鲍鱼的营养价值有多高？

关于问题鲍鱼的营养价值有多高？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【w 鸢浅】的最佳回答：

鲍鱼中的营养价值级高，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素及氨基酸等。

蛋白质：鲍鱼中含有很高的蛋白质，能增强人体的免疫力，保持女性皮肤的弹性，使皮肤细腻光滑。经常吃鲍鱼，有一定抗癌的食用价值。

维生素：含有多种维生素，能补充体内所需的维生素，保护视力，促进人体正常的生长发育。

矿物质：对于血液、中枢神经和免疫系统有一定作用。

鲍鱼中含有 20 多种氨基酸，营养丰富，能很好的补充体内需要的氨基酸，促进蛋白质更好的吸收。鲍鱼壳可以入药，有戒酒、清肝胆湿热等作用。

【2】、来自网友【健识局】的最佳回答：

说实话，鲍鱼虽有其独特的营养价值，但是绝对不会像目前被吹捧的这么高。

鲍鱼向来以味道鲜美，营养丰富著称，被誉为海洋“软黄金”，其肉质细嫩、营养丰富。虽名中有鱼，但实际上鲍鱼并不属于鱼类，其种属原始海洋贝类，单壳软体动物，也有“海耳”之称。

鲍鱼具有一定的营养价值，鲍鱼鲜品中，可食部分的蛋白质 24%、脂肪 0.44%，此外，鲜鲍鱼中的维 A、维 E、钙、铁、锌、硒等含量还是比较高的。

但是，鲜鲍鱼中含量不高的人体所需营养物质也有很多，如 B 族维生素含量不高，锌含量不如田螺，硒含量不如大黄鱼，蛋白质含量不比黄鱼，且胆固醇含量较高，是大黄鱼的 2.8 倍。

所以说，鲍鱼只是一种普通的食物而已，其营养价值并不像人们所认为的那么高，如果有条件，可以适当吃一些，但就算不吃，也完全可以通过食用些性价比更高的食物，来满足人体营养物质摄入所需。

【3】、来自网友【侯慧敏营养师】的最佳回答：

鲍鱼虽然名中有鱼，但其实不是鱼，而是一种海产贝类。鲍鱼作为“海八珍”之一，自古以来就受到食客们的追捧，素有“一口鲍鱼一口金”的说法。那么这价格昂贵的鲍鱼到底营养价值有多高呢？

人们总有一种习惯性的思维，认为价格高的食物营养价值一定也高。实际上，价格主要由市场决定，有些食物价格昂贵，主要是“物以稀为贵”，和营养价值没有关系。所以价格高的食物不一定营养价值也高。

其实鲍鱼的营养价值并不算突出，与其他海产贝类相差无几，都含有丰富的蛋白质、B 族维生素、钙、铁、锌等矿物质。每 100 克鲍鱼中含有蛋白质 12.6 克，脂肪 0.8 克，虽然单看鲍鱼的蛋白质含量并不算太高，但除去水分的话，也都是属于高蛋白低脂肪的食物。

鲍鱼中的矿物质含量比较突出的是钙、铁和钠，每 100 克鲍鱼中的钙含量为 266 毫克，铁为 22.6 毫克，钠为 2012 微克。矿物质含量丰富也是海产贝类食物的共同点，不吃鲍鱼，吃其他田螺、河蚌、蛏子也是差不多的。鲍鱼中的碳水化合物含量也是相对较高的，正是这种“高糖高钠”的特点，成就了鲍鱼极其鲜美的味道。这可能也是一部分人即便觉得鲍鱼价格昂贵，也愿意为其埋单的理由。

鲍鱼除了高钠的特点，胆固醇的含量也是很高的，要高于其他的贝类和肉类。因此，有高血压和高血脂的人群吃鲍鱼的时候要注意不要贪多。

总的来说，鲍鱼的营养价值也不算低，但也不与昂贵的价格成正比。如果是为了追求美味，愿意为此埋单那也无可厚非。但如果是为了获得多高的营养价值就不必花这个冤枉钱了，吃点普通贝类、或者是鸡蛋也是差不多的。总之，明白钱花在哪儿就行。

【4】、来自网友【营养师周启祥】的最佳回答：

鲍鱼属于单壳贝类软体动物，人们俗称“海耳”。

鲍鱼一直被人们视为名贵的海鲜类食材，市场价格比较贵，属于高档消费食品。但是从营养价值角度看，鲍鱼所含的营养素并没有特别出奇的地方，与其他常见的海产品没有太大的区别。

我们来看一下鲍鱼的营养素含量就知道了：

鲍鱼的营养素含量（按照 100 克可食部中营养素含量计算）：

能量值 73 千卡，蛋白质 12.7 克，脂肪 0.3 克，胆固醇 97 毫克，碳水化合物 4.0 克，维生素 K23 微克，维生素 B1 0.10 毫克，维生素 B2 0.09 毫克，维生素 B6 0.02 毫克，维生素 B12 0.40 微克，烟酸 1.00 毫克，叶酸（叶酸当量)22 微克，泛酸 1.90 毫克，钠 330 毫克，磷 100 毫克，钾 200 毫克，镁 54 毫克，钙 20 毫克，铁 1.5 毫克，锌 0.70 毫克，胡萝卜素 17 微克。