关于问题糖尿病人吃豆腐对血糖有什么好处？稳定血压要如何搭配食材？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【李药师谈健康】的最佳回答：
糖尿病患者饮食调理是加强血糖控制的重要方面，其重要性不亚于服药、加强运动锻炼等血糖调节方式，而同时需要指出的是，能够控制好饮食，坚持做好饮食方面的调理干预，对于糖尿病患者来说，也是挑战性最大的，和最难做到的。
很多朋友有了这样那样的问题，需要加强饮食调理，总是想要找到一种食材或者几种食材，能够控制疾病，有益健康，但实际上这种想法和做法，往往都是难以有好效果的，我们日常生活中，可以吃的食材怕有上千种不止，对于这样那样的食物，如果单单通过吃某种食物，或靠搭配某几种食物，就能够把血糖控制好，恐怕是很难的，糖尿病的调理，是一个综合多方面因素的长期过程，糖尿病的饮食调理，也是一个综合的需要长期坚持的，注意营养补充，而又要控制能量和糖分摄入的综合过程，绝不仅仅是多吃点什么能够解决的。
糖尿病人可以吃豆腐吗？当然是可以吃的，对于糖尿病患者的饮食结构中，适量的摄入豆类或豆制品是推荐之一，豆腐中含有丰富的蛋白质，同时还含有钙质，铁，磷等人体所需的重要元素，同时糖分含量并不高，升糖指数也很低，因此，是糖尿病人很好的食材之一，我国 2017 年糖尿病膳食指南中，推荐糖尿病人每天吃 100g~150g（二到三两）豆腐，这个量不算大，但也说明了，豆腐是指南推荐食用的食材，可以适量食用。
至于吃豆腐对糖尿病人有什么好处，是不是有降糖的效果，恐怕豆腐没有那么大的作用，豆腐中确实含有多种营养素，如果硬往降糖上靠，可能也有一定的辅助作用，但通过吃豆腐降糖，恐怕不会有那么大的效果，因此，对于糖尿病患者来说，在饮食控制方面，可以适量的吃豆腐，但不要指望豆腐能对降血糖有太大的效果和作用。
除了豆腐以外，还有什么饮食是糖尿病人推荐可以适量吃的呢？甚至可以和豆腐搭配吃的呢？给大家简单介绍几种——
1. 豆腐加蔬菜，糖尿病人不但推荐每日要摄入豆制品，还推荐可以增加蔬菜的摄入量，蔬菜中富含膳食纤维和维生素，因此，豆腐配青菜，对于糖尿病人来说，是控制饮食的重要方面，豆腐为身体补充蛋白质，蔬菜为身体补充维生素，是很好的营养搭配。
2. 豆腐加杂粮，相比精米白面的主食结构，对于糖尿病人的膳食推荐，更推荐升糖指数更低的杂粮类，谷物食材，一般说来，推荐糖尿病人每天可以进食谷薯类食材 150g~300g，同时减少精米白面的搭配比例，这样更加有利于糖尿病人的血糖控制。
3. 豆腐加牛奶，豆类还奶类，是糖尿病患者推荐适量食用的两大类食材，牛奶中富含蛋白质和钙质，而糖类含量又不高，还可以为糖尿病人补充营养，增强营养摄入的均衡性，建议糖尿病人每日可以食入 300g 左右的液态奶或等量的奶制品，通常建议以饮用脱脂的奶制品更好。
上述的这些推荐，都是糖尿病患者合理饮食的推荐食材之一，实际上，除了上述食材以外，肉、蛋、水果等食材，也可以结合情况，适量的摄入，吃哪些其实并不是太重要，吃多少，如何控制好能量的摄入，从而达到加强血糖控制的效果，才是最重要的。
对于糖尿病朋友的饮食调理来说，首先不要期待多吃某种东西，少吃某种东西，就能够把血糖明显的控制下来，饮食调理干预的主要目标，是控制好身体的能量摄入，减少身体的血糖代谢负担，辅助加强血糖的平稳控制，做好饮食调理，最终达到的目的应该是，既加强了血糖的控制，又保证了身体的营养均衡，这才是控制血糖饮食干预的最高境界。
【2】、来自网友【医学莘】的最佳回答：
豆腐含有丰富的营养物质，无论是生吃、烧烤，还是爆炒、炖汤，皆有不错的口感，深受大众喜爱。那么，糖尿病患者吃豆腐对血糖有什么影响呢？搭配哪些食物，更有利于控制血糖呢？接下来，医学莘将为您解析。
一种食物是否适合糖尿病患者食用，主要看两个指标，一是血糖指数（GI），二是血糖负荷（GL）。
血糖指数越高，表示这种食物的升糖速度越快，升糖能力越强。当血糖指数大于 70 时，这种食物属于高血糖指数食物，糖尿病患者应尽量少吃；当血糖指数小于 55 时，这种食物属于低血糖指数食物，适合糖尿病患者进食。豆腐的血糖指数为 50，属于低血糖指数食物，说明豆腐的升糖速度不快，升糖能力不强，对血糖影响较小，适合糖尿病患者食用。
血糖负荷是反应食物碳水化合物质量与含量的指标，它越高，表示对血糖的影响越大。食物血糖负荷大于 20 时，为高血糖负荷食物，糖尿病患者应少吃；食物血糖负荷小于 10 时，为低血糖负荷食物，适合糖尿病患者进食。豆腐的血糖负荷为 2.1，属于低血糖负荷食物，说明豆腐对血糖的整体影响较小，适合糖尿病患者食用。
因此，豆腐对血糖的影响相对较小，糖尿病患者适量进食，不易升高血糖。那么，豆腐与什么食物搭配可使血糖更稳定呢？首先，这一说法欠妥，我们经常进食的食物大多含有碳水化合物，碳水化合物具有直接升高血糖的作用，选择低血糖指数与低血糖负荷的食物，则可降低血糖升高幅度。因此，豆腐与低血糖指数、低血糖负荷食物搭配，可减轻对血糖的影响，主要包括玉米、大多数水果、豆类等食物。其次，单纯蛋白质也不易升高血糖，因此富含蛋白质的食物，对血糖的影响也较小，豆腐本身含有丰富的蛋白质，与其它优质动物蛋白搭配，可减轻对血糖的影响，比如奶类、蛋类、鱼肉等，但应适量。次外，富含脂肪的食物，属于高热量食物，不利于糖尿病病情控制，因此糖尿病患者应尽量少吃。
综上，豆腐既属于低血糖指数食物，也属于低血糖负荷食物，对血糖影响相对较小，糖尿病患者可适量食用。与低血糖指数与低血糖负荷食物搭配，可减轻对血糖的影响，如玉米、大多数水果以及豆类等；其次，适量摄入优质动物蛋白，也可减轻对血糖的影响，如奶类、蛋类、鱼肉等。
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注：文内容仅作为健康科普，不作为医疗建议或意见，不具备医疗指导条件。
