老人点点头,看着摊位上的酱菜和糖糕,欣慰地笑了:“好,好啊!裕丰坊的手艺,终于有人传承了。”
太阳渐渐西斜,集市的人慢慢散去。林晚星和谢景渊收拾好摊位,和老人、张茂山一起,来到老槐树的树根下。谢景渊拿着铁锹,小心翼翼地挖着土,不一会儿,就挖到了一个铁盒子。
铁盒子锈迹斑斑,上面的锁,和之前那枚铜锁的纹路一模一样。谢景渊把铜锁拿出来,轻轻一扭,盒子开了。
盒子里,果然放着一块完整的裕丰坊招牌,还有一封信。信上写着裕丰坊当年被陷害的真相——原来是邻村的一个酱菜商,嫉妒裕丰坊的生意,偷了配方,还散布谣言,导致裕丰坊破产。
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林晚星看完信,眼眶红了:“太爷爷和裕丰坊掌柜的,真是太不容易了。”
老人拿着招牌,手微微颤抖:“终于……终于找到了。”
夕阳的余晖洒在老槐树上,也洒在众人的身上。谢景渊看着手里的信,又看了看那块招牌,心里暗暗发誓:一定要把真相公之于众,让枣园老坊和裕丰坊的手艺,永远传承下去。
枣园老坊古法炸糖糕配方(外酥里糯,冬日街头小吃)
适配场景
年货集市、家庭早餐、街头小吃,口感外酥内软,甜香四溢,适合冬季食用,趁热吃风味最佳。做好的糖糕放凉后,可用平底锅小火复煎,恢复酥脆口感。
基础原料(制作20个糖糕)
中筋面粉 500克(自家磨的面粉最佳,筋度适中,炸出来的糖糕不易开裂;不可用高筋面粉,口感偏硬)
温水 300毫升(水温约40℃,手摸起来温热不烫手,和面时面团不易起筋)
红糖 150克(选古法红糖,甜度适中,香味浓郁;也可用白糖,但风味稍逊)
普通面粉 50克(用于制作糖馅,防止红糖融化后漏出)
白芝麻 30克(生熟均可,熟芝麻更香,撒在糖糕表面增加风味)
花生油 500毫升(用于炸制,花生油香味浓郁,也可用菜籽油或玉米油)
制作步骤(核心:面团醒发到位,油温控制精准)