糖友如何吃饺子才能让血糖不飙升？

关于问题糖友如何吃饺子才能让血糖不飙升？一共有 5 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【健康即尊严】的最佳回答：

推荐饮食原则

清淡为主，戒烟戒酒，不要吃已是血糖增高的食物，白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等。这些食物或者饮料，都是应该尽量少吃的，如果要补充糖分，就应该从其他没有副作用的途径来补充。

许多糖友平时只注意控制糖分的摄入量，这固然重要，不过近来的研究表明，糖友同样也应当控制食盐量。

糖友日常饮食

1、适宜的水果类：苹果、梨、桃、橙子、柚、荔枝、樱桃、杨梅等，糖尿病人能食用黑巧克力和蓝莓。

2、适宜的五谷杂粮类：小麦、燕麦、荞麦、小米、玉米、大豆、黑豆、薏米、绿豆、豌豆、豇豆等等。

3、适宜的水产类：青鱼、泥鳅、蚌、蚬、黄鳝、蛤蜊、海参、田螺等等。

【2】、来自网友【每天讲糖】的最佳回答：

你好，三诺讲糖很高兴为你解答！

饺子是混合食物，升糖指数不算高，糖尿病人是可以吃饺子的，不过要控制好食用量。

糖尿病人如何饺子，血糖不会飙升？

1、饺子最好选择菜馅饺子

蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，如芹菜、白菜、萝卜、荠菜、蕨菜等。搭配饺子皮，不容易升高血糖，但素食毕竟比较清淡，糖尿病人可以在青菜中搭配脂肪低的牛羊鸡肉、鱼肉、虾肉或瘦猪肉，比如芹菜肉饺、韭菜肉饺等，这样既保证了营养，味道也很好。

2、饺子皮也有讲究

糖尿病人最好选用全麦粉或者混合杂粮面粉制作饺子皮，比如燕麦面、小麦面按 4:1 的比例，粗粮相对来说会比普通面粉的升糖指数要低，也可以制作蔬菜饺子皮，不过，这个要依据个人爱好来。

3、吃饺子量要适中

饺子最好是薄皮大馅，饺子馅以蔬菜为主，如果做素馅饺子，建议添加一些豆制品、鸡蛋、菌菇类等富含蛋白质的食物。12 个饺子里一般放 75 克(1 两半)瘦肉，顶多不超过 100 克(2 两)。同时，控制饺子的量，计算到一天的总热量中。

4、注意饺子的烹调方式

糖尿病可以食用煮饺子、蒸饺子，不建议煎饺子，烹调油尽量少放。

5、饺子可以蘸醋和蒜末吃，不要蘸芝麻酱或者其它味偏咸的酱料，尽量减少盐分的摄入。

6、饺子可以搭配凉拌菜吃，比如拍黄瓜、凉拌木耳、醋泡花生米等等。

糖尿病人吃饺子后血糖若明显升高，饮食的原因可能是：1.食用量过大。2.饺子馅油过大。

对于患者来说，选择饺子的类型是重要的，最好选择素馅的饺子，而且一次吃饺子也不能过多。

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【3】、来自网友【侯慧敏营养师】的最佳回答：

饺子是我国的传统美食，逢年过节总少不了吃饺子。对于糖友来说，吃饺子不能像健康人群那么随意，控制不好就会引起血糖波动，那么糖友吃饺子时需要注意什么呢？

1、包饺子肯定少不了饺子皮，饺子皮来源于面粉，特点是富含碳水化合物，也是引起血糖升高的主要原因。通常情况下，我们都选择精白面粉做饺子皮，不仅颜色看起来漂亮，吃起来口感也不错。

但是对于糖友来说，精白面粉就不大适合来做主食，最好选择一些富含膳食纤维的粗杂粮，比如全麦面粉、荞麦粉、莜麦粉、玉米面等，这些食材不仅膳食纤维丰富，而且维生素、矿物质的含量也比精白面粉多，营养价值更高些。

膳食纤维可以降低食物的消化速度，延缓餐后血糖上升的速度，还能增强饱腹感，减少进食量，这对于糖尿病人来说是有益的。

2、除了关注饺子皮外，馅料也很关键。显然高油高脂的纯肉馅就不太合适，饺子馅中要多放菜少放肉，比如多加一些芹菜、荠菜、胡萝卜、木耳、小白菜、大白菜等，肉馅尽量选择瘦肉，食用油也要少放，油脂虽然不会升高血糖，但对长期的血糖控制不利。而且过多的油脂还会增加热量，促进肥胖。

