关于问题为什么皇帝连自己爱吃的菜，都不能夹第三筷子？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【老照片】的最佳回答：
首先澄清一点，皇帝同一个菜不能夹三次这个说法是不存在的，史料中没有明确记载，而且从清代由侍食太监记录的《膳底档》中也可以看出皇帝的饮食喜好的，比如光绪爱吃海鲜，慈禧爱吃鸭肉等。所以担心皇帝的喜好被人知道而不能夹第三筷子的说法是站不住脚的。
而且在宫廷中，是有专门替皇帝“试毒”的太监的，也就是所谓的“尝膳”，既然有人先试毒，又何必让皇帝受苦不能吃爱吃的菜来避免中毒呢？不仅如此，如果皇帝遇到喜欢吃的菜，是可以要求加菜的。比如光绪、乾隆的菜单里就有他们自己亲自点名的的菜品。
而且据《膳底档》中记载，皇帝每天吃的菜有许多是重复的，所以更不用说担心有人知道皇帝的喜好了。如果皇帝不爱吃正餐，还可以自己设立小厨房做他喜好吃的东西，比如溥仪就设置了野意膳房转为他做西餐。
但从另一方面讲，“不夹三筷子”也不是完全不可能的事，因为皇帝每餐的菜品是不少的，每种菜都是用碗装，碗里也装不了多少，皇帝就是想夹四次、五次，也没有。而且这些皇家子弟从小就受到严格的礼仪教导，绝不会一直盯着一个菜吃。如果在满桌子美味中，一直吃一种菜，被认为是一种很没品的行为，因为对他们来说，无论什么菜都不稀奇，如果爱吃，大可以让御膳房天天做，天天吃，何必一次吃成个胖子？
退一万步说，皇帝要真爱吃那个菜，谁能阻止的了他夹三筷子？甚至说以后绝不再上这道菜了？
【2】、来自网友【澹奕】的最佳回答：
不好意思，所谓皇帝用膳时，任何菜都不能超过三筷子的说法，可能压根儿就不存在。
在很多的影视剧与小说里，尤其是清朝为故事背景的，都有皇帝用膳的时候，只要吃一道菜到了第三次，一旁的内侍就要将其撤掉，这样的桥段司空见惯，并不新鲜。
之所以如此，也有看着非常合理的解释，那就是“老祖宗的规矩，食不过三”，为了防止其他人知道皇帝的喜好方便下毒，因此皇帝用膳，都不能超过三筷子。
这样的说法，最早出现在《宫女回忆录》中，清末的慈禧太后用膳时，任何菜只要吃了两勺之后，她再吃第三勺就会被拦住，这道菜也会被撤掉，之后十天半个月都不会再出现。
按照书中的描述，之所以这么做，就是因为害怕其他人知道主子的饮食喜好，之后就方便刺客在食物中做手脚，因此有了食不过三的规矩，而这个方法似乎也很有效，书中说，跟了太后几十年，她到底喜欢吃什么，其他人也并不知道。
慈禧太后掌握清朝江山数十年，虽不是皇帝却也差不多，她的寿膳房规模比之御膳房有过之而无不及，但她的饮食习惯，并不能作为所有皇帝的一个参考。
但很尴尬的是，《宫女回忆录》的描述是个孤证，除此之外再也没有其他的文献资料能够证明清朝与其他朝代，皇帝用膳的时候，有这样的一条规矩。
不仅找不到其他的佐证，更好笑的是，很多皇帝的饮食喜好都被明确记载了下来，比如乾隆帝与嘉庆帝这对父子，就很喜欢燕窝，几乎是每天都吃，而按照清代御膳房的膳食单子，乾隆帝最多的时候一天能吃七次燕窝，谁都知道他的饮食喜好。
除了乾隆帝，清代其他的皇帝也大多都是如此，他们对于哪些食物有偏好，其实宫里人都非常清楚，他们日常吃饭的时候，也根本就没有意藏着掖着。
其实想想也很对，皇家的规矩都是皇家自己定的，最后还不是想怎么来就怎么来，比如清代规定除了皇后，其他嫔御不能与皇帝过夜，但康熙帝完全无视这条祖宗的家法。
如果说规定食不过三是为了节制饮食，实际上也没什么用处，乾隆帝就曾自己下诏要求宫廷宴会上，饮酒不能太甚，可他每每开心起来，爱喝多少就多少，根本没人敢管，至于吃，他也经常指定膳房给他做菜品，根本就没有什么节制还有饮食喜好的保密可言。
规矩终究还是皇帝自己定的，所谓的祖宗家法，其实并没有真正的史料能够证明，曾经的确存在过，因此所谓食不过三是为了防止有人窥探其喜好的说法，站不住脚。
当然，食不过三，膳食不能吃第三筷子的做法，虽说在典籍中并没有完全能够证明其存在的例子，但古代的皇帝的确害怕有人下毒行刺，这档子事是的确存在的。
历代的宫廷都有非常严密的“验毒”制度，有专门的“尝膳”人员，膳房所有的厨子都专司一道菜并且每天都要严格记录，菜品都要用银子试毒，然后由尝膳的内侍尝过，确定其安全之后才能奉送给皇帝享用，虽然繁琐，但的确是非常有效的。
实际上，古代的皇帝御膳并不好吃，甚至可以说相当难吃，明清时期的皇帝尤其不喜欢膳房做的饭菜，而其中一个重要原因就是用膳规矩很多，最后上桌的饭菜失去了本来的风味。
现在的很多剧中，都有五花八门千奇百怪的神奇毒药，可在古代压根儿没有，最普遍的也就是砒霜，像是鹤顶红其实也是砒霜，而这样的玩意儿，也很难随便加进菜里不被发现。
因为条件不允许，古代想要给皇帝下毒其实难比登天，尤其是到了宋代之后，此前倒是还有不少被毒挂了的皇帝，所以说，皇帝压根儿也没必要施行什么食不过三的规矩来保证安全，这样的故事，当做闲聊笑谈，说说打趣儿就够了。
不止是食不过三，很多关于古代皇家的所谓老规矩之类，实际上都是根据一些只言片语还有个例，进行各种添油加醋之后出现的，真正的古代，根本就没有过。
