食品中的有害细菌和毒素可能会导致食物中毒，对人体健康造成威胁。因此，在日常生活中，我们需要注意一些基本的食品卫生知识，以保证自己和家人的安全健康。
选购食材
在选购食材时，我们需要选择新鲜、完整、无损伤、无异味的食材。尽量选择正规渠道购买，并检查包装上的生产日期、保质期等信息。对于易腐食材，如肉类、海鲜等，一定要确保存放在低温环境下，防止细菌滋生。
储存食材
食材存储也是重要的一环。不同的食材需要采取不同的储存方式。像蔬菜水果这类食材可以放置在冰箱中，而肉类、海鲜等则需要冷冻保存。同时，我们还需要注意食材的分开储存，避免交叉污染。在储存过程中，及时清理冰箱、冷冻柜等设施，保持其清洁卫生。
烹饪食材
在烹饪过程中，我们需要注意以下几点：一是要彻底加热，确保食材内部温度达到摄氏 75 度以上。二是避免生熟交叉污染，例如使用同一刀具切菜和肉类。三是注意餐具、烹饪器具的清洁卫生，及时清理油烟机、灶台等设施。
食品安全意识
除了以上措施外，我们还应该树立正确的食品安全意识。遵循“五个不要”，即不要吃变质食品、不要随地吐痰、不要乱扔垃圾、不要野味充饥、不要过度包装，保证自己和他人的健康。
总之，食品中毒是一件非常严重的问题，但只要我们掌握了正确的食品卫生知识，采取相应的措施，就可以避免这种风险。让我们从现在开始，从日常小事做起，为自己和家人的健康保驾护航。
