关于问题枸杞是颗粒大的好还是小的好?一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【白尖枸杞】的最佳回答:
当然是小的好,但是必须是类纺锤形的小颗粒。枸杞的等级划分有两种标准,其中一类标准是颗粒越大等级越高,这是普通食品标准,要的就是大个、鲜艳。但是大颗粒的枸杞单糖过高,容易引起血糖升高,而且滋味甜腻,容易生湿热,所以药性也不符合《中国药典》的“性味甘平”。
另外一类枸杞标准则是颗粒越小等级越高,同时要求必须是类纺锤形、自然暗红色,入口微甜不腻、后味略苦,这是着重于滋补药性,单糖含量也明显偏低。
实际上,颗粒越大等级越高的观念属于阶段性的误区,在同一个品种、同一个种植方式、同一个釆收时段下,宁夏老产区种植的枸杞平均颗粒是最小的。所以,回归了老品种、老性状的枸杞新标准,可以说是正本清源、返本归真!一句话;真正的滋补枸杞是类纺锤形的小颗粒,可以一眼识别,不是椭圆的大颗粒!
【2】、来自网友【阳台小盆景】的最佳回答:
人工种植的颗粒大,野生的颗粒小。哪个好要看你的目的,是想获利?还是药效?
【3】、来自网友【成舟悦读】的最佳回答:
枸杞优劣的标准,不能完全按照颗粒是大还是小这一个标准来判断。枸杞的颗粒大只是其中的一个方面。
优质枸杞的标准有以下几个方面组成:
1、颗粒大、饱满,肉厚。
2、抓在手里不黏,没有明显的结块。
3、颜色偏深红,表面褶皱泛白,色泽均匀自然。
4、没有刺激性气味,散发着枸杞本身的酸甜香气。
5、吃起来甜而不腻,略带酸味,后味略有些涩苦。
6、籽少,质地柔润,无破损。
7、枸杞应是长扁型,而且一端都会有白色的果柄痕(小白点)。
8、泡水的颜色应该是黄红色或橙黄色。
枸杞中当属宁夏枸杞为最好。
枸杞性平、味甘。含有多糖、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E,能加快新陈代谢,补肾养肝、益精明目、壮筋骨。
能调节人体免疫力,抗衰老,暖身体,调节脂肪代谢。
枸杞以直接嚼服的方式为最佳。
注意:感冒发热时不宜吃。
布谷姐美食日记
【4】、来自网友【天地人和 FRH】的最佳回答:
枸杞子品质如何,当看产地,医家所云,宁夏为先。凡粒大、色红、油润为佳。
【5】、来自网友【果果伢】的最佳回答:
对于很多小伙伴们,觉得枸杞,应该是颗粒越大越好!其实不然,市场上常见的有宁夏枸杞,内蒙枸杞,青海枸杞和新疆枸杞,相对颗粒大小上来说,新疆枸杞最大,下来是青海枸杞,内蒙枸杞,宁夏枸杞反而最小,但宁夏枸杞药用价值最高,因此买枸杞的时候不要贪图颗粒大小。如何区分宁夏枸杞和其他地区的枸杞呢?可以从这 2 方面入手:第一,外观上,宁夏枸杞呈椭圆型,颜色为红色或紫红色,粒大、肉厚、皮薄,泡水清淡,裸籽轻,泡水易上浮,药效高,果脐有明显的白色,泡水后会上浮; 内蒙古枸杞和青海枸杞粒大,显长圆形,味甜,色泽暗红,裸籽重,泡水微红,易下沉, 而新疆枸杞呈圆形新疆枸杞个头圆,含糖量高,颜色发紫,泡水后水色红,易下沉。第二,口感上,宁夏枸杞是甘甜的,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些发腻,平时吃可以,不建议长期吃。
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