关于问题村里的杀猪匠帮忙杀猪，既收钱也要带走猪下水，这合理吗？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【哼哈百家事】的最佳回答：
我父亲就是杀猪匠，杀猪匠里面是有一套规矩的。
我们先开看看猪下水都有哪些，通常来说猪心，猪肺，猪肝，猪腰子，猪油都不属于猪下水，这是属于猪内脏。
常说的猪下水就是指猪大肠和小肠。
猪大肠只能用来吃的，猪小肠可是有特别的用处，很多人以为是用来灌香肠，那只是一种常规用途。
猪小肠可以加工后用来做手术线，这个手术线是不需要拆线可以人体吸收的那种，专门有人上门到杀猪匠那边收的。
我父亲买了个大冰柜，每次杀猪拿回来的小肠子都直接冷冻起来，等到腊月里让人收走，这个可不比猪大肠便宜。
那为什么杀猪匠杀猪后既要收钱还要把猪下水收走，有没有特殊的讲究呢？有！
猪大肠我们现在去市场买其价格都比肉价高，那是因为现在生活条件好了，大家每天都有肉吃，觉得没意思。
开始愿意花时间烧点不一样的味道来吃，而猪大肠就是属于风味独特的美食。
要知道猪大肠在一九九几年的时候简直属于半卖半送的那种边角料，我父亲拿来的猪大肠基本上是低于肉价一半都不止的价格卖出去。
那杀猪匠杀了猪收钱后还提走猪大肠合理么？合理。
在古代是没有人愿意吃猪下水的，那个时候一个是没人会烧，第二个处理起来超级麻烦，清洗差不多一个小时，烧也要一个小时。
一开始杀猪匠杀了猪是提一斤肉的，但是看到主家猪大肠没人要就改提走猪大肠，毕竟古代人不会制作。
杀猪匠中间先发明了怎么清洗，怎么制作，慢慢的才流传到了民间，我们看各地古代流传下来的风味小吃，你看看有没有猪大肠这个就知道了。
古代都是直接埋掉，或者喂狗吃，杀猪匠看着可惜提回家，就这样一提就是几百年，这几百年也没有人觉得不合理。
只是到了今天的社会，很多人都知道这个比较稀少，毕竟一头猪才只有一副，又被杀猪匠按照老传统提走了，感觉很不合理。
假如到了现在社会大家都觉得猪大肠不好吃，处理起来麻烦，都是扔了处理，那杀猪匠提走猪大肠还得感谢别人帮忙处理呢。
纵观历史上的杀猪匠样子都是属于油水很足的那种人，肥头大耳，身材胖胖的，就是因为他们平常经常吃猪大肠。
毕竟卖又卖不掉，只能自己无公害化处理了，猪内脏属于三高食品。
杀猪匠经常吃，对身体是有坏处的，古代很多杀猪匠寿命都很短就是这个原因。
就像题主说的，既然心疼杀猪匠提走了价格比肉还贵的猪大肠，那你可以换一种方式表达出来。
比如对杀猪匠说，大肠想自己留着吃，切两斤肉感谢下杀猪匠的辛苦也可以。
或者再小气点，那就干脆什么都不送，连猪毛也不让杀猪匠带走，毕竟猪毛杀猪匠也能卖钱，我小时候就经常帮家里晒猪毛。
腊月的时候专门有人来收猪毛，2-3 块钱一斤，主家舍不得可以留着自己卖。
以前的人纯朴，毕竟人家来帮你杀猪是很辛苦的，而且杀猪是门手艺活，讲究快准狠，一刀毙命。
来年再给你家杀猪如果一刀没杀死，估计你自己都恨自己当初为什么不舍得那一副猪大肠。
猪下水吃多了可不是好事，对身体是有危害的！
猪大肠吃多的危害有下面几个方面。
第一、容易导致体内胆固醇偏高。
第二、容易导致血压和血液粘稠度偏高。
第三、容易导致出现心脑血管方面的疾病。
以上三点说白了就是猪大肠太油腻，上面含有很多油脂，如果处理不彻底的话对身体不好，就算处理好了。
