关于问题如何做馄饨才好吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【来点音乐 Hobby】的最佳回答：
这题我老婆会，我替她回答下！
上周末老婆闺蜜想吃我老婆做的馄饨，买了食材和调料，请我老婆去她家做，由此可见我老婆手艺应该还可以，因为下午顺路要一起去保养车，我就陪着一起去了。
我当时做了简单的记录：
老婆闺蜜提前买的馅肉和馄饨皮
食材准备：肉沫、馄饨皮、鸡蛋、虾皮、紫菜、葱、香菜、榨菜、油盐酱醋。
这份馅肉和馄饨皮提前一天在盒马买的，放在冷藏，还很新鲜。
首先就是调制馄饨馅~
饼成一块了，先打散
肉沫打散后 加盐 加鸡蛋清 加葱，然后类似意大利面拌 42 号混凝土，拌就完了~
盐袋子没拿稳洒多了
加上葱花继续搅
因为她闺蜜忘买鸡蛋，正常这会儿要加蛋清拌喔。
搅拌完就开始包馄饨了：
如果感觉馄饨皮粘不牢，可以在馄饨皮边缘沾点水再捏。
馄饨包起来要比饺子快多了，包完以后就准备下锅咯。
调制汤头非常关键
下锅后就可以提前配制汤头，一碗馄饨的主要区别就是汤头，总结起来就是：
虾皮来提鲜，紫菜有口感，榨菜是灵魂。
小 tip：加猪油！
我老婆强调汤头很重要，我猜这猪油就是密码！
好吃精圆嘟嘟的脸
馄饨已经下锅煮起来咯，漂起来就 OK 了。
色泽不错吧
撒上香菜，正宗吧！
个人感觉看着要比外面卖的清爽很多。
一口鲜香
说实话这是我第一次吃老婆包的馄饨，尝了一口味道确实不错，值得向大家推荐。
以上就是全部的小馄饨制作分享，属于家常版的，食材和操作都很简单，适合和家里人一起做。晚上包好放在冰箱里，早上起来直接煮，开启元气满满的一天！
【2】、来自网友【麟大官人】的最佳回答：
如何做馄饨才好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“馄饨”
不同于饺子，在肉馅的口感上要比饺子馅更加 Q 弹，在肉馅味道上也要比饺子馅更为鲜美，
因此要想做好一道好吃美味的馄饨，调好馄饨馅将是关键所在。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。
“馄饨”——这是一道中国汉族传统面
食之一，起源于中国北方民间，一般主要是以猪肉调馅为主料，搭配面皮包裹入沸水中烹
饪而得，由于馄饨具有口感多汁、味道鲜美、营养丰富、暖胃驱寒等诸多优点而备受男女老少们喜爱，目前馄饨也是一道家常早点，
下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【“Q 弹营养馄饨”——通用做法详解】——特点：口感 Q 弹多汁、味道鲜美浓香、做法简单易学、新手一看就会。
【主料】：猪肉馅 300 克（肥肉和瘦肉比例 3:7，即肥肉 90 克，瘦肉 210 克）、馄饨皮适量
【配料】：生姜 1 小块、葱段 2 节、鸡蛋 1 个（往往最美味的东西只需要最简单的配料，葱姜即可）
【调料】：水、生抽、蚝油、胡椒粉（要用白胡椒粉，不用黑胡椒）、香油（即芝麻油）、猪油、食盐适量
——【开始制作】——
①：
先把生姜去皮切丝，葱段洗净切圈，放入小碗内，加入清水 150 毫升抓匀，浸泡 30 分钟备用。
——（注意，这里浸泡葱姜尽量浸泡 30 分钟以上，这样的葱姜水香味才足）。
②：
先把打好或者自己剁好的猪肉馅装入大碗内，加入食盐 1 小勺，顺着一个方向不停搅拌，搅拌至略微出水且互相粘连粘稠状，备用。
——（注意，这一步加盐和以往不同，必须第一步加盐）。
③：
将浸泡好的葱姜水分 3 次加入，每次加入都要用筷子朝着一个方向搅拌至肉馅上劲才加入下一次，直到肉馅搅拌至颗粒饱满细腻且上劲，筷子插入肉馅中不会倒下即可。
——（注意，葱姜水不一定要全部加入，但一定要让肉馅能饱满上劲插入筷子不倒为佳）。
④：
继续加入白胡椒粉 1 小勺、蚝油 1 汤匙、生抽半汤匙、搅拌均匀调味增鲜。
——（注意，这里的步骤主要是调味，因此搅拌只需搅匀即可）。
⑤：
最后调入鸡蛋清 1 份、少许香油，再次拌匀增香即可使用。
——（注意，最后一步加鸡蛋和香油也很关键，必不可少）。
