厘米见方的小块，放入加了盐的开水中焯水3 - 5分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加紧实，不易破碎。

接着，他开始炒制调料。在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入牛肉末翻炒至变色。再加入200克豆瓣酱、30克豆豉继续翻炒，炒出红油。此时，锅中香气四溢，辣椒和豆瓣的香味让人垂涎欲滴。

林阳加入适量的清水，大火烧开后放入焯好水的豆腐，轻轻翻动，使豆腐均匀地裹上汤汁。然后加入100克花椒、50克辣椒面，根据个人口味调整麻和辣的程度。接着，他用10克淀粉和适量的水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。最后，撒上一把葱花，一锅热气腾腾、麻辣鲜香的麻婆豆腐就出锅了。

“来，尝尝正宗的四川麻婆豆腐，又麻又辣又下饭。”林阳热情地招呼着顾客。

一位顾客尝了一口后，辣得直呼气，但还是不停地说：“太爽了，这味道太正宗了，好久没吃到这么好吃的麻婆豆腐了。”

这一天，麻婆豆腐同样受到了顾客的热烈欢迎，虽然制作过程中林阳被辣椒熏得眼睛流泪，鼻子也不通气，但看到顾客们满足的笑容，他觉得一切都值得。

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