关于问题所谓卡路里，热量，能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物有什么区别？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【王佳林健康探索】的最佳回答：
答：这几个名词对很多普通人来说，还真是不太熟悉，下面分别简单介绍一下其含义和区别。
卡路里其实就是英文热量的音译，和热量是一回事。只不过有些人习惯说热量，有些人习惯说卡路里罢了。
热量和能量的区别稍微模糊一些。能量的概念要比热量更广泛一些，比如太阳能、风能、电磁能、核能等等，都是能量。而对于食物来说，我们通常说一种食物所含的热量是多少，其实指的是这种食物能提供多少能量。由此可见，热量只是能量中的一种类型而已。
脂肪、蛋白质和碳水化合物就是营养学家所称的三大宏量营养素。这三种宏量营养素的区分其实很简单。
脂肪就是常见的植物油、动物油，比如花生油、橄榄油、芝麻油、猪油、亚麻籽油、菜籽油、玉米油、大豆油等。
蛋白质是很多食物中都含有的营养成分，常见的蛋白质含量较高的食物主要是大豆、瘦牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、兔肉、瘦羊肉、火鸡肉、虾等。
碳水化合物主要存在于我们吃得甜食和主食当中，比如米饭、馒头、玉米、红薯、燕麦、面条、面包、蛋糕、糖果等。蔬菜当中也含有少量的碳水化合物。
一般来说，大多数食物中通常都是同时含有脂肪、蛋白质和碳水化合物的，只不过所含三大营养素的比例不同而已。
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【2】、来自网友【王秋霞营养师】的最佳回答：
能量和能量单位
正如汽车发动需要汽油，手机的使用需要电池一样，
一切生物都需要能量来维持生命活动。
包括
人体
的活动，食物的消化吸收，
都需要能量．即使人在静息的时候也是需要能量的。能量的特征是不能凭空产生和消失，只能从一种形式转化成另一种形式。
而
人
身体需要的能量主要来自食物
中的产能营养素
，比如
25
克生
大
米有
90
千卡的能量，
100
克牛奶有
54
千卡。卡路里和千卡，还有国际通用的焦耳
，
千焦
耳和兆焦耳
，都是能量的单位。
１卡路里＝４．１８４焦耳，１千卡＝４．１８４千焦，
1
千卡（
Kcal
）
=1000
卡路里
，
１千焦＝１０００
焦耳
。
产热营养素
在营养学中，人体需要的七种营养素中，
蛋白质，脂肪和碳水化合物是
三大产热
营养素，
是可以产生热量的
，
１克蛋白质体内产热４ｋｃａｌ，１克脂肪可产热９ｋｃａｌ，１克碳水化合物产热４ｋｃａｌ。膳食纤维在肠道被微生物分解也可以产热，只不过比较少（约２ｋｃａｌ／克），
而维生素，矿物质和水是不能产
热
的。
蛋白质是生命物质的基础，是构成机体组织，调节身体机能的重要物质。
蛋白质的作用是构成和修复人体组织，调节生理功能以及为人体提供能量。碳水化合物也被称为糖类，是由碳，氢，氧三种元素组成的一类化合物，也是
三大产能营养素中最廉价，最洁净（能够彻底分解）的一种。其主要作用就是为身体提供能量，此外还
参与调节生理功能，节约蛋白质，抗生酮，解毒和增强肠道功能的作用。脂肪通常指脂类在常温下呈固态的一类物质，是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。脂肪也可产热供能，而且产热较高（９Ｋｃａｌ／ｇ），构成细胞和组织的重要成分，给身体保温
，保护内脏等功能。
虽然这三种产热营养素是不同的物质，对人体作用不同，食物来源也不同，但它们对机体组织的构成及修复以及生理活动有着同样重要的作用。在日常膳食中，
三大营养素
合理比例分配
（通常参考比例为：碳水化合物占全天总热量的５５％～６５％，蛋白质占１
２
％～１５％，脂肪占２０％～３０％）
，是人体健康的重要保证。
作者：王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，倡导健康的生活方式。
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