关于问题昨天买的活大闸蟹没吃，就放在冰箱冷冻室里了，但今天拿出来全冻死了，那么还能吃吗？需要注意什么？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【普济】的最佳回答：
打小就被大人时常叮嘱：死王八、死黄鳝、死螃蟹不能吃，吃了不病就会死。因为信阳光山鱼米之乡，盛产这些东西，每个人都会受到这样的家庭教育，确保你一辈子不要冒这个生命危险。
严格意义上，王八黄鳝蟹不管怎么死的，只要不动弹，没了生命体征，就是死了，必须扔掉。特别是在还没有冰箱的年代，自然温度下死了的绝对不要吃。冰箱时代里，冻死、憋死还是干死，都是死了，也不存在能不能吃的选择，肯定不能吃。
后来长大有了一点学问，就想着搞清楚这问题，为什么动物都是杀死了做熟吃，猪牛羊鸡鱼鸭鹅还可以杀了放一段，做来吃着都没事，可是王八黄鳝蟹却非得现杀现做。随手一查，果不其然，大人说的没错，这家伙死了就是不能吃，有毒。它们体内一种有益的氨基酸，死后会被分解成一种叫做“组织氨”的化学物质，有毒，还不好分解，容易中毒。而且不仅仅这三种水产，其他鱼类和很多的动物肉，都会不同程度的产生组织胺，只是营养丰富的王八黄鳝蟹死后产生的多些快些。
这就是为什么提倡尽量吃新鲜肉食的道理。事实上，生活中很难做到所有肉食都能够新鲜，很多都是放过了一段时间，猪牛羊肉甚至还有杀了后的排酸过程。但是作为水产物，还是讲究新鲜肉。就像螃蟹，如果感觉到放不到第二天，就要立即想法，避免死后组胺的生成。譬如发现活性减弱，最好就立马蒸熟透，然后冷冻起来。这样做，即便减少了好味道，但是避免了毒素生产，保证了安全。
【2】、来自网友【祭三十】的最佳回答：
死了最好不要吃了！教你些方法吧！
每年十一回家都会带至少 20 来斤螃蟹去外地，基本上都是坐高铁，4 个小时路程。
带的时候是用泡沫盒子装着，螃蟹没有用绳子捆绑，都是一大早或者提前一天直接从产地买的，然后分成几个网兜，每个网兜里面大概塞 5 斤左右，然后系紧，最好是不要给螃蟹爬动的空间，之后放几个冰袋，封好在泡沫盒后在外面扎些小孔透气。
第一次还担心活物不能进站，特意找的站内人接进去的，没通过安检。后来进去后有人和我说，其实包装好也是可以过安检的。
到地方后把螃蟹全部取出来，因为有时候时间比较长，难免会死几个，把死的挑出来扔掉，顺便看看没那么有活力的就当天吃掉了。大部分还是比较有活力的，该送人的就送人了，然后自己留 20 只左右，用桶装起来，然后把口用网兜封上，桶里面不用加水，大概可以活 2-3 天左右。
要注意的是，没有挨个捆绑的螃蟹用网兜装的话一定要系紧，不要给螃蟹活动空间；装箱的话一定要有透气孔，放冰袋；不要装水，到了吃螃蟹的时候温度也不算高了，常温养 2-3 天是没问题的。
