关于问题红薯甜而且淀粉高，糖尿病人能吃吗？怎样吃才不会血糖升高？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【袁欣营养师】的最佳回答：
谢邀回答。吃红薯是不可能不让血糖升高的，正如题主所说“红薯甜、淀粉高”，淀粉最终转化的就是葡萄糖，进入血液直接影响血糖。那么糖尿病患者能不能吃红薯？其实吃是可以吃的，毕竟红薯中的糖分不是直接就被吸收的精制糖，它是淀粉，转化为葡萄糖还需要一定时间，只要控量，适量摄入还是 OK 的。但个人不推荐糖友吃红薯，从红薯的升糖指数（GI 值-代表食物单位时间内让血糖上升的速度的指标）来看，红薯的 GI 值高达 80 以上，一般来说，升糖指数在 55 以上就属于中高升糖指数的食物了，更何况这已经到 80 了。一些资料会提倡糖友们用红薯来代替精细主食，比如比起米饭或者白馒头来，红薯其实是“天使”一般的存在。我们平时吃的细粮也就是指米饭、白馒头、面条、包子、抄手饺子等食物，细粮也就是指加工程度较高的主食类食物，比如水稻、小麦粉，为了除杂让食物更满足大众所需，同时也除掉了很多主食类食物中有益的物质，比如麦麸成分，麦麸成分的流失意味着膳食纤维的大量流失，从而食物消化速度剧增，其中的淀粉也更快转化为葡萄糖，餐后升糖速度哗哗的。这些细粮的升糖指数普遍在 90 以上，所以红薯这 80 那是妥妥要低不少，而且红薯自身附带丰富的膳食纤维成分，还有助抑制血糖的上升速度，这可是很好的代主食的食物啊。不过很多糖友反应过，用红薯代餐血糖并没有得到很好的控制，其实红薯的升糖指数果然还是较高，而且在薯类食物中，红薯的碳水化合物占比是相对最高的。不过相对红薯来说，土豆、山药，或者是淀粉类蔬菜中的玉米，它们的升糖指数能够在 70~80 左右，是优于红薯的，而且碳水化合物占比更低，同样富含膳食纤维，对稳定血糖会有更好地帮助，它们是我更推荐糖友代替主食来吃的食物。当然，如果喜爱红薯，用红薯代主食的糖友也不是不行，但无论用哪一种淀粉类瓜果代替主食，它们的摄入量照样应当得到控制，如一餐二两主食的量不应该增加，就红薯来说大概也就是半个大红薯。另外，用薯类食物代餐还应注意烹饪方式，不要轻易破坏它们的膳食纤维，比如红薯，干烤、煮和蒸的红薯升糖指数在 80~90 之间，但如果捣成红薯泥，它的升糖指数则会到 90 以上。不推荐烧烤或者红烧，更不要油炸，高脂的烹饪方式会因摄入过多油脂而影响胰岛素敏感度和增加胰岛素抵抗，同样是会影响血糖的。
【2】、来自网友【糖人健康网】的最佳回答：
营养师小糖来为大家解答，寒冷的冬季，吃一个热气腾腾的红薯最棒了。那红薯这么甜，糖尿病人能不能吃呢？判断一个食物的升糖速度如何，要看它的升糖指数 GI 值以及总热量。生红薯 GI 值为 54，煮熟的红心红薯 GI 值为 77，相对于馒头 GI 值 88、米饭 GI 值 90 来说的话，还是更利于控糖的。从热量方面来看，100g 红薯热量为 127 大卡，而 100g 馒头则为 236 大卡，而红薯富含膳食纤维 3.0g/100g，具有饱腹感，有助延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖高峰。所以，糖友当然可以吃红薯啦！
红薯的营养价值
红薯的氨基酸组成与大米相似，且必需氨基酸的含量高，尤其富含大米和面粉中缺失的赖氨酸。红薯还富含维生素和各类微量元素，营养比较全面。红薯的膳食纤维丰富，可促进胃肠蠕动，预防便秘，还能够降低胆固醇水平，预防动脉硬化和冠心病。
糖友应该怎样吃红薯？
红薯可作为杂粮当做主食来吃，按照热量来换算的话，3 份的红薯可以替换一份的主食。也就是说，每吃 3 口红薯，就应该少吃一口饭。红薯可以和粗粮、杂粮、蔬菜搭配食用，降低对血糖的影响。但要注意，胃溃疡或者胃酸过多的患者慎吃红薯，以免出现或加重烧心的症状。再啰嗦一句，糖友没什么不能吃的，关键看怎么吃、吃多少，遇到自己拿不准的食物可以在吃的前后测量血糖，做到心中有数。糖友们可进入我的主页，私信发送关键字“血糖”，来获取百种食物血糖生成指数大全、糖尿病饮食调养手册电子书等学习资料。希望小糖的回答能够帮到糖友们，记得点赞哦，祝大家生活愉快！
以上就是关于问题【红薯甜而且淀粉高，糖尿病人能吃吗？怎样吃才不会血糖升高？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
