p>关于问题羊排怎么做才好吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【博学多才的怪诞队长】的最佳回答：
说到羊排呢，相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺吧，没错，我也一样，对羊排情有独钟！羊排 外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，吃法多样，并且营养丰富，羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种，羊排的特色吃法，喜欢吃羊排的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注
做法 1：椒盐羊排
准备食材如下：羊排 1000 克，小葱 2 根，青红椒各 1 根，生姜 1 块，大蒜 5 瓣，椒盐适量，八角 3 个，桂皮 2 块，香叶 5 片，草果 2 个
具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排 2 倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！
做法 2：红焖羊排
准备食材如下：羊排 500 克，土豆 300 克，红萝卜 100 克，洋葱 30 克，姜 1 块，大蒜 5 瓣，葱 2 根，油适量，盐 1.5 茶匙，糖 1 茶匙，生抽 2 汤匙，红烧酱油 1 茶匙，料酒 1 茶匙，番茄酱 1 汤匙
具体做法如下：羊排斩块，用清水浸泡 2 小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖 15 分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！
做法 3：蜜汁烤羊排
准备食材如下：羊排 450 克，家乐鸡粉 1 勺，料酒 1 汤匙，生抽 2 汤匙，十三香 1 汤匙，老抽 1 汤匙，蜂蜜 1 汤匙，孜然少许
具体做法如下：羊排用冷水泡去血水，捞出控干水分，放入汤盆，加入料酒、生抽、鸡粉拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右，腌制好之后，沥净腌汁，放在锡纸上，用锡纸逐个包好，包严，放入烤箱上下火 180 度烤 10 分钟左右，老抽加蜂蜜和 1 汤匙生抽调匀，烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好，将酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉，放回烤箱，单开上火 200 度烤 3-5 分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤 3-5 分钟即可！
做法 4：孜然烤羊排
准备食材如下：羊排 1000 克，洋葱 1 个，花椒适量，孜然 1 小碗，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量
具体做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用，烤箱上下火 200 度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约 35 分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤 10 分钟，最后放辣椒面再烤 2 分钟就可以了！
做法 5：红烧羊排
准备食材如下：羊排 750 克，土豆 2 个，冰糖 25 克，姜 1 块，葱 1 根，蒜 3 瓣，老抽 1 茶匙，生抽 1 汤匙，料酒 1 汤匙，八角 2 根，香叶 3 片，味精少许,香菜 1 根
具体做法如下：羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分，锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮 30 分钟，大约炖 30 分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮 20 分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀!
好啦，朋友们！羊排的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
【2】、来自网友【探厨】的最佳回答：
羊排????可是好东西，每次去餐厅，只要有羊排，那肯定是必点菜肴。手把羊排，风味羊排，炭烤羊排，羊排锅????和羊排有关的菜肴基本吃了个遍。
我最喜欢吃手把羊排，记得有一年去呼和浩特，在朋友家看了一只羊的整个处理过程，从宰杀到初加工，然后整个烹调过程。
原汁原味的烹制方法:
1.整羊分割成几块，羊腿，羊排，脖子等，泡在流动清水中 2 小时左右。
2.大锅烧水，加葱结，姜块，下入冲泡好水的羊肉、羊排，羊腿等，烧开撇去浮沫，加盖改小火焖煮 1.5 小时左右，至羊排，羊腿熟烂（不脱骨）捞出上桌。
蘸食小料很简单:
1.
原汁蘸水:
香葱末，盐，味精，煮羊肉原汤，调制成“
原汁蘸水
”蘸食羊肉，羊排，羊腿等。
绝对的原汁原味，非常好吃，香而不腻。
2
.香辣干料:
干辣椒炒酥香碾碎，花椒炒熟碾碎，加少许熟芝麻，细盐，细味精拌均既成。
原味香辣，辣度可调整的干料，全程不用一滴油的美味，蘸食羊排，羊腿，羊肉超级棒！
小贴士:
这种原汤不加一滴油，煮出来的羊肉鲜嫩香润，不油腻、不涨腹，两种蘸料更是锦上添花，不喜欢吃肉的人，这样的羊排也能吃过瘾。
香酥羊排的制作方法:
1.新鲜羊排泡水去血污，清洗干净，整片羊排不拆分的那种。
2.锅上火加清水，盐，香叶，桂皮，小茴香，葱结，拍撒的姜块，
羊排
，大火烧开，去掉浮沫，加盖改小火焖煮 1.5 小时左右，至羊排熟烂（不脱骨）然后捞出备用。
3.将羊排均匀拍干淀粉，下六成热油锅中浸炸至外表金黄色，外酥脆内软香时捞出，刷特制的羊排酱，按肋条改刀成条，码回原形装盘。
4.最后撒花生碎，香葱末，香菜，熟芝麻，指天椒粒点缀即可，附带葱段，黄瓜条一同上桌即可上桌啦！
香酥羊排的特制酱料（复合调料）:
调料:
李锦记辣椒酱剁细，炸蒜蓉，老干妈香辣酱剁细，辣鲜露，花生酱，煮羊肉原汤少许，盐，白糖，味精，孜然粉，胡椒粉，食用油等
制作方法:
食用油烧热下蒜蓉，炸至金黄色后下入其他所有原料，小火慢熬，出香味后倒盛装器皿中，晾凉封食用油即可。
羊排炸酥后刷这个酱料即可，刷完酱料在改刀成条，装盘，最后撒花生碎等小料点缀，带葱段，黄瓜条一同上桌即可。
特点:香酥软烂，微辣带香，酱香中有孜然的回口味道，非常特色的一道羊排菜肴。
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