豆腐块在红油里颤着，表面裹着一层薄薄的芡汁，花椒面和葱花落得均匀。

他舀了一勺，连汁带豆腐，放进嘴里。

舌尖碰到豆腐的那一瞬，麻辣的味道在口腔里同时炸开。

花椒面的麻，从舌尖蔓延到舌根，豆瓣酱经过猪油炒透之后的辣，温润不燥，后味带着豆子发酵过后的醇厚。

豆腐嫩而不碎，在舌面上轻轻一抿就化开了，里面的热气跟着散出来，烫得他微微吸了一口气。

但他没停。

他把那一勺吃完了，又舀了一勺，然后又舀了一勺。

他感觉自己从来没像今日这样在饭桌上失态过。

吃饱喝足间，大家又开始闲聊起来。

周柏林把最后一口麻婆豆腐连汁带花椒面一起刮进嘴里，放下筷子，认认真真地看向沈老爷子，“老沈，这位师傅你哪儿找来的？”

沈老爷子笑着说：“怎么，你想挖人？”

周柏林笑了一下，“我在《信报》的专栏，下个月有个专题，我现在想好了，就写消失的家乡味，本来约了三个餐厅，但现在我想换一个。”

林仲康转头看向沈老爷子，“老沈，下个月我有个局，做食材进口的几个老朋友从上海过来，我本来打算订酒楼，现在我想换地方，你问问这位师傅愿不愿意来我那儿做一桌。”

沈老爷子放下筷子，拿餐巾擦了擦嘴角，看了林仲康一眼，“行，我待会让人叫虞小姐过来，你自己问她。”

林仲康点头，正要继续夹菜，忽然顿住，“等等，虞小姐？”

他抬起头，目光里带着一丝意外，“你是说今日这桌菜，是一位女师傅做的？”

沈老爷子慢悠悠地喝了口汤，才开口：“怎么？女的就不能做菜？”

“我不是那个意思，我在香港吃了几十年饭，酒楼、私房、会所，后厨主灶的，十个里有九个是男人，忽然听说今日这桌菜是位女师傅做的，有点意外。”

曹伯年插了一句：“老林，这位虞小姐，可不是一般人。”

林仲康侧过头，“你认识？”

曹伯年放下筷子，“去年镛记阁换菜单，你知道吧？”

林仲康点头，“听说了。”

“换菜单之前，周先生请她去镛记阁后厨试过菜，我那晚正好在，她做了一道黑松露脆皮鸡，连李师傅都点了头。”