关于问题陕西凉皮和兰州酿皮有什么不同？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【仁爱海浪 T5】的最佳回答：
我是陕西人，也曾在兰州生活过四五年。陕西凉皮的正宗源头在宝鸡市的凤翔县岐山县一带，小麦粉和成面团然后洗出面水上笼蒸制而成，这个叫蒸面皮，以凤翔县为代表。洗的面水在锅里煮熟成团，然后在案板上擀成面皮再蒸，这叫擀面皮儿，以岐山为代表。
兰州的面皮叫酿子，颜色发点黄，制做方法与凤翔蒸面皮基本相同，略厚一点儿，也非常好吃，调料与陕西面皮儿差不多。陕甘交界，物产、风俗、饮食习惯、语言相近，交往密切。陕甘一家亲！
【2】、来自网友【山人 218】的最佳回答：
陝西凉皮的材料多伴是米做的软没口感，甘肃凉皮材料是传统的面粉，面香味浓口感好。
【3】、来自网友【陈炉的瓷瓦谝】的最佳回答：
有必要分你好他劣吗？大多人都是在儿时养成了母亲做饭的口味，酸辣苦甜，各不相同。即便在外飘波，整天魚肉海鲜，也会怀念家乡母亲做的面条泡饭。一个人有一个人的喜好，一个地方有一个地方的特点。男方人吃不惯北方的面，北方人不习惯南方的泡饭。所以，同一地域美食交流，才是正道；妈妈味才是王道。
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