中国每年淘汰母猪数量也是惊人的，母猪肉都卖去哪了？

关于问题中国每年淘汰母猪数量也是惊人的，母猪肉都卖去哪了？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【睿智红海滩】的最佳回答：

都尽普通百姓肚子里面了

【2】、来自网友【老周说三农】的最佳回答：

中国每年淘汰母猪数量也是惊人的，母猪肉都卖去哪了？

每年都必须淘汰年老产仔少的母猪，大约是存栏母猪的 15%左右，母猪一般 6 岁后就停止产仔进行淘汰。这些母猪去哪里了。有的老母猪肉进入食品加工厂加工成腊肉、香肠、五香肉干等产品进行销售。但是基本都是进入农贸市场的肉摊上销售了，没有浪费的，有的养猪户将淘汰的母猪进行阉割后育肥，这种母猪肉稍微好点。有的直接就进入屠宰场屠宰销售。母猪肉皮厚肉老，很难煮熟，不注意买猪肉的时间很容易就买到淘汰的老母猪肉。

因此，在农贸市场购买猪肉时间就要认真分辨是不是母猪肉，母猪肉怎样分辨呢？

每年都有大量的老母猪被淘汰，一些不法商人用低价购买被淘汰的老母猪屠宰销售。可以从小麦这几方面去识别母猪肉，老母猪皮厚，毛孔也粗，奶头粗、大、硬。注意一般这类老母猪肉都是去掉皮进行销售的。老母猪的瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；肥肉颜色发黄。母猪的排骨弯曲度大，骨髓呈污红色，而且有黄色油样液体渗出；母猪肉很老，不易煮烂。

【3】、来自网友【靓仔悟人生】的最佳回答：

这是一个很好的问题，我的一个亲戚就是一个养猪的，他告诉我，没有人会吃母猪肉的，而这些淘汰的母猪肉因为一些背后的利益却都进了我们的肚子，可以说这对我们的健康有很大的影响。

如果你是经常在家中做菜的人，那么你应该知道，猪有两种，一种是母猪，另一种是公猪，我们一般都会选择公猪，因为公猪长得更快，另外一方面是由于母猪肉的价值更大，因为生小猪崽，还需要去喂养她们，所以一般主人也不会把自己的母猪给杀掉。

一般情况下，一只母猪要产下 4-5 窝小猪小猪仔，然后就会被淘汰掉，

一淘汰之后的母猪肉去向；

1、掺杂售卖在农贸市场或菜市场买肉都会遇到肉贩子一次没割够的情况，摊主就会随手拿起旁边放着的一块肉割一块掺一起，有可能这块掺进去的肉就是母猪肉。

2、深加工深加工对母猪肉的消耗量很大。尤其是小作坊生产的腊肉、腊肠、香肠等都有可能是母猪肉做的，当然如此加工后是无法分辨出是肥猪肉还是母猪肉的，甚至由于母猪肉中脂肪含量更高可能更好吃。

3、路边餐馆、包子铺、饺子馆小餐馆、包子铺为了节省成本，可能会购买母猪肉以充当公猪肉。做好的猪肉端上来正常情况下也是无法区分母猪肉和肥猪肉的。

4、肉松

使用母猪肉制作肉松的产出率更高，而由于肥猪生长时间太短产出率很低，所以现在吃到的绝大多数肉松都是母猪肉做的。再加上母猪肉相对价格便宜，我们才能吃到价格如此亲民的肉松。

上面这四种情况就是母猪肉的去向，可以说这四个个方面需求都是非常大的，基本可以满足每年所淘汰的母猪肉，但是大家不必担心，只是健康的母猪，都是可以吃的，这也是被允许的，只是我们在生活要懂得如何去分辨和选择。

