关于问题倒闭最多的、最辛苦的就是餐饮行业，为什么还有那么多人愿意做？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【廉江汽车故事】的最佳回答：
我曾经从事过餐饮行业，早餐，快餐，烧烤我都做过，但是没做多久还是决定改行了。我改行的原因并非是亏钱，说实话，做餐饮真正亏钱到被迫倒闭是很少的，大部分从业者之所以改行或者关店，真正原因并不是亏钱。
而是发现做餐饮真的太辛苦了，如果赚到的钱达到不了一定的期望值，还真不如别干了，去打工还干净利索些。
说说我的从业经历吧
在从事餐饮行业之前，我是开出租车的。当时开了 5.6 年，手里攒了一些钱，在县城盖了一栋自建房（地是我父母以前买的）。房子盖好以后，我就开始有了一些想法。
我想改行，因为当时的出租车这个行业已经开始走下坡路，收入正在逐渐下降。而且开出租车真的很辛苦，每天要工作 12 个小时，耗费精神，又危险（可能会出交通事故，过劳死，或者遭到抢劫，现在没什么抢劫出租车司机的了，但以前真的有）。
最关键的是，开出租车发不了财呀，社会地位又低。我有一段时间特别自卑。尤其是每当听说哪个朋友喜提宝马，哪个同学当了公司高管，哪个同学又做生意发财了。我心里都很不是滋味，觉得自己在他们面前非常惭愧。
于是我产生了一个想法，何不利用自己自建房的一楼来做点什么生意呢？万一要是发财了，我也能喜提宝马，夜夜笙歌了。
于是我开始不断琢磨，我到底可以利用一楼来做什么生意？
想来想去，我想到了餐饮。毕竟民以食为天嘛，人可以不买衣服不玩乐，但是不能不吃呀。况且做餐饮我也是有点优势的，因为小时候父母做生意很忙，从初中开始就是我负责买菜做饭，所以我做饭的味道还可以。再加上我当兵的时候又在炊事班干过，我觉得在餐饮业就算我成不了师傅级人物，开个小店还是绰绰有余的。
说干就干，我果断卖了出租车，将拿到的钱进行设备采购，装修，正式进军了餐饮业。
我从业时间也不是很长，大约两年的样子。期间我尝试过做早餐，快餐，宵夜。但生意都不是特别好，每个月只能赚 1 万多点，所以最终我还是决定放弃了。
可能有的朋友会说，我也太矫情了吧？一个月赚上万把块钱，居然还嫌少，难道不知道人间疾苦吗？
我当然知道，问题是，我赚这一万多块钱，还没刨除出去房租和人工费用。虽然我也没请工人，都是父母和老婆在店里帮忙，而且自己的房子不用交租。
但是假如真的要算这笔账，我又还能挣多钱呢？4 个人的工资，再怎么低也得小一万了吧？再出去房租呢？岂不是等于自己花钱给自己全家人买一份工作干？而且还是一份有苦又累的工作？
这样的话，我还不如直接把一楼租出去收租，我自己去开出租车还干净利索些，最起码房子租出去赚的钱是稳赚的，我的父母也不用那么辛苦了。
我有一个同学，也是开早餐店的，情况也是和我差不多。表面上看赚个万八千的，其实要搭进去很多家里人的人力，再除去自己的工资，一个月算下来赚那么一点点钱，还真不如打工。所以，最终他也选择关店去打工了。
这就是餐饮业的现状，也是餐饮业为什么那么多倒闭的原因。不是真的亏本了，是觉得自己全家人累死累活，赚这个钱真的不值当。
干餐饮有多苦，有多累？
没从事过这个行业的人是无法想象的，我以前开出租车，每天开 12 个钟头，我觉得这已经是全世界最苦最累的活了（工地搬运除外）。但当我从事了餐饮行业，我才知道什么叫天堂，什么叫地狱。
相对比之下，开出租车就是天堂，做餐饮就是地狱。因为开出租车可以坐在车里舒服地吹空调，听音乐。累了随时可以下车抽根烟。
干餐饮就恐怖了，你别看忙起来饭点就那么一两个小时。时间上前前后后要做很多准备工作，实际工作时间恐怕比开出租车还长。
这么说吧，你看见早餐店早上 6 点开门，你以为早餐店老板真的是 5 点多起床吗？错了，四点多就要起床了。因为这个时候是肉菜市场开市的时间，必须要赶紧起床去进货。
把材料买回来以后，要切肉，绞肉，磨米浆，煮豆浆，摆弄好各种蒸煮的粉面包（做成成品或者半成品），煮粥等等等等，要做一系列准备工作。
然后开档口，摆放座椅，调料。然后就是等客人上门，不断忙活。
忙完以后，又是收档口，搬桌椅，搞卫生，洗碗洗碟。下午还要做各种调料味，制作辣椒酱。
反正做餐饮，要从事非常多繁琐，枯燥，劳累的体力活，一会搬搬抬抬，一会弯腰蹲下，一会起身。一身油烟味，又脏又累。
大部分人去打工（特别是年轻人），为什么宁愿去做保安，打厂工，乃至做服务员，都不愿意进厨房？因为大家都知道，进厨房真的很累，哪怕明知道进厨房能比打普工学到更多东西，依然难以吸引打工人进厨房。
而自己开个小店做餐饮，就比打厨房工更累了。因为打厨房工，你只需要做好一样事情就行了。
负责洗菜的洗菜，负责切菜的切菜，负责炒菜的炒菜（这是师父级了）。而自己开餐饮店，什么都是你干，从采购到收店搞卫生，洗碗洗碟，都是你一家子人在干，每个人都要身兼数职，你想想有多累？
