关于问题黄鳝都有什么美味做法?一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【乡村小伙松哥】的最佳回答:
红烧鳝鱼
食材:黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖,姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨,切段
2: 姜,蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍 10 分钟
4、炒锅加油烧热,放入大蒜,姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油,倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入,加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
干锅鳝鱼
材料:鳝鱼,洋葱,红椒,蒜,姜,香葱。
调料:豆豉,红油,盐,味精,黄油,高汤。
做法:
1、鳝鱼切段,入沸水焯 15 秒捞出,冲洗干净
2: 然后入三成热的油中滑油 20 秒捞出。
3、锅里加油,下蒜,姜炒香,
4: 加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。
5、烧开后小火焖 2 分钟至熟后。
6、将黄油放在干锅中,将洋葱铺在干锅里,煮好的鳝鱼倒在上面,淋红油撒香葱即可。
【2】、来自网友【万年青 964】的最佳回答:
黄鳝:大的焖好吃。风味是鱼酥脱骨,味鲜汁浓。小的炒好吃。风味是鲜嫩绵软,油润不腻。
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