关于问题适合糖尿病吃的包子馅、饺子馅有什么？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【营养师王小兵】的最佳回答：
糖尿病人吃饺子好处较多，荤素搭配的饺子营养比较均衡，作为主食、副食都合适。那么，糖尿病人如何选择吃适合的包子饺子呢？
馅中营养成分均衡齐全，肉馅属于蛋白质，植物油是脂肪，素馅有纤维素、维生素、矿物质和微量元素等，饺子皮就是碳水化合物。
蔬菜当然要选择适合糖尿病人的含膳食纤维多、热量低的，如芹菜、白菜、萝卜、韭菜、香菇等。
肉可选择脂肪低的牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉，不要用肥肉，或者将瘦肉用开水焯一下，减少一些油脂再做成馅。
糖尿病人吃包子和饺子要注意以下几点：
1.包子、饺子本身就是较高的碳水化合物，尽量避免选择高碳水化合物的馅料，否则不利于控制血糖。
2.荤菜蔬菜比例要适宜：我们推荐荤菜与蔬菜比例小于 3:7，肉类推荐选择精瘦肉，少放调料，少放盐。
3.素菜不建议切的太碎，尽量保证膳食纤维的完整性，不仅可以促进胃肠蠕动，而且还有助于稳定血糖。
4.如果把包子皮和饺子皮由精面换成杂粮面儿的，更有利于餐后血糖的控制。
5.吃饺子不建议喝汤，因为汤里含有淀粉水解物糊精，人体吸收快，会增加血糖上升的峰值。吃包子建议搭配一杯脱脂牛奶或者原味豆浆效果更好。
【2】、来自网友【只有营养师知道】的最佳回答：
感谢邀请。
这个问题能透露出糖友们也是爱吃包子和饺子等面食的，但题主另辟蹊径，大家的关注点都在面食的皮儿和血糖的关系上，还挺少有关注内陷的，哈哈哈，开个玩笑。很多糖友可能会担心面食的皮面都是用精白小麦粉制作的，这些精白小麦粉加工精细，利于消化，其中的淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，对血糖可能不利，所以自己也很纠结到底吃不吃这些面食。
那我们首先就来说说这些面食的皮吧，的确和我们担心的一样，现在面食的皮大部分也都是精白小麦粉制成，经过精细加工的面皮淀粉很利于吸收，升糖速度也很快，还记得一个有糖尿病的朋友一天早晨热了两个速冻的小笼包三两口吃掉，立马就感觉血糖不对劲儿，一查血糖直接飙到 13。不过糖友也不要为此郁闷，这包子饺子还是可以吃的，如果有条件的话，我们可以自己包包饺子，捏捏包子，不过选择面粉可以是全麦面、玉米面、杂粮面、甚至荞麦面，虽然不怎么见到过粗粮包子，荞麦饺子，不过它们也是能替换精白面粉来做面食的，除了口感粗糙一点之外，其实谷物的香味还更浓。如此一来，能够增加包子、饺子等面食中膳食纤维的含量，而且咀嚼需要花更多时间，能够帮助平稳血糖。
这馅料自然可以选择能够帮助我们更平稳血糖的材料，含膳食纤维丰富的内陷，首选的自然是蔬菜、特别是膳食纤维极其丰富的芹菜、韭菜、大白菜、韭黄等等，其实也是我们平时常用到的，当然也可以自己丰富蔬菜种类，比如想吃荠菜，想吃菠菜，香菜，当然也是可以的。很多糖友希望其中有肉类，当然没问题，对于糖友来说为了避免胰岛素抵抗的增加，最好求低脂饮食，所以肉类的选择尽量是精瘦肉，可以多选择脂肪含量更低的禽肉或鱼虾肉，这些肉类包进来其实口感也不差，有肉菜和碳水化合物夹杂来食用的话，其实就是很好地缓解血糖的方式。馅料可以尽量清淡，油盐合适，不要加太多调料。当然，如果是含糖的馅料，比如五仁+糖，芝麻碎+糖的内陷，比如糖包子、豆沙包、奶黄包等等的，糖友们还是尽量避免，肉菜，蛋，鱼虾是更好的选择。
吃面食的时候还是蒸、煮的方式比较合适糖友，可能一些朋友爱吃炸的面食，比如锅贴、炸包子、水煎包、生煎包之类的，不过炸的方式很容易吸入油脂，对于部分糖友来说可能会增加胰岛素抵抗，不利病情，当然，如果想少吃一点的话也没差。吃面食的时候不要狼吞虎咽的，再怎么饿也细嚼慢咽着来，还可以额外配点小菜一起吃，这样也能缓解血糖上升。糖友一次性吃面食不推荐超过 100~150g，可能就是一个包子，4~5 个饺子的量。
