关于问题羊肉汤的家常做法有哪些？不可缺少的用料有哪些？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【大山 129571269】的最佳回答：
最简单的羊肉汤，羊肉切薄片水泡一下去血水，锅里添清水烧开，放进泡过去掉血水的羊肉，烧开去浮沫，加盐适量、胡椒粉少许、味精少许、加葱花、香油即成。清淡可口味佳。家常菜“羊肉炖山药”羊肉切大块泡水去血水，锅放凉水下羊肉块，烧开去浮沫，放少许姜片、放葱段、胡椒少许、料酒少许大火烧开小火炖熟，加盐适量、放山药块炖烂，放味精、香菜即式。(可用高压锅炖肉，肉不可炖太烂，山药不要炖的太大，太烂口感不好。)
【2】、来自网友【宁静致远—家有萌宝】的最佳回答：
做法：
1、羊肉切小块，焯水去掉血沫。
2、取锅烧一锅做汤底的水，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。注意两点：第一是焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉。
3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。
5、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。
6、放入十三香，增加羊肉汤的味道。
7、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。
8、放入一丁点咖喱粉，味道会更好。
9、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。
10、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟。
11、最后，放入盐和葱花、香菜，这样羊肉汤就做好了。
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