唐启阳等徐兰切完糖，收拾一下案台，拿一条大草鱼放在案板上，用菜刀块速剔出两边鱼肉，把鱼头劈两半和中间鱼椎骨放进空的陶盆里。

再把鱼肉里的小骨刺剔出，然后快速把鱼肉切薄片，放进空盆里，切完一条鱼肉，处理下一条。

晓岱和晓雯在一边看爸爸处理鱼，唐启阳叫晓岱:“小四，你拿一大块姜刮皮。”

晓岱清脆应:“好”，她应声就从角落篮子里拿一大块姜出来问唐启阳:“爸，这个够吗？”

唐启阳转头看一眼说:“够。”

晓岱听说够就从篮子里拿竹片刮皮，晓雯也从里面拿出一片竹片，从四姐手里掰下一块姜刮皮。

徐兰放花生糖出来后转去后院拔一把葱和几棵香菜拿去井边清洗，晓风三个大孩子把小杂鱼杀完，正在清洗。

徐兰洗完葱和香菜，和她们一起快速把小杂鱼洗完，端起装小杂鱼的盆和放葱和香菜的小篮子和她们说:“你们洗好手回餐厅烤火。”

井水虽然暖，但外面实在冷，晓风三个洗一会鱼就被冻得直打哆嗦，快速应:“嗯！”

徐兰回到厨房放下盆和小篮子，在大陶锅里倒入大半锅清水，和铁锅灶下同时升火。

铁锅烧热，徐兰往锅里划点白色猪油，猪油热开，她把唐启阳切出来的四半鱼头放里面煎。

鱼头煎到两面金黄，徐兰把鱼头铲进大陶锅里，随后把盆里所有的鱼椎骨放进大陶锅一起煲汤，将铁锅灶下的火灭掉。

然后她拿一小块刮皮的姜洗干净，给唐启阳切成几片放进锅里，盖上盖子。

徐兰做完这些，把刮皮的姜和大石臼洗干净，把姜和葱白放进大石臼捣小会捣烂，挖起来放进海碗里加清水抓一抓，之后用小筛子过滤出葱姜水放着备用。