关于问题请问在重庆开一家北方大锅菜快餐店有生意吗？真诚谢谢？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【司宇】的最佳回答：
刘阿哥今年四十三岁，二十多岁从四川来到东北黑龙江，跟随自己的一个远房亲戚在饭店里打工。来到北方，刘阿哥最直观的感受就是北方男人，又高又膀。女人一个比一个漂亮。以前没有走出家乡的时候。没感觉自己个子矮小。怎么到了黑龙江和别人说完话，脖子累的够呛呢？
在饭店打工，也让刘阿哥发现了一个商机，他发现北方因为气候问题，这里的百姓吃饭口味偏重。家乡的一款小吃麻辣烫来到北方肯定受欢迎。而且他也看到，在他现在打工的城市齐齐哈尔，虽然也有卖麻辣烫的店，但是很少，就有两三家。刘阿哥越想越兴奋。第二天就回家乡学习了麻辣烫技术，并且经过自己的改良，回到齐齐哈尔开了自己的一家麻辣烫店。开起来之后，火的不得了。接着刘阿哥又学着别人做起了加盟， 齐齐哈尔一共有七区九县。他也把这些店开到了这些地区。
不到十年，刘阿哥本市，外县，甚至哈尔滨都有他的加盟商。他也一度风光无限。
可是到 2017 年，他的生意突然之间发生了翻天覆地的变化。很多加盟商慢慢关店。新的加盟商发展的特别慢。就连自己的大本营生意业绩也开始下滑。
到 2018 年的时候，七区九县已经没有自己的店了。刘阿哥总结，是同行竞争，线上同质品等因素造成。因为麻辣烫是一个非常可以替代的产品。刘阿哥总结的因素也是影响他生意的重点因素。
这时候刘阿哥，做这行已经十年了，你让他改行，他和很多老板一样，已经不会了。你让他打工，也和很多老板一样，心里过不去的坎在作祟。
2019 年的时候，刘阿哥认识了一个朋友，这个朋友也算是老朋友了，但是她们一直没见过面，因为在十年前，刘阿哥刚来黑龙江的时候他们就互相有 QQ，还聊过天，后来又互加了微信。这个朋友一直很喜欢吃刘阿哥家的麻辣烫。
又很巧的是这个朋友参加过机场商业模式线下培训课，这个培训课虽然对她自己没什么帮助，但是他觉得对于像刘阿哥这样可以称之为企业的单位应该有帮助。
刘阿哥听了这个朋友的建议，去了一趟这样的线下会。对于能走加盟的店铺，对于这样的线下会来说好处很多，原因有两个，一是只要来参加这样的线下会的都是老板。二是这些老板们有很多都是想找点事做。而刘阿哥又想找加盟商，这样是不是就可以和很多的学员一拍即合。
事实也是这样，刘阿哥一场线下课，招了五个加盟商。
说了这么多，主要表达的意思就是，如果你想在重庆开一家北方的大锅菜快餐店，那么有一点你要做到，就是好好的调查当地人的口味。然后把北方的大锅菜进行改革一下。这样，既不失去北方的特色，又符合当地的口味。
刘阿哥能够在开始就做的这么好，就是因为他把四川麻辣烫进行了改革。适合当地人的口味。然后又不失去四川的正宗特色。
上面说到线下课，如果你是夫妻店，我不建议大家去上课，因为真没什么用，如果你想学习一下，现在网上什么课没有，想学什么，不出屋都能学。还非得花着钱，遭着罪去上线下课。我现在都很后悔花钱去上课了，不是说学习不好知识，而是真没必要去那么远学习，在家都能学。
【2】、来自网友【霖姐 1】的最佳回答：
可能很难哟！重庆人最不习惯一大鍋菜里什么都有，小碗，小碟才是起码的卖相。味道更不适合重庆人口味。无辣麻无欢，飲食习惯是很难改的。偶尔尝尝也可以，但是很快就没人光顾了。
【3】、来自网友【马裤青年】的最佳回答：
谢邀。
首先餐饮行业最受一个因素影响——地域特色。一旦脱离开这个根本的宗旨，肯定走不长远。
举个例子，重庆餐饮最大的标签就是说火锅。也确实是只有火锅在重庆做到了经久不衰。追根溯源是由于早年时期的川江号子中的纤夫为了祛湿而发明的火锅，一直延续了下来。
那么这个根源又是重庆人民长久以来的口味习惯。突然改变口味可能会引起一波新的餐饮浪潮，但是短暂而璀璨（比如曾经的柴火鸡，红极一时，同时段无出其右）。
所以你想短暂而璀璨，满足人们对餐饮的猎奇，可以在南方开一家北方菜；如果你想将你的门店做到“不朽”，还是得入乡随俗，做当地特色的菜。
【4】、来自网友【有理想的坏蛋】的最佳回答：
把馒头换成米饭，准备油辣子可以自取。
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