第606章 炒菜的历史

即便当时是住在他母亲的母族里面。

另一方面,作为质子,生活质量看起来有保证,但身边都没有亲信,吃东西都要担心被人下毒!

所以,老嬴还是稍微会一点手艺。

只不过么,秦朝的时候,吃东西比起后世,那叫一个贫瘠。

简单来说就是,老嬴会做饭,但做饭这件事他也不擅长。

当然了,老嬴可比老刘啊老李啊,要厉害多了。

刘彻么,自幼锦衣玉食。

一辈子就没自己手动过。

李渊这位唐高祖也差不多,本身就是皇亲国戚,位高权重,哪里需要自己动手呢。

不过在苏家小院里面,苏哲可不惯着。

你说稀奇不稀奇,老刘老李这两老头,非但不觉得麻烦,反而对厨艺这件事,兴致勃勃。

咋说呢,退休生活,太闲了。

再说了,古时候的烹饪手法,还是太简单了。

要知道,炒菜这种东西,是直到宋朝以后才开始慢慢流行的。

首先要说明一点。

炒菜,后世人觉得再寻常不过的烹饪手法,要点出来的前置条件,还是很高的。

至少要满足,铁锅大规模普及。

以及,植物油的大量出现。

在古代,动物油脂可不是老百姓能够用的起的。

商周战国,一直到秦朝汉朝,烹饪食物最主要的两种手段,一曰煮,二曰烤。

基于这两种手法,衍生出来的诸如烹、蒸、炙、熏等手法,都被记录了下来。

在宋朝以前,上层群体,从最早的青铜器,变成铜器,再到铁器,脉络是清晰且不断变化的。

反观下层民众,别说铁锅、铜锅了,绝大部分时候,都是用的陶器……

炒菜,需要导热性好的炊具,加上油脂,才能称之为炒。

而如果使用导热性不好的陶器,别的不说,就问问要多少柴火吧。

一个被人容易忽视的点,就是后世人往往对柴火这东西不咋敏感。

有句话应该都听过。

叫做当家七件事。

柴米油盐酱醋茶。

这七个,指的就是一个人生存需要的东西。

你看看,首当其冲的就是柴。

在延伸一下,柴火这东西对古代老百姓的重要程度,几乎最重要的一项。

古代的柴火,那是正儿八经的战略资源。