3、吃饺子时还要控制好数量。饺子馅料丰富，同时伴随着油脂的香味，很容易一不小心就吃过量。普通人一般要吃 20 个左右的饺子才能饱，但这个数量对于糖尿病人来说有点多。糖友吃饺子时，最好控制在 10 个左右，而且也不要完全把饺子当做主餐，吃饺子前最好吃点凉拌菜、素菜、豆制品等，富含膳食纤维的蔬菜和富含优质蛋白的食物与主食搭配食用对于控制餐后血糖也有一定作用。

4、饺子的烹饪和食用方式对于糖友来说也有一定讲究。饺子尽量用水煮或者蒸的方式，不要用油煎，以减少食用油的量。另外蘸料多选择醋，少用辣椒油或酱油。

总之，糖尿病人群如果要吃饺子，最好自己做，这样能够根据需要选择制作饺子的食材和控制油脂的量，吃的时候还要把握好数量，以免引起血糖的大幅波动，对病情控制不利。

【4】、来自网友【糖尿病之友】的最佳回答：

1. 饺子数量减半。有的糖友饺子敞开吃，数量 20~30 不等，这样即便是口服降糖药，或者皮下注射胰岛素，也对餐后血糖的影响较大。糖尿病饮食控制的原则，首要就是控制总热量，因此如果每次吃饺子的数量在 20~30 个左右(取 25 个作为平均值)，数量减半，才能从高达 750 千卡(素馅 30 千卡×25 个=750 千卡)~1250 千卡(肉馅 50 千卡×25 个=1250 千卡)的热量摄入，降下来。

2.早餐水饺不超过 10 个。有的糖友之所以早餐吃水饺，大多是前一天剩下的，而按照早餐热量占全天热量 1/5，中、晚各 2/5 分配时，早餐热量控制在 400 千卡之内(按全天 1800～2000 千卡计算)，因此，如果早餐还吃 15 个以上的水饺，总热量就超出比较多了。

3.水饺不再油煎。有的糖友习惯将上顿剩下的水饺，再油煎一遍，增加了外酥里嫩的口感。但这种烹调方式却增加了油脂的摄入，如果按 25 克(半两)的用油量，则又额外增加了 9 千卡×25 克=225 千卡的热量，所以，最好将上顿的水饺蒸透食用。

4.吃水饺之前先吃一些凉菜。即便吃 15 个水饺，热量也相当于 2~4 个馒头，所以还需要再减少数量，吃水饺之前，搭配吃一些低热量的凉拌黄瓜、凉拌金针菇、大拌菜(各种蔬菜拌在一起)之类，以增加饱腹感。

【5】、来自网友【只有营养师知道】的最佳回答：

感谢邀请。

饺子是具有中国特色的小吃之一，应该没有人会讨厌吃饺子，每逢佳节喜事，大家都爱煮点饺子吃，特别是北方朋友，但凡有啥不好，有啥好饺子都少不了。不过，饺子皮一般是用精白小麦粉来做的，升糖速度较快，对于血糖要求较高的糖友来说，是否可以吃饺子呢？怎么吃才能让血糖上升慢一些？

其实糖友还是可以吃饺子的，但毕竟饺子皮它是个升糖利器，我们一定要控量，比如主食类食物糖友每餐推荐在 2 两，咱们的饺子皮可以算作是主食，二两皮的话约能包上 10~12 个，所以糖友吃这么多就行。也可以不用吃那么多饺子，吃几个意思意思，没吃饱可以用其他食物来补充，相信很多糖友并不是非得去吃多少个饺子，大家都是在和其他人一起吃饺子的情况下也想吃，只要能吃到就行，不在于几个。

如果可以自己包饺子的话，饺子皮咱可以改良一下，例如不用精白小麦粉，我们可以用全麦粉、杂粮粉、燕麦粉、玉米面粉、黑米面粉等等，有粗粮馒头，也可以有杂粮饺子。如此一来可增加饺子皮中膳食纤维的含量，膳食纤维有助延缓食物消化吸收速度，能够帮助稳定血糖，会比精白粉对血糖要好很多。

饺子馅料可多包一些，纯肉的少吃，多吃一些混合肉菜的或者蔬菜饺子，蔬菜中也富含膳食纤维，同样是有助平稳血糖的。一些蔬菜膳食纤维含量比较丰富，可多考虑，如大葱、芹菜、荠菜、韭菜；馅料中就不要额外在添加蔗糖了，加一些油盐味精即可。