关于问题如何鉴定绿茶好坏？一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【日日悦读】的最佳回答：
春茶，一般由越冬后茶树萌发的芽叶采制而成。对于许多爱喝茶的人来说，每年都会惦记那一口鲜爽的春茶。那么，春茶到底有什么魅力呢？
据一家茶庄的茶艺师介绍，茶树经过前一年冬天的休养生息，相比夏茶和秋茶，春茶的营养更丰富，维生素及氨基酸的含量较高。而且，春茶芽叶肥壮、色泽翠绿，滋味鲜爽、香气怡人。
说到春茶，绿茶自然是不能不提的。随着春茶上市的日子渐近，我们在挑选绿茶时，应当如何鉴别绿茶的品质呢？该茶艺师说，绿茶品质的鉴别，一般主要从形状、色泽、香气、滋味、茶汤、叶底几方面观察。其中，对绿茶形状的观察，应包括茶叶的粗细、长短、轻重、大小，以及茶叶的清洁程度、干湿程度等。虽然绿茶的形状因茶类不同而异，如龙井以扁而直、身骨细嫩者为上，毛峰以细长而尖端微弯曲者为上，但不论茶叶外形如何变化，都应以上述形状特点为前提。对绿茶色泽的观察，应包括茶色的深浅、鲜暗、均匀等。好的绿茶，色泽以深而鲜、润而均匀者为上。绿茶的香气随产地及茶类而异，但总体以高而清、纯而锐为上。绿茶的滋味，大多以甜而清爽、浓而醇厚者为上，滋味淡薄、苦涩、有刺激性的均非上品。对绿茶茶汤的鉴别，应观察茶汤色泽及有无游离物与沉淀物等，但不论哪种绿茶，均以清澄鲜明、汤色浓厚者为上。对绿茶叶底的鉴别，应观察叶底色泽及叶芽粗嫩等。好的绿茶，叶底均应以碧绿色、叶芽细嫩、叶片展开者为上。
【2】、来自网友【孔俊辉南田老树】的最佳回答：
好绿茶给我的印象大致有五点。一汤色清澈，油亮滑嘴，茶汤最初嫩绿，而后渐变亮黄。二微苦过后，清甜即来。三干茶吸水舒展后，芽叶饱满鲜活如初采。四不怕沸水冲泡，文献有说绿茶性寒，热汤以中和，低温泡茶百害无一利。五绿茶可以微苦，但不能太涩
【3】、来自网友【老何的茶】的最佳回答：
不止是绿茶，好多物品都一样的，色香味形是鉴定好物品的几个最基础的条件。
色活，绿茶的颜色很丰富，有色黄的如西湖龙井的糙米黄，色绿的就更多，而且同样黄绿黑之间的千变万化的配合，但是都不离一点，色活 绿茶最忌讳死色 特别是汤色死沉沉的。
茶香就更好解释了，清香，甜香，花香果香，豆花香，板栗香等等，香而浓郁不刺鼻。绿茶最忌讳是出现发酵的泔水味，馊味等恶心的味道，所以对绿茶来说加工的时候茶青保存新鲜，杀青要熟透，忌出现红叶红梗等现象。
茶味就没有其他要求那样统一了，从茶叶，特别是精品茶叶来说浓而不苦，浓而不涩是好茶的标准，但是对于一些老茶客来说，淡的茶叶无味也是一种需求。
形美，不复杂，人要外貌，茶叶也要卖相，好的茶叶成片成朵，叶片无破损，杂物少，碎片少茶叶完整，泡茶的时候看着茶叶在杯中舒展是一种视觉美感。
【4】、来自网友【单眼皮的茶博士】的最佳回答：
绿茶的好坏主要是看绿茶是不是新鲜。绿茶都追求明前茶贵如金，因为春季的新茶，茶树经历一个冬天的积累，内含物质丰富。但是不是所有的明前绿茶都是品质好的，鉴定绿茶好坏主要从以下几个方面：
1、首先看干茶，品质好的绿茶干茶色泽绿，陈化的绿茶或者变质的绿茶会变得灰色或者发黄、暗黄。好的绿茶干茶看起来色泽也会很润，闻起来清香浓郁，鲜爽，而不好的绿茶闻起来会闷闷的，陈味明显。而且外观上看起来，好的绿茶匀整结净，没有夹杂物。
2、看汤色。品质好的绿茶汤色绿，清澈明亮。而不好的绿茶汤色会偏黄暗或者绿暗，浑浊。
3、闻香气。品质好的绿茶，冲泡以后闻起来清香浓郁，高扬持久，而品质不好的绿茶会有沉闷或者焦糊的味道。
4、尝滋味。品质好的绿茶喝起来滋味鲜爽，还会有回甘。品质不好的绿茶喝起来苦涩感浓，而且迟迟不化开，会使口腔的唾液产生受阻。
5、看叶底。品质好的绿茶看起来匀整，肥壮嫩软，结净，而品质不好的绿茶，冲泡以后的叶底不完整、叶子边缘甚至有焦边爆点。
【5】、来自网友【老李说茶壶】的最佳回答：
鉴定绿茶的好坏最少要考虑两个方面：
第一：感官区分，也就是通过肉眼观察干茶的色泽和形状、冲泡后的汤色、茶底的整齐度和碎茶的多少。
第二：味道区分，因为同一种茶好看的并不一定好喝。味道上的好坏先从闻香开始，然后是品茶汤。
同样品种的两份茶样，不管是从感官上还是味道上，给不同的人评判结果可能是不一样的。
如果是我们自己喝茶，无所谓好坏，只要适合自己就是好茶。
下图是三份春茶的茶样，茶样 3 是最好喝的，而这三个茶样里茶样 2 价格却最贵。
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