p>关于问题怎么才能做好水煎包？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【外婆家羊肉】的最佳回答：
作为传统美食之一的水煎包，千百年来一直是广大食客们的心头好。蒙着薄薄的外皮，肉馅儿和蔬菜儿在里面儿香喷喷地汁流满口，满足了人们的味蕾，中国美食舌尖上的体验。那么，怎样才能做好水煎包呢？
一、制作面团的比例
制作水煎包最重要的材料是面粉，不同的口感要求会产生不同比例的面粉味道和口感。 水煎包很重要的一点是其薄而不破、柔而不韧的包子皮。要想保证包子皮的口感和触感，需要制作比例合适的面团。 在制作面团的过程中，面粉和水的配比非常关键。一般面粉与水的配比控制在 5:3 左右，水适量。可以在开始制作面团时加入一定量的白糖，甚至尝试加上一些陈皮、香叶等特殊食材来调味。 白糖可以使水煎包皮制作出来的颜色更加深长，突出独特香甜，而陈皮、香味等特殊食材可以增加气味和口感，使面团更加韧性和弹性，这些都是为了在包子皮上创造更完美的口感和味道。
二、掌握揉面团的技巧
在制作水煎包的过程中，非常重要的一步就是揉面团。揉面团的好坏决定了面团是否韧性和“薄而不破”的口感。一旦揉面团不够好，包子皮容易破开，不易操作。 因此，在揉面团的过程中，尽量选用一些高筋面粉，取得比例合适的面团后用手推压，做出充分的拉伸和推压，让纵向和横向的力量合理配合。这样才能做出均匀、一致、有弹性的面团。
三、包馅够给力
包馅的皮和馅料非常重要，因此，在包馅的过程中，馅和皮必须保持充分的和谐。首先，肉馅儿要先进行腌制，加入酱油、生姜、绍酒等腌渍，提高肉的鲜美度。 然后，把腌制好的肉精细切成小丁，与葱花、姜片、料酒、盐、酱油等等各种调料混合搅拌均匀，充分混合。 对于素食者，可以将各种蔬菜，如韭菜、芹菜、豆腐等，精细切碎后加入海鲜酱油、素鸡精、生姜汁、清水等等调料，制作出口感更香更鲜美的素食水煎包。
四、水煎包的技巧
水煎包需要煎得好，这个就需要掌握煎的技巧。在煎水煎包之前，事先把锅加热至适当温度，将适量的油倒进锅内，预热至 85%左右。 之后，将水煎包放入锅中，加水后用盖子盖好，水煮五六分，然后放入油，开大火，煎两三分即可，水煎包在煎制时的技巧—“先煮后煎”很重要。煎好的水煎包表面稍稍变脆，舌尖上细腻的包子皮和鲜嫩鲜香的肉馅儿，对着嘴巴情不自禁地咂一口了。
五、小结
制作好水煎包绝非易事，要做到“面皮的韧性、馅的鲜美、火候的适宜”三位一体。如果您已经掌握了制作水煎包的要领，那么你也能做出一口香甜、皮薄馅满、独具特色的水煎包来。所以，煎制水煎包的诀窍在于：选用好材料，掌握好技巧，保持好口感，快上手试试吧！
【2】、来自网友【幸福的筷子】的最佳回答：
在一个美丽乡村的大山脚下，有一家专门卖水煎包的小店铺，每天早上和中午都是人来客往，好不热闹。老板是位地道的农村大姐，一看就是个能干的大姐。大姐说，水煎包用油是豆油，是用自家种的黄豆榨的油，吃着可香了。
水煎包出锅了，脆脆的底嫩嫩的皮，看着有食欲，旁边的大哥早就撑好袋子等着打包带走了。
这位大爷说几乎他每天都和朋友来吃，一顿饭两个人能吃掉 16 个，一个人就能吃掉 8 个水煎包。
这位小朋友也经常来吃，一顿就能吃上 5 个水煎包，饭量可真不小。
大姐告诉我们，她们每天能卖 10 几锅，一锅就是 90 多个水煎包。这一天下来，能卖 1000 多个呢，在这美丽的小乡村里，生意还真是够红火的。
馅香脆底的水煎包谁都喜欢吃，乡村大姐那儿的我们不能经常吃，但我们也可以自己做啊，一起来学一下吧。
肉末水煎包
做法：
1.酵母温水化开，倒入面粉中，和成光滑的面团，发酵至 2-3 倍体积。
2.发酵期间准备肉馅，五花肉剁碎，加上葱、姜、青椒、青豆角丁，加入一勺耗油、适量盐和五香粉拌匀，加入适量生抽和香油提味。
3.面团发好后，取出排气揉搓光滑，再次松弛饧醒 5 分钟，搓成长条，分成小剂子。
4.包上肉馅，捏成自己喜欢的样子，也可以跟那位农村大姐做的那样，团成馒头似的样子。包好后再稍微发酵 10 分钟左右，吃起来会更加松软哦。
5.点火热锅，过热后倒入适量油，将包子码放在锅中，小火煎几分钟，玉米淀粉加水调成水淀粉沿锅边倒入。
6.加盖中火 10 分钟，听到锅中滋啦滋啦的声音，收干水分，用盘子倒扣盛出即可。
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