关于问题香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗？一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】来自网友【热心松鼠 gT】的最佳回答：
当然可以啦我吃过好多好多，不用焯水洗净晾干切碎直接腌制，配着稀饭，炒蛋都可以很好吃的。
【2】来自网友【果果奶奶 7069】的最佳回答：
春天的第一茬香椿芽一般没有虫子，不用焯水直接炒鸡蛋是最好吃的，红红的叶子嫩嫩的芽，从树上摘下来洗净上边的灰土，放在盆子里凉干水份，用菜刀切细成碎沫，放上一点盐煞一小会，再打上几个鸡蛋上锅翻炒，炒成绿油油黄拉拉的就可以吃了。
吃香椿就是吃它的味道，炒鸡蛋尽量不要焯水，焯了水的香椿芽就没有香香的味道了，营养也减少了很多，生淹生拌生炒都比较好吃。
【3】来自网友【田大地】的最佳回答：
当前正是吃香椿的季节，不加任何调料，就有种自然的香味，很多人喜欢吃。香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗？
以前我们都是摘一把香椿直接炒鸡蛋，后来看杂志报道说，香椿不能直接炒着吃，必须焯水后再炒。因为香椿含有大量硝酸盐及亚硝酸盐，这些物质容易导致癌变，常吃会影响身体健康。所以，后来都是焯水后再炒鸡蛋吃。
经过焯水的香椿变得更绿，焯水后滤出很多红色液体，然后再把香椿放进清水中浸泡 10 分钟，香椿中的草酸味就不见了，然后再去炒鸡蛋吃着更放心。
【4】来自网友【云非雨娱乐】的最佳回答：
这要看情况，如果香椿芽比较新鲜，那么就可以直接炒鸡蛋，只要加点盐巴和鸡精，炒熟后就可以上桌，绝对是一道颜色诱人、美味可口的佳肴！如果不太新鲜的话，那么可能香椿芽会有一些涩味和多余的纤维，这时最好先焯一下水，焯水之后的香椿芽会更加嫩滑，口感更好，此外焯水还可以起到杀菌的作用，吃得更安心！现在正是吃香椿芽的好时机，大家赶紧吃起来吧[耶][玫瑰][玫瑰]
【5】来自网友【月满西楼】的最佳回答：
把香椿芽放入水中加一点盐、白醋，浸泡 10 分钟，洗净沥干水分，就可以煎炸烹炒！
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