关于问题血糖高的人吃什么主食比较好？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【王旭峰营养师】的最佳回答：
感谢邀请。
要回答这个问题我认为首先应该先来看看主食究竟有些什么食物。 很多朋友听到“主食”，第一反应必定是“米饭”，在很多朋友的生活当中，主食=米饭，但实际上主食的选择可以有很多，米饭是其中之一，另外还有馒头包子、饺子抄手、蛋糕面包、土豆山药、南瓜板栗等等。
只要富含淀粉，能够给我们提供丰富葡萄糖能量的食物都可以被作为主食。
而主食也是每个人都必不可少的食物，包括高血糖、糖尿病患者，糖友们可以适量减少主食的摄入量，但不能完全不吃主食，因为糖友也需要代谢，需要活动，需要思考，这些都是耗费葡萄糖的过程，完全不吃主食，本来就比普通人容易低血糖的糖友更容易出现低血糖，生活质量也肯定大打折扣。所以，选择主食就是一门诀窍了。
对于糖友来说主要是需要控制餐后血糖的上升速度，因此应当选择尽量能够减缓食物消化速度，富含膳食纤维的主食
。
说起富含膳食纤维，第一想到的就是薯类食物，比如土豆啊、山药啊、红薯啊紫薯等等，这些
薯类食物不仅富含淀粉，能提供充足能量，而且同时富含膳食纤维，它们的蛋白质占比也高于大部分细粮，是很好地代替主食或者混合细粮一起食用的食物
。另外，
我们也可以在细粮里添加一些粗粮杂豆混合
，比如绿豆、红豆、芸豆、玉米、燕麦、糙米等，这些食物不仅富含膳食纤维，而且有更丰富的矿物质，能够增加食物多样性，一举多得。
另外，
糖友最好不要经常吃稀饭、粥，稀饭和粥熬煮时间长，其中富含的淀粉糊化程度升高
，更容易被分解为葡萄糖被吸收，血糖上升会更快。
糖友吃主食的时候也应当尽量细嚼慢咽，搭配肉菜一同食用
，减少米饭和消化液接触机会，平稳血糖。
【2】、来自网友【营养百事通】的最佳回答：
我是个地地道道的北方人，米饭、馒头、面条是我小时候吃的最多的主食。如今在南方，这里的饮食习惯还真是不一样，河粉是很多患者常吃的早餐，犹如北方的豆浆、油条一样普遍。
主食类食物包括谷类、薯类、杂豆类，也就是我们常吃的米饭、馒头、饼子、面条、各种粥，还有玉米棒、土豆、芋头、山药以及绿豆、红豆、芸豆、饭豆、扁豆等等。这类食物是我们一天所需能量最主要的来源，也是血糖的直接来源，它可以直接影响到血糖的高低，尤其对餐后血糖影响非常大。
要想搭配好既能满足身体需要又不至于让血糖升得太高的主食，
就要远离白米饭、白馒头、白面条、白面包、糯米饭这些精细谷物做出来的主食。而粗杂粮、杂豆、薯类都是适合糖尿病患者的，比如说杂粮米饭、杂豆米饭、全麦馒头、玉米面饼这些主食都是比较推荐的。还有芋头、山药、薯类这些用来代替主食也是非常好的选择，需要注意的是烹调方法上尽量蒸或煮，而不要做成泥或者加油炒或煎炸。还要注意的是同样是蒸土豆，刚出锅热气腾腾的时候吃，和放凉一些略有点回生的时候吃，对血糖的影响也是不一样的，可以说细节决定效果。
对于一些爱喝粥的人来说一定不要选白米粥，可以改良一下做点杂粮杂豆粥，像黑米粥、燕麦粥、玉米碴子粥也都是很好的选择。
原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师
