关于问题苦瓜炒蛋真的有毒吗？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【营养百事通】的最佳回答：
苦瓜炒蛋有毒，倒还称不上，但是所有炒蛋的菜，都面临着一个问题，那就是要放两次油的事儿，还有番茄炒蛋、青椒炒蛋、黄瓜炒蛋、木樨肉等，要控制体重的朋友，都要少油烹调的做法哈。
包括苦瓜在内的菠菜、苋菜、木耳菜等蔬菜的草酸比较多，煮汤时候，建议先焯一下。
《中国居民膳食指南 2016》建议，每天 1 斤菜，少油少盐烹调的蔬菜不限量，最好每餐都有蔬菜，苦瓜除了炒鸡蛋，还可以炒辣椒，做苦瓜鸡蛋煎饼也不错，如果是南方这边的苦瓜，很嫩，用来凉拌也是不错的。
至于夏天要不要“吃苦”，吃苦瓜等苦味食物还是要悠着点。苦瓜是属于葫芦科的植物，含有葫芦素类生物碱，这些苦味物质，虽然含量比较低，但也不意味着适合每个人，也不建议天天大量吃。有些姑娘听说吃苦瓜好，每天大量吃，结果导致腹泻的都有~~
作者简介：陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班 5 期学员
在健康管理行业从事营养师工作 7 年…现在还在大健康行业折腾！
【2】、来自网友【豫尚美食】的最佳回答：
苦瓜炒蛋有毒？对你说的没错，苦瓜炒蛋确实有毒，这种毒是吃过就忘不掉的毒，苦瓜炒蛋可是日常生活中很经典的一道美味，鸡蛋的醇香加上苦瓜的苦涩可以称得上美食界最美满的结合，苦瓜炒蛋具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖，对预防骨质疏松、调节内分泌提高人体免疫力等有很好的保健功效，分享一下我在家做的苦瓜炒蛋。
准备食材：苦瓜一个、鸡蛋三个
佐料：食盐、味精、十三香
苦瓜清洗干净除去中间瓜瓤切成薄片，鸡蛋打入碗中，加少许食盐打成鸡蛋液。
锅中加水烧开后苦瓜倒入锅中焯水片刻，变色后捞出沥干水分。
锅中热油，烧至冒烟鸡蛋液倒入锅中，成形后筷子快速搅动几下，苦瓜下锅一起翻炒片刻放入食盐、味精、十三香搅拌几下就可以出锅了。
炎炎夏日来道清热消暑、养血益气、补肾健脾的苦瓜炒蛋那是再舒服不过的事情了，喜欢的小伙伴赶紧动手试试吧！
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