关于问题红薯和紫薯，哪个更适合糖尿病人食用？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【小薄荷 1Y2V】的最佳回答：
两种薯，不适合糖，，食用，，
【2】、来自网友【只有营养师知道】的最佳回答：
感谢邀请。
红薯和紫薯实际上就是亲戚，它们的营养成分大同小异，都是低脂食物，富含淀粉，多种矿物质和维生素，还有丰富的膳食纤维成分，对人体十分有利。
紫薯中有一种特殊成分 – 花青素
，这个是红薯中没有的，不过红薯中的维生素 A（胡萝卜素）成分要高于紫薯。
花青素是一种强抗氧化剂成分，能够清楚自由基，延缓衰老，还有提高免疫力的功效。
深色蔬菜，尤其是紫色食物中普遍含有，比如红油菜、紫甘蓝、葡萄、蓝莓等。另外，
紫薯中的淀粉含量占比比红薯略少一些，
紫薯中多出了更高比例的矿物质、膳食纤维，因此紫薯的口味没有红薯香甜绵软。
对于糖友来说，
紫薯和红薯都是不错的食物，特别是用在作为主食上。
较为普遍的主食，如米饭、小麦粉做成的面食，这类主食会经过精细的工厂加工，去掉大量杂质，但与此同时，水稻和小麦粉中的有益成分，如大量的膳食纤维，部分矿物质会流失。因此，米饭和小麦粉中的淀粉保留程度较高，高达 70~80%，膳食纤维流失严重，它们被称为“细粮”。
不过像红薯这种“粗粮”，从地里拔出来洗洗料理料理就能吃了，还要什么加工啊，它们保留的营养成分充足，膳食纤维充足
，而膳食纤维能够减缓食物消化速度，平稳血糖、血脂，对糖友来说，作为主食平稳餐后血糖是非常好的选择。而且薯类食物也能提供足量淀粉。
如果一定要比个高低，
那么紫薯更适合糖友，
和紫薯当中的花青素有联系（花青素能延缓血管衰老，对于糖友来说也更能预防心脑血管疾病和并发症），另外，
紫薯中的淀粉含量略少一些，蛋白质更高一些，膳食纤维略多一些，这对平稳血糖来说肯定是更好的事情。
其实糖友用紫薯或红薯作为主食都是可选的，但要注意的是
摄入量还是应当控制，推荐一餐里吃个大半个红薯就足够了，紫薯体积较小，偏稍大个的 1 个合适
。如果其他菜肴中有富含淀粉的食材，那么主食的量也应当适当减少。
【3】、来自网友【袁欣营养师】的最佳回答：
感谢邀答~
红薯和紫薯其实也算是亲戚，两者口感类似，味道相近，连名字也差不了哪去，同属于薯类食物，如果这两种食物对比，哪一种更适合高血糖、糖尿病患者食用呢？其实在生活中我们往往都会发现紫薯虽然个头小得多，但它的的价格却要高于红薯不少，紫薯的贵点在哪？
从收成上来看的话红薯的数量的确是远多于紫薯的，紫薯对土壤和气候要求更严格，种植面积少，产量也相对少一些，加上红薯的种子价格更便宜，自然红薯的卖价也更便宜一些。从营养价值上来看，两者其实都富含碳水化合物，但如果烤着吃，我们会发现红薯的口感更加香糯软嫩，而紫薯里茎茎条条的要多一些，颗粒感更大，绵沙感也强一些，不过似乎口感要略甜一些。这是因为红薯中的水分含量要高一些，蒸后口味淡一些不过软一些；紫薯中的淀粉含量略低于红薯，而蛋白质、矿物质、膳食纤维含量有所提高，所以也影响软糯口感，不过营养成分其实是略高一些的。
因为紫薯中淀粉含量更低，软糯程度没那么强，膳食纤维含量更丰富，颗粒感更强，其实反倒更容易延缓食物消化速度，更有利平稳血糖。紫薯中的硒元素、铁元素和花青素成分比红薯都要高一些，它们更具抗氧化效果，能抵抗自由基，提高抗病能力。个人认为其实紫薯是更是和高血糖或糖尿病患者选择的食物。当然，两者相对于普通的白米饭来说因为淀粉占比更少而膳食纤维保留更全面，都更能稳定餐后血糖，无论是紫薯或红薯用来代替主食或混合细粮一起吃都有平稳餐后血糖的效果。
虽然紫薯和红薯是代替主食的不错的选择，不过在摄入量上糖友们还得注意，正常来说，每人每餐 45~60g 的主食摄入量为宜，对糖友来说可以根据自己的血糖有所调整，如果血糖稳定性差，可适当减少主食，提高脂肪、蛋白质的供能比例，每餐中选择大概两个紫薯、一个红薯就足够了，过多主食的摄入也会摄入糖分较高，影响血糖；如果菜肴里也有富含淀粉的蔬菜，也应该注意减少一定量的主食摄入量。
以上就是关于问题【红薯和紫薯，哪个更适合糖尿病人食用？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
