只是她从小在潮汕长大，以为那就是甜丸而已。

这两种食物看似一样，都是糯米皮包花生芝麻馅，煮在红糖姜汤里。

但其实有本质的区别。

潮汕甜丸的馅料用猪油调制，皮更软糯，姜汤偏辣。

而福建上元圆通常用花生油或葱油，皮更有嚼劲，而且姜汤里要加一点点桂皮，增香去腥，甜度也更高。

这两道小吃，连福建本地年轻人都未必分得清，更遑论潮汕的厨师。

但虞问芙学厨时专门研究过各个菜系，熟悉每个菜系的特点。

她知道这些细节。

要说做法，其实跟汤圆有点像，总之难不倒她。

“就做甜丸。”

虞问芙系着围裙，一转头，就看到佣人张着嘴，莫名其妙地看着她。

“怎么了？”

佣人合上嘴，说：“虞小姐，刚才做甜丸的那位厨师可是做了四十几年潮汕菜的老师傅。”

言下之意人家做的老太太都不满意，你做的能行吗？

虞问芙笑着说：“我保证，做出的肯定让老太太满意。”

“行，我帮你生火。”一听她这么有信心，佣人也开心起来。

她指了指灶膛，“这种柴火锅您估计没用过吧？”

“用过，麻烦你帮我找下石臼吧。”

虞问芙娴熟地生了火，控制到小火时，拿出花生，倒入锅里慢炒。

花生在锅里跳动着，慢慢发出噼里啪啦的声音。

她听着声音关火，花生的红衣已经微微裂开，花生仁呈淡黄色。

等花生晾凉，她搓去红衣，用石臼舂碎。

她没有舂得很碎，保留了一些颗粒感。

接着，她用同样的方法把芝麻炒香舂碎。

调馅料时，除了白糖，她还特意加了一小勺花生油。

佣人已经把糯米粉拿过来了。

她倒出糯米粉，慢慢加温水，慢慢揉到光滑。

她可以调得稍微硬一点，搓成长条，切成均匀的小段。