二如何辨别母猪肉呢

1、看猪皮

目前市面上出售的都是带皮的，这一点从表面就能看出来，一般在进入市场前，都是要进行检验的，检验的过程中，按照种类，会打上一道印记，公猪肉一般盖的都是蓝色的印章，而母猪肉盖的则是红色的印章。除此之外，公猪肉生长周期比较短，公猪的皮肤很光滑，没有斑点，而母猪的肌肤由于成长时间较长，所以毛孔较大，并且出现了一些黑斑。

2、看颜色

大家应该都听说过，市面上很多不良商贩喜欢用母猪肉来充当牛肉，这是因为老母猪肉除了口感和质地比较像牛肉之外，颜色跟牛肉也是非常相似的，所以我们也可以从猪肉的颜色上来区分。正常的猪肉瘦肉颜色多是粉红色的，肉质非常的细腻，而老母猪的瘦肉则是跟牛肉一样的深红色，而且肉质相对粗糙一些。

3、闻气味

不少上了年纪的老人，在买肉的时候，都会习惯的将一片肉放到自己的鼻下嗅一嗅，这样做，虽然不太好，但也可以分辨出肉的好坏。普通的公猪只有一股淡淡的腥味，并没有什么特别的味道，而老了的母猪，就会有一股难闻的臭味，而且随着年龄的增长，臭味也会越来越重。

【4】、来自网友【经典剧之家】的最佳回答：

猪肉能吃，但是不好吃，不建议食用。母猪肉去哪里了？最终，兜兜转转进入餐桌，变现，进入一些人的腰包。

一般来说，母猪肉是老了无法产崽的母猪，被不良商贩低价收走，掺杂着肥猪肉一起卖的。我们村很多年就有两口子，做这种缺德生意，忙的不亦乐乎，四处打听周边村子，哪一处喂养母猪，准备卖。等肥猪加母猪够数了，就打电话叫外面的大老板进村拉猪，他靠“引路”，介绍生意，发了财，还洋洋得意，在县城买了一套房。

正规的超市很不容易买到母猪肉，倒是在菜市场外面容易买到。据说去买这种母猪成本极低，能当肉猪卖出去，可以赚一把。

按照现行的国家技术标准规范，母猪肉、公猪肉不能用于加工、切片和按照部位加工成分割肉。比如加工成冻卷肉，按臀尖、肋条等等这样分部位的加工是不允许的。

不会有人单纯卖母猪肉，商贩多是将收购的母猪好的部位，和排骨一类的掺着卖，其他部位和内脏一般不会，因为太难吃了。一般就是逮刚入社会的年轻妹子卖。因为反正你不认得母猪肉，也不做回头客生意!

只是觉得这样的母猪挺可怜，一辈子生育，到了没有生育能力的时候就被贱卖。

母猪肉吃起来口感不好，而且有怪味，再者就是母猪肉一般不带皮，市面上的母猪肉就算漂白过后，去了黄，还是会比普通猪肉更暗红色一些，细心分辨，还是可以辨别的。

可以通过“看，闻，压，摸”，四种方法去买猪肉，避免买肉上档。

1、看，毛根发红的不买。在购买猪肉的时候可以将猪毛拔下来看毛根的颜色，如果毛根发红，则说明是病猪，健康的猪毛根是白净的。

2、闻，闻着有异味的不买。腐烂变质了的猪肉表面和内部都会有腐臭味，但是新鲜的猪肉只有肉类的鲜香气味，不会有其他的异味。

3、压，按压没有弹性的不买。新鲜的猪肉肉质紧密且有弹性，用手指按压下去后迅速的回弹，随着贮藏时间的增加，猪肉中的蛋白质脂肪会逐渐的分解，是的肌纤维被破坏，会使得猪肉表面没有弹性，被注水的猪肉弹性也会变差。4、摸，摸起来黏手的不买。用手摸，如果有点黏手则说明猪肉变质了，新鲜的猪肉外表是微干或者湿润的，它的切面有点潮湿，摸.上去有油质感但是不会黏手。