⑥：
取馄饨皮一张，用勺子挖一勺肉馅放入馄饨皮内，将两面对折，然后拎起下面一端的 2 个角捏合重叠到一起使馄饨整体呈元宝状，馄饨即包好，重复该步骤至所有肉馅都包好，备用。
⑦：
起锅加入足量清水烧开，水沸腾后保持中火，一个个下入包好的馄饨，煮至馄饨一个个浮起来后添入一锅勺凉水，再次煮至水开后即可捞出馄饨。
——（注意，煮馄饨要舔一次凉水）。
⑧：
取食用碗内加入少许猪油，少许香葱末、少许盐，先用锅勺舀入适量煮馄饨的汤水冲开成汤，然后将煮好的馄饨舀入碗内拌匀即可食用。
出品图：
这样一道鲜香软弹、多汁鲜美、营养暖胃又老少皆宜的美味馄饨就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
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1、为什么调馄饨馅第一步就要加盐？
答：……..这里这一步非常关键，虽然以往调馅时都给大家讲过食盐要后加避免肉馅脱水，但是调馄饨馅则不一样，
馄饨馅讲究的是口感 Q 弹浓香，因此肉馅一定要比饺子馅更加粘性，因此这里必须先加盐来破坏肉馅表面的保护层让其更容易吃入各种调料以及葱姜水，从而保证肉馅入味更足的同时粘性也更强，因此这里食盐需要先加，不过食盐的量也一定不能太多，否则肉馅容易脱水过多而口感发柴。
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2、为什么调馄饨馅也要加水？
答：……..很多人都知道做包子馅或者饺子馅需要加水，主要目的是让蒸出来的包子饺子吃着更加多汁爽口，而馄饨相对来说则不太一样，由于馄饨本身做出来都是水煮，汤汁本身就多，所以口感上应该要略微紧实为佳，所以大部分人做馄饨馅就不会加水，
但其实加水的主要目的并非多汁爽口这一点，加水的肉馅同时还能保持肉的口感和嫩度，不加水的肉馅煮出来肯定干柴，而加水后的则香浓软弹，因此这里即使是做馄饨馅同样需要加水，只不过加水量要比正常肉馅略少一些为佳。
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3、为什么调馅后还要加鸡蛋清和香油？
答：……..这一步是做好馄饨馅的关键步骤，由于前面已经反复强调过馄饨本身要求肉馅更为 Q 弹香浓，因此最后调好的肉馅一定要记得加鸡蛋清和香油这 2 料，
加鸡蛋清的主要目的是增加肉馅遇热后的凝固能力，保证肉馅更快定型保持弹嫩，而香油则更是除了辅助增香以外，还有着避免肉馅在未受热定型之前失水的关键效果。
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4、为什么碗内还要加猪油？
答：……..由于本身馄饨在汤水内煮出来，装碗汤水是没有什么味道的，即使是加盐等调味料，喝着也不够鲜香，因此如果家里没有高汤的话，建议加一小勺猪油冲开，味道可以更加香浓解馋。
——》馄饨之“技术小 Tips”：
（1）猪肉可以在买的时候让摊主搅碎或者自己拿回家剁碎，建议自己剁碎为佳，因为这样肉的水分不容易流失，并且口感可以自己把控，不用剁的太碎，细末即可。
（2）家里没有馄饨皮的同学也可以用饺子皮代替，要先用擀面杖擀大张一些即可。
（3）煮馄饨要稍微煮久一点，水再次开后多舔一次冷水才能保证馄饨熟透，否则可能夹生。
（4）这道馄饨的调馅虽然口感更加鲜美 Q 弹，但同样也适用于包饺子使用，味道也很不错。
（5）这道馄饨口味比较清淡爽口，喜欢重口味的同学也可以加点辣酱或辣椒油来提味，味道也别有一番风味。
（6）最后浇热汤时也可以同时弄点即食紫菜拌匀，这样营养更丰富，味道更鲜美。
结语
其实做好一道美味的馄饨还是蛮简单的，只要您能在调肉馅上多下点功夫上手尝试，相信不只是馄饨，饺子包子啥您都能做的有滋有味！奥利给！
我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
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