关于问题螃蟹最极致的吃法是什么？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【糖小豆的美食之旅】的最佳回答：
一个吃螃蟹过敏的人来回答下吧，从小吃了螃蟹，哪怕一个螃蟹腿第二天脸就开始起疙瘩痒了，现在大了有自制力了，小时候我记得很清楚的一次是去海边玩，有那种清蒸的很小很小的小螃蟹，我嘴馋吃了一个，好惊艳，又想了想，反正明天也得过敏要不就放开了吃，我也不记得吃了几个，反正第二天起来脸就紧得嘴都张不开了，眼睛也眯成缝了，一个星期才消。具体的味道已经不记得了，但是能让我那么付出的味道肯定是不一般了。海鲜嘛，首先要吃个鲜，海边刚捞出来的随便蒸一下就是极致，当然，有喜欢吃生的捞出来就吃听说更美味，我是无法接受生食的。现在来说下蒸螃蟹的方法，冷水下锅，大的 20 分钟，小的 15 分钟，醋里加些姜丝，用螃蟹蘸着吃，可以缓解一下螃蟹带来的寒性，好螃蟹蒸着吃是最好吃的，对于不太新鲜或者个头太小的螃蟹可以辣炒，尝个味，另外，海鲜不要吃隔夜的，尽量在当天吃完
【2】、来自网友【标峰理论评】的最佳回答：
香辣酱炒螃蟹原料：螃蟹、姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、小葱、香菜、淀粉、生抽、食用油做法 1.将螃蟹清洗干净、蟹壳与蟹身分开，切块，准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段，郫县豆瓣酱 2 小勺；
2.冷锅下油，爆香蒜末、姜末，下入螃蟹，翻两三下，炒至变色，加入豆瓣酱，翻两三下螃蟹，倒入适量水。盖上锅盖焖 2 分钟；
3.准备勾芡汁：淀粉两小勺➕2 小勺生抽➕适量水，搅拌均匀，2 分钟后加入香菜段和葱段，加入勾芡汁，收汁变浓稠即可。椰浆咖喱蟹原料：螃蟹、大喜大咖喱膏、雄鸡标椰浆、彩椒、洋葱、香葱、柠檬叶、蒜、姜、鸡蛋、淡奶油、盐、糖、黄油、植物油做法 1.螃蟹洗干净，去蟹脐，打开蟹盖，去腮，切小块，彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎；2.碗里打入一个鸡蛋，把螃切好的旁系方进入浸泡一小会；3.锅里放少许油，爆香蒜末，姜末，和少许的洋葱碎然后装起备用，锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起；
4.锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散，倒入 3/4 盒的椰浆，然后 1/4 碗的水，搅拌均匀后把螃蟹回锅；
5.同时调入少许盐和糖（很少量就可以）一边调入，一边试味，味道略微偏淡一些即可，放入柠檬叶同煮，大约煮五分钟左右，放入彩椒，翻炒均匀，倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆，撒入葱段即可。梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、蚝油、盐做法 1.螃蟹打开盖子，把里面的腮什么的都去掉，洗干净切块；2.锅烧热，倒适量油，放入葱姜蒜煸香，再倒入梭子蟹翻炒，加入料酒去腥，翻炒一会儿，再加入生抽、蚝油，加水煮至沸腾；3.锅里放入年糕，一起煮至入味，出锅时放点盐，大火收汁即可。
金蒜豆酱焗蟹原料：花蟹、蒜头、普宁豆酱、糖、姜片做法 1.先将普宁豆酱压碎，将糖混合待用，将蒜头用油慢火炸至金黄，待用；2.姜片起锅，闻到香味后加入金蒜，将花蟹铺在金蒜上，将豆酱均匀铺在蟹上，加入水，盖上锅盖，焖焗至收干水（约 4 分钟左右），开盖上碟，即可。姜味煎蟹原料：螃蟹、姜、盐、料酒、油、清水做法 1.筷子从螃蟹的眼部或腿部戳入，用小牙刷清洗螃蟹的身体，螃蟹对半切，备用；生姜切厚片，备用；2.加热锅，下油，烧热后把切好的姜片平铺在油锅中，将每半螃蟹块横切面朝下，放在姜上，盖上锅盖，调至中火煎至蟹脚变红；3.锅中加入大约两汤勺量的清水和少许盐，晃动锅，使调味均匀，待水收干后，淋上约两汤勺量的料酒，料酒收干即可。
芝士焗蟹盒原料：梭子蟹、水、雀巢淡奶油、洋葱、芝士粉、面包糠、黄油、白酒、红甜椒做法 1.先将螃蟹用微波炉高火 3 分钟蒸熟，将洋葱切丝，辣椒切碎，用工具取蟹肉；2.用黄油将洋葱炒香，再放入蟹肉，牛肉馅，略煮，加入白酒、奶油、及水，煮至糊状；3.将煮好的材料酿入蟹盖内，在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠加点红椒丝，放入微波炉光波 5-8 分钟，呈金黄色即可。酱油腌蟹原料：花蟹、石蟹、尖椒、红辣椒、洋葱、、酿造酱油、蒜、姜、蒜瓣、洋葱、葱、干香菇、玉竹、辣椒籽、苹果、梅醋做法 1.活螃蟹，用刷子刷干净，冲洗，沥干水，擦干，放入泡菜盒里，尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒里，苹果切薄块，香菇泡发切片，洋葱切块；2.锅里入水 12 杯，入全部腌制调料（醋、酱油以外），大火煮沸 5 分钟，放入酱油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火 10 分钟，充分、彻底晾凉；3.晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒，密封冷藏 2、3 天。倒出酱油水，大火煮沸酱油水，彻底晾凉，倒回泡菜盒，密封冷藏 1 天即可食用即可。
