在中国南方，有不少人喜欢种植辣椒。而且很多人都会用到一个小技巧，就是在辣椒旁边种些葱，这样能够促进辣椒的生长。但是对于那些经常种植辣椒的人来说，他们可能会发现一个奇怪的现象——拔葱种辣椒一茬比一茬辣。那么，这其中的原因是什么呢？
土壤肥力
首先，应该明确一点：辣椒的辣味并不是由辣椒本身产生的，而是和土壤肥力有关系。在土壤肥力越高的地方，辣度就越高。而拔葱种辣椒一茬比一茬辣，很大程度上与土壤肥力有关。在种植辣椒之前，往往需要种植其他蔬菜或作物，这也就意味着土壤中可能含有某些营养物质，而这些物质恰好能够促进辣椒的辣度。当这些作物被收割之后，土壤的肥力就会下降，而此时种植的辣椒却仍然能够继续从之前的营养物质中吸取养分，因此其辣度可能反而会更高。
天气条件
除了土壤肥力外，天气条件也可能对辣度产生影响。在比较干燥的环境下，辣椒会更容易吸收较多的辣味物质，因而辣度也会相应地提高。但是如果天气过于潮湿或者温度过低，那么辣椒的生长就会受到影响。在这种情况下，即使拔葱种辣椒，一茬也不一定会比一茬辣。
品种差异
最后，还需要注意到的是：不同品种的辣椒，其辣度是有明显差异的。在拔葱种辣椒的过程中，如果换了不同品种的辣椒，那么就很难对比出其辣度是否有所提高。因此，在种植辣椒的时候，应该选择适合自己口味的品种，并且注意一些生长环境的因素，这样才能够获得更理想的辣度。
