待到明年夏日时，她若是还在这书中待着，定要买些冰来用，做冰沙也好，冷饮也行。

甜辣的这锅虞乔打算换种做法来做，同方才做那不辣的有所不同，却也大同小异。

虞乔先热锅烧油，放一把老冰糖进去炒一下糖色，冰糖在热油的煎炸之后化为糖水与油融在一起，受热后咕噜噜的往上冒着小泡，虞乔舀着一碗清水倒进去，糖水烧开，冒的泡则更大些，虞乔将锅中糖水盛出来备着。

而后再次起锅烧油炒调料，油热后放入麻椒、辣椒、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角，还有一些虞乔自制的辣椒粉等香料一起炒香。

香料同热油相触，当即爆开一股股浓烈的香味，热油熏炒出丝丝香气，虞乔将其炒香之后，再把方才盛出来的那碗糖水倒进去。

辣椒在这香料种占比颇重，因此炒香之后散发着浓烈的辣气，辣气最易诱人咽着口水。

放入糖水之后的香料面上浮着的皆是辣椒，再倒入些清水熬制着这卤汤。她用的香料不少，却是恰到好处的，不会多也不会少，做出来的味道也是恰到好处。

这卤汤已是差不多备好的，只缺那么一些调味了，虞乔往锅里先放了一把冰糖，而后把盐、鸡精和老抽倒入锅中调味。

她说的是和那不辣的做法不同，实则是差不多一样的，这两者的区别大约也仅仅是顺序之先后以及辣椒的多少之分罢了，只不过那不辣的她做的是鲜咸口味的，而这辣的则是甜辣口味的。

她放入调味的酱汁之后，便盖上锅盖任由这锅卤汤熬制着，使其中的香料味道散开，卤汤彻底入味之后再将鸭货放进去卤制熬煮着慢慢入味。

熬煮着这一锅的闲暇时候，另一锅已泡了有一会儿了，虞乔过去拿了长筷夹出来一些。