关于问题哪些水果可以做菜?一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【ComET 彗星】的最佳回答:
许多水果可以用来制作菜肴,例如:
菠萝炒饭:利用菠萝的酸甜味调味,加入蛋、熟肉、青豆等配料炒饭。
柠檬鸡肉:将柠檬汁、蜂蜜、酱油调成酱料,烤制