如今太阳正好，大概晾晒个七日就可以杀干水分了，到时候再来制作腌萝卜。

至于中间这点时间嘛，苏果儿准备先腌制点酱菜来吃，酱菜上午腌制的下午就能吃，味道鲜美且下饭，制作方式也比腌萝卜要简单多了。

不过就是需要的蔬菜有点多。里面不光有萝卜，还有花生，白菜帮，藕丁，青瓜，笋丁等，当然了，也可以根据个人口味儿和当季时令蔬菜来选择酱菜所需要的菜品，这都无所谓。

苏果儿干脆就选了这几样作为自家腌菜的菜式，另外再里头放点炒制的肉丁，卖相更好一些。

毕竟这些酱菜也是要拿来卖钱的。

苏果儿先捞了一桶萝卜丝来，又在上头撒了几层粗盐压了块石头用来挤干水分，等到水分挤干的时候差不多就可以制作酱菜了。

左右不过一刻钟的时间。

苏果儿在这段时间里又把花生炸好，白菜帮笋丁，青瓜也都和萝卜条一样的做法，压出水分来才算完。

最后她把切好的各种丁，连带着已经炸好的花生，碎肉等放在一个大的木盆里。

又在里头放了点切的碎碎的大蒜，最后就差酱汁了。

这酱菜想要好吃，就在这个独特的酱汁上。这是她在国公府里自创的手艺，国公府小厨房材料众多，她和管事妈妈又交好，经常帮着她煮下人的饭食，所以那小厨房里的各种调料可以随她嚯嚯。

一来二去她还真的钻研出好吃的酱料来，从前在府里的时候大家也都爱吃她这仅此一家的酱菜。

纷纷夸赞她手艺好，可以到外头做厨子……

调料有适量的白糖，香醋，老醋，陈家村特制的老字号酱油，自己腌制的生姜水，大料水最后再倒上一壶满满的香油。

搅和完成后就放在坛子里密封起来，只需要腌制半日就可以吃了。

里头还放了大量的食盐，存放几日都不会坏，但是也不能放太长时间，一般是随做随吃。

现在开店苏果儿准备一次就腌制五日左右的份，慢慢来卖，等到夏日里就需要缩短存放时间，只能存放三日左右了。

且看看吧，要是这酱菜卖的火的话，她日日做也没问题，不火的话就权当做送的小菜好了。