关于问题扣肉怎么做更美味？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【我的家族 521】的最佳回答：
扣肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，不仅在家庭聚餐中经常出现，也是很多餐馆的招牌菜之一。它的做法看起来很简单，但是如果想要做出更美味的扣肉，需要注意以下几点。
1. 选购好的材料
扣肉最重要的就是选购好的材料，肉质要新鲜、瘦肥适中，最好选用五花肉或者五花肉加瘦肉混合的肉块。在选择时可以看一下肉的颜色和纹路，颜色要鲜红，纹路要细腻。
2. 切块均匀
将选好的肉块切成大小均匀的块状，这样可以保证每一块肉都能够均匀入味。同时，切块的大小也要根据自己的口感喜好来决定。
3. 煮前焯水
将切好的肉块放入开水中焯水，这样可以去除肉的腥味和杂质，同时也可以让肉更加鲜嫩。
4. 选用好的调料
扣肉的调料一定要选用好的，最好选用自己喜欢的品牌和口味。一般来说，需要用到的调料有生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒等。
5. 炖制的时间和火候
将焯水后的肉块放入锅中加入调料，用中小火慢慢炖制。时间要掌握好，一般需要炖 1-2 个小时，这样肉才会入味、鲜嫩可口。同时也要注意火候，火太大容易让肉变硬或烤焦。
6. 放凉切片
将炖好的扣肉取出晾凉，切成薄片即可食用。切片时一定要注意厚薄均匀，这样才能保证口感更好。
以上就是做出更美味扣肉的几个要点。当然，在做扣肉的过程中还可以加入自己的创意和口味，比如可以加入红枣、山楂等食材来增加口感和营养。希望大家都能够做出自己喜欢的扣肉！
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【2】、来自网友【影艺巢】的最佳回答：
扣肉要想好吃必须从源头抓起，从肉的选择，从酒糟的选择入手，工序步骤都要认真仔细；色泽从火候开始，用心美食做的时候一定想着吃的人开心……
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