p>关于问题米糕是经过哪些过程才做成的？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【青山】的最佳回答：
味道超赞的大米糕，建议一次做两份的量，一份不够分
用料：大米 200 克，酵母 5 克，冰糖粉 60 克，水 180 克
1，200 克大米放入主锅，主锅加盖保鲜膜，防止米粉粘到主锅盖上不好清洗，也浪费，时间定到 2 分钟/速度 10
2，主锅壁上的米粉刮到锅底，打磨好的米粉很细腻
3，主锅加入酵母 5 克，冰糖粉 60 克，水 180 克，30 秒钟/速度 8 混合
4，米浆放入乐葵模具，最好是那种小的模具，我这个太大了，无奈家里没有，先将就吧，这里要注意，蒸屉里放盘子一定不能把网眼全堵住了，靠一侧放，让水蒸汽能在锅内流动
5，主锅里加入 800 克水，设定 1 小时/70 度/发酵键进行发酵，如果发酵出来的状态不好，可以继续延长时间
6，发酵好的米浆上面有一起泡，用筷子快速搅拌消泡，放到蒸屉中，设定 35 分钟/Varoma/反转小勺蒸煮
7，蒸好的米糕晾凉后再脱模，特别好吃
8，这样的乐葵杯子会更好看，杯子倒入 7 分满，发酵至满杯，再上锅蒸 35 分钟
【2】、来自网友【枯小仙】的最佳回答：
我做的是简易版的米糕，味道还可以的。
准备材料，大米粉 250 克，低粉 40 克，水，260 克，糖 60 克，酵母 5 克，需要的全部加在一起，用电动打蛋器打两分钟
打成糊状
用保鲜膜发酵，根据你生活城市的气温决定发酵时间，我通常就是盆里放盆热水再把发酵的面放上去，这样能促使快速发面。发酵成蜂窝状态～
发酵好是这样的，用勺子????搅拌气泡，倒入磨具上（磨具是某宝买的），再次发酵半小时，水开了再上锅蒸 25 分钟，????根据磨具大小调整蒸时间，关火后闷 5 到 10 分钟在开锅盖。
彻底冷却变得挺 q 弹的，挺好吃的。还是热的好吃????
补充一下，蒸的时候要盖保鲜膜，低粉就是低筋面粉。如果发不起来面就用铁盆装点开水放在烤箱底部，然后把你要发酵的放在烤箱里面。还有空调屋，锅炉旁边都可以，大米粉就是用的粘米粉。我没有用磨具，用的是酸奶机里面那个盆????????
希望我的回答对你有帮助，也欢迎大家在留言区一起交流心得。
【1】、来自网友【青山】的最佳回答：
味道超赞的大米糕，建议一次做两份的量，一份不够分
用料：大米 200 克，酵母 5 克，冰糖粉 60 克，水 180 克
1，200 克大米放入主锅，主锅加盖保鲜膜，防止米粉粘到主锅盖上不好清洗，也浪费，时间定到 2 分钟/速度 10
2，主锅壁上的米粉刮到锅底，打磨好的米粉很细腻
3，主锅加入酵母 5 克，冰糖粉 60 克，水 180 克，30 秒钟/速度 8 混合
4，米浆放入乐葵模具，最好是那种小的模具，我这个太大了，无奈家里没有，先将就吧，这里要注意，蒸屉里放盘子一定不能把网眼全堵住了，靠一侧放，让水蒸汽能在锅内流动
5，主锅里加入 800 克水，设定 1 小时/70 度/发酵键进行发酵，如果发酵出来的状态不好，可以继续延长时间
6，发酵好的米浆上面有一起泡，用筷子快速搅拌消泡，放到蒸屉中，设定 35 分钟/Varoma/反转小勺蒸煮
7，蒸好的米糕晾凉后再脱模，特别好吃
8，这样的乐葵杯子会更好看，杯子倒入 7 分满，发酵至满杯，再上锅蒸 35 分钟
【2】、来自网友【枯小仙】的最佳回答：
我做的是简易版的米糕，味道还可以的。
准备材料，大米粉 250 克，低粉 40 克，水，260 克，糖 60 克，酵母 5 克，需要的全部加在一起，用电动打蛋器打两分钟
打成糊状
用保鲜膜发酵，根据你生活城市的气温决定发酵时间，我通常就是盆里放盆热水再把发酵的面放上去，这样能促使快速发面。发酵成蜂窝状态～
发酵好是这样的，用勺子????搅拌气泡，倒入磨具上（磨具是某宝买的），再次发酵半小时，水开了再上锅蒸 25 分钟，????根据磨具大小调整蒸时间，关火后闷 5 到 10 分钟在开锅盖。
彻底冷却变得挺 q 弹的，挺好吃的。还是热的好吃????
补充一下，蒸的时候要盖保鲜膜，低粉就是低筋面粉。如果发不起来面就用铁盆装点开水放在烤箱底部，然后把你要发酵的放在烤箱里面。还有空调屋，锅炉旁边都可以，大米粉就是用的粘米粉。我没有用磨具，用的是酸奶机里面那个盆????????
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