关于问题天津哪里有正宗的津菜？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【辰星传影】的最佳回答：
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天津菜，简称“津菜”，是具有天津风味的地方菜系。津菜可归纳为五大特点：擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广。今天，当我们步入时空隧道，追溯津菜源流，会更加深刻地领悟到津菜文化的厚重底蕴。很多天津菜馆都秉承了天津菜的特色，丰饶的物产，为津菜带来了广泛性。下面就由小编为你推荐几家传统风味的天津菜馆。1.天津轩
地处鼓楼商业区繁华一带，门口有车位，店里环境大气。菜量很大，虽然主打传统老天津味儿，也有很多创新的做法，一碟天津特色小吃勾起了家人满满的旧时记忆 推荐咕咾肉，非常酥脆可口，肉质不错。菜花做出了干锅的感觉，味道香浓但并不重口。
2.宴宾楼
宴宾楼始源于解放前辽宁路回民食堂（俗称“辽回”），传承至今已有百年之久， 创造了清真菜系档次的升华。
3.老码头
老码头的名号着实响亮，门口的洋车增添了整体怀旧感。布局很像大排档，一进去就是解放前老热闹的感觉，装修风格，工作人员的穿衣打扮，顿时穿越了，很有氛围。菜品呢大多也都是老天津卫的小吃荟萃，每样量都不是很大，这样也不错都可以尝上一尝不用担心浪费。
天津菜的代表菜：
有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗细之分，粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。细八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗
罾蹦鲤鱼
【2】、来自网友【津卫隐士】的最佳回答：
桂园以前还行，现在成网红店了，品质有很大的下降，不如几年前好吃了！
天津菜其实就是鲁菜的旁系，再加上本地的海鲜和河鲜。就本人去过的饭店，给各路吃货介绍一下。
卫鼎轩，我觉得菜的味道还是比较纯正的，就是价格贵了一些，不适合老百姓消费。
耳朵眼会馆，清真系天津菜，也略贵。感觉鼓楼店味道稍好一些。
津菜典藏，有点骗人的感觉，菜品对不起那个价格。
正阳春红旗饭庄和登瀛楼属于老字号，????️规中矩，没有太大的惊喜，也不会太失望。正阳春和登瀛楼要看是哪个分店，水平参差不齐。
陈傻子，性价比比较高，口味不错，适合大众消费。
美玲解放南路总店，别看是卖拉面起家的小店，炒菜做的也不错。
惠宾中山路店，好像换厨子了。前两年还是很好的。
我觉得看哪个天津菜馆如何，就看几道菜，八珍豆腐，老爆三，全爆，烧三丝，炸烹虾仁，黄焖牛肉，醋溜木须，酱爆桃仁鸡丁，溜鱼片，最重要的是看九转大肠做的好不好，个人认为这是代表厨师水平的一道菜。至于增蹦鲤鱼，感觉没有做的太好的。
反正每个区都有一两家不太知名但是味道很正的天津菜馆，大家也都推荐推荐。
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