猪大肠也因为太有韧性很难嚼烂，对肠胃也是一种考验！
猪下水好吃，可别贪吃哦！
朋友你喜欢吃猪下水么？
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【2】、来自网友【73 神牛】的最佳回答：
每年年底在农村都是杀猪匠最忙的时候，基本上一个杀猪匠一年的收入全靠从现在开始到腊月二十三之前，因为年底农民的传统就是杀猪准备过年和庆丰收。
杀猪匠在农村属于比较比较另类的手艺人，一般人对于他们平时走动的不是太近乎，尤其是过年的时候，杀猪匠是很少会给人登门拜年的，也很少有人会去给杀猪匠拜年，主要原因还是杀猪这个职业比较让人忌讳。
我媳妇的表哥就是在农村从事杀猪卖肉的杀猪匠，到了年底就是他最忙的时候，这个时候会把自己的肉摊交给媳妇打理，自己专门走家串户给人杀猪，而且请他杀猪的人家都要排队，关系不好的基本都被他推了，因为实在忙不过来。
表哥杀猪是明码标价的，按照我们这里的标准是杀一头猪 200 元，包括给猪全部按各部位分割好，把猪血灌成血肠，把猪下货全都给清理干净，这套活干下来怎么也得 3——4 个小时，最忙的时候表哥早上 4 点出门，直到晚上 9 点钟才回家，这样一天可以走 5、6 家。
我们这里杀猪以前是不给杀猪匠钱的，基本都是拿猪下货来抵杀猪的工钱，当年杀猪都是剥皮，因此一套下货加头蹄和内脏，以及一张猪皮收入也是不小的。
现在杀猪不要下货的人家不多，如果遇到也会抵一部分工钱，但是杀猪匠上门如果不给封个红包，属于不太合乎情理的事，因此现在农村杀猪即使不要下货，也会封个红包给杀猪匠意思一下，因为毕竟杀猪是喜庆的事。
村里的杀猪匠帮忙杀猪，既收钱也要带走猪下水，这合理吗？
一，农村有约定俗成的规矩
“十里不同风，百里不同俗”，各地的农村都有本地人约定俗成的规矩，尤其是待客和请人上门帮忙的时候，该怎么做都是有迹可循的。
杀猪匠属于经常杀生的人，因此很多人认为这样的人身上都有股“煞气”，一年也就杀猪的时候会请他们上门，平时上门是不怎么受待见的。
杀猪匠上门自然要根据当地的规矩来办，很多人家请杀猪匠上门不仅要给钱，还要好酒好烟招待着，这主要是对于杀猪匠帮忙所付出辛苦的一种报答，还有就是杀猪匠干的活是很多人不愿意从事的，尤其现在农村家里有车的人家多，这些人对于杀生都是很忌讳的。
杀猪匠杀猪拿走猪下水在以前这是约定俗成的规矩，随着近些年猪下水也有很多人愿意吃，因此才逐渐转为用钱取代，但是农村人都淳朴，讲究上门帮忙的人不能空手而归，因此也会挑几样下水给杀猪匠带走，这是件很正常的事。
二，杀猪匠上门收钱又带走下水合理吗
①.这是件很正常的事:杀猪匠现在带走的下水都是主家不好处理和不值钱的部位，比如猪板油、猪肺、沙肝等这些部位，现在很少有把头蹄、肝脏和肠肚带走的，毕竟这些部位比较值钱。
②.本地人的规矩:各地都有招待杀猪匠的约定俗成的规矩，或者是本身给杀猪匠的工钱少，用猪下水来冲抵工钱，如果对于杀猪匠拿走下水有异议，可以通过多给工钱的方式来解决，这个可以在请杀猪匠时说明，毕竟杀猪匠还是主要以挣钱为主，市场经济条件下是没有什么不可以商量着来的。
结语:
杀猪不仅是一项技术活，还是比较辛苦耗费体力和犯忌讳的活，一般人是不愿意从事这个工作的，因此对于杀猪匠的招待各地都有一定的标准，因此杀猪匠既然收钱又拿走下水，这应该就是当地的规矩，自然是合理的一件事。
