现在田里不需要自己去，但是还有其他的事要做。

沈如雪先把竹笋的外壳去掉，在把根部一些老了的竹笋去掉，只留下嫩的竹笋。

接着把竹笋先洗一遍，再切成片泡在水里，等切好后，又去烧开水，等水开了就把竹笋倒在锅里。

在锅里焯水了一会，沈如雪就把竹笋捞起来又泡到水里。

沈如雪撕下来一点竹笋尝了一下，不行，还有苦味和涩感。

打算泡一个时辰再来焯水一遍，就这样，沈如雪一连弄了3遍才去除苦味和涩味。

哎！沈如雪感叹道：“难怪这竹笋会没人吃，又有谁能够想到需要焯水这么多次呢。”

一般的人就是切成片，在水里淘洗一下，就放到锅里煮了，这苦味和涩味根本就没有去除。

这不由让沈如雪想到前世吃的竹笋，跟这个竹笋品种完全不一样，据说有些竹笋就是生吃都是清脆可口。

这个竹笋应该是竹笋当中最不好吃的一种吧。

可惜不是前世的甜龙竹笋，莆田竹笋，黄山竹笋等等品种，应该属于麻竹笋一类的吧，带着苦涩。

不过这可以用来做酸笋和笋干，就是不知道能不能卖的出去。

从早上吃完饭，去把竹笋挖回来就开始做，现在都中午了。

中午的时候，沈如雪打算炒竹笋来吃，不过这竹笋需要的油比较多。

中午吃饭的时候，陆冬梅和钱春花她们，都一惊，没想到平时大家都不吃的竹笋，居然会这么好吃。

沈如雪也尝了，味道还不错，就是比较费油，恐怕也只有酒楼和富贵人家才能吃的起炒的竹笋。

不过穷人却可以吃的起泡笋，这泡菜家家户户都有，也是平民百姓吃的最多的一个菜。

有了这个想法后，沈如雪决定做酸笋和笋干，这2样都可以保存很久。

尤其是笋干，更是方便运输，不过这东西自己肯定做不了多久。

因为只要有心，多研究几遍就可以研究出来了。