关于问题糖尿病人可以吃胡萝卜吗？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【健康英灵 anxiaoli】的最佳回答：
胡萝卜是日常生活中常见的蔬菜，也是营养价值很高的蔬菜，常被人们称为蔬菜‘冠军’。
胡萝卜含有丰富的碳水化合物，而一百克胡萝卜含有 8.8 克碳水化合物，还含有叶酸，维生素 A，叶绿素，膳食纤维，B 族维生素，山奈酚等营养成分。能为人体提供所需的营养素。
那糖尿病人可以吃胡萝卜吗？
糖尿病人可以吃胡萝卜，原因是胡萝卜能为糖尿病人提供营养素，胡萝卜含有的膳食纤维能促进糖尿病人的胃肠蠕动，预防便秘。胡萝卜含维生素 A,叶绿素，对糖尿病人的视力有好处。
胡萝卜含有山奈酚等营养素，有降压强心的作用，对糖尿病人有益处。
糖尿病人吃胡萝卜时一定要控制摄入量，因为胡萝卜含有大量的碳水化合物，过量摄入胡萝卜，容易引起血糖升高，所以说，糖尿病人要适量吃胡萝卜的。比如说，糖尿病人的一日三餐饮食中的胡萝卜可以作为菜肴配色，而不能把胡萝卜当主菜食用噢。
如果糖尿病人把胡萝卜当主菜食用，那就要减少其它食物的摄入量，控制总热量，保持血糖稳定。
【2】、来自网友【营养百事通】的最佳回答：
蔬菜家族的胡萝卜是明星蔬菜，颜色鲜艳，味道微甜，富含胡萝卜素、钾、磷等营养素。作为明星蔬菜，胡萝卜的身影经常出现在传递健康的图片、视频和各种媒体中，很多家长也经常把营养丰富的胡萝卜作为孩子日常的菜肴之一。
适量吃胡萝卜有益无害。胡萝卜素是维生素 A 的前体，在体内可转化为维生素 A 被机体利用。只要没有胡萝卜素摄入过量的问题，无论普通人还是糖尿病患者，每天都可以吃点胡萝卜来补充胡萝卜素。
因为大部分蔬菜营养丰富，能量低，为了管理好血糖，糖尿病人要多吃蔬菜。但蔬菜明星——胡萝卜却是个例外。因为 100 克胡萝卜含碳水 8.1 克，碳水含量介于绿叶菜和薯类之间。如果给糖尿病患者用胡萝卜做菜时，尽量不将胡萝卜做为主要食材，因为吃的多就容易升高血糖。而是要将胡萝卜做菜肴中的配菜，这样对血糖的影响也就微乎其微。如果将胡萝卜作为主要食材，糖尿病患者要少吃胡萝卜多吃其它蔬菜。
最后多说一句，胡萝卜素是脂溶性维生素，脂肪能促进胡萝卜素吸收，很多人认为没有放油的蒸煮胡萝卜不容易吸收，其实只要同一餐有含脂肪的食物，肠道里就能充分吸收胡萝卜素。
作者简介：孙玉红 注册营养技师