为什么还是那么多人乐此不疲地进军餐饮业？
通过我的表述，大家应该都知道了。自己做个小本的餐饮生意，真的是有苦又累。赚钱还不多，很多时候就会等于赚一份工钱，或者稍微多那么一点点。但是，为什么每年还是有那么多人乐此不疲地进入餐饮这个行业呢？
我想有以下几点原因：
1 这个生意确实有前景
按照我前面说的，民以食为天，不管有钱没钱，大家总是有吃要喝的。所以做餐饮这个行业，确实是有前景的。
2 投资小
做餐饮生意要投资多少钱呢？很难说，大有大做，小有小做。投资几百万的有，投资几万块钱的也有。通常如果不是在特别繁华的商圈，只是在普通的社区之类的地方租个小门面，一般有几万块钱就可以开业了。要是做“走鬼”，成本更低，可能几千块钱就行了。
这笔钱，是大多数普通老百姓都拿得出来的，所以很多老百姓在创业的时候，会考虑这个行业。
3 门槛低
做餐饮的门槛并不高，毕竟炒菜做饭，很多普通老百姓都会。实在不行去饭店打杂几个月，多多少少也能学得差不多（不是说精通，是能应付）。
而且学炒菜，也不是很难的事，如果你有天赋，哪怕没人教，都能把菜炒得很好吃（我还真见过不少这样的人）。
最起码做餐饮不像做汽修，甚至做美发那样，需要专门去学。我知道很多人真的是几乎从来没有刻意去学过的，直接就能开店了。特别是现在的互联网这么发达，有什么不懂得，稍微上网查一下资料，很快又能“无师自通”了。
正是因为门槛低，所以每年涌进餐饮行业的人也特别多。
这就是我的经历和看法，其实做餐饮也有很多挣到钱，乃至发大财的。我认识好几个老板，也是从小做起，做到现在好几家饭店，酒楼，乃至开起了酒店的都有。
我觉得各行各业都是这样吧，肯定有人能赚到大钱，只不过大多数都只是糊口而已。只是作为创业做来说，是在做之前不是认为自己就是那个赚到大钱的少数人呢？特别是自认为炒菜做饭味道不错的。
【2】、来自网友【73 神牛】的最佳回答：
我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的饭店都从事过厨师工作后来自己又开了接近 10 年的饭店，身边的朋友也大多是从事餐饮行业的，因此对于餐饮行业可以说是非常的了解。
现在经常跟干餐饮的朋友唠嗑，大家一致认为现在的生意特别不好干，不过即使如此，这些干了多年餐饮的人也不愿意退出，主要原因还是在这个行业干的久了，因此特别熟悉这个行业的规律，以及也有了很多的经营经验，转行不是那么轻而易举的事。
倒闭最多的、最辛苦的就是餐饮行业，为什么还有那么多人做？
一，餐饮店倒闭的原因
①.没有餐饮行业的从业经验，盲目投资带来的后果，很多人投资餐饮业把餐饮想象的太简单，对于困难等方面估计不足，开业以后觉得与自己的设想完全不同，因此很难坚持的长久。
②.餐饮店的定位不够准确，导致自己的店没有锁定目标的消费群体，比如对自己的目标消费人群的喜好和消费能力估计不足，这样的店口味和服务再好也逃脱不了倒闭的命运。
③.选址跟自己的经营项目不符，比如在菜市场周边或老旧小区周边开中高档餐馆，这样的店都不可能开的长久，因为所面对的消费人群消费能力在那摆着。
④.老板根本不懂得经营管理，对于餐饮中的成本控制和利润没有一定之规，这样的店也不会开的长久。
⑤.没有自己的特色，基本都是模仿别人的菜式，而且也没有自己的卖点和独到之处，因此很容易被淘汰掉。
⑥.不懂得创新和改变，在餐饮的激烈竞争中败下阵来，即使曾经再好的饭店，如果不懂得创新和改变，老是抱残守缺的花叶不会干的长久，很多的老字号被市场所淘汰就是源于此。
二，为何倒闭最多、最辛苦的餐饮行业，还有这么多人干
1.投资门槛低:
干餐饮如果是面积小点的饭店，基本就是房租和人工成本，在很多人的眼里找个厨师雇个服务员就能把饭店支起来，因此这个投资门槛特别适合初次创业没有什么做生意经验的人来干。
2.流动资金少:
干餐饮店的流动资金比较少，每天进菜所花费的成本并不高，只要把员工工资和房租计划好，基本上平日所需的流动资金并不是很高。
3.利润率比较高:
饭店的利润率如果不算人工和房租，每道菜的利润率至少要在 60%以上，这在没有从事过餐饮业的人来看简直可以算作暴利，甚至有些菜的利润要翻好几翻，比如土豆丝、豆腐这些菜，几元的成本就能卖到十几二十几元每盘。
4.资金回收快:
干餐饮基本都是一把一利索，尤其是小饭店几乎没有欠账的，因此只要开业有生意，资金回笼是很快的。
5.操心的事少:
开饭店只要把服务和饭菜质量做好，其它操心的事很少，而且饭店很容易做大做强，因为靠几张桌起家的小饭店有很多，所以这个生意给人感觉大有可为。
6.开饭店不缺少顾客:
“民以食为天”，开饭店的一般都不缺少顾客，餐饮的市场是特别庞大的，而且它是电商行业所冲击不了的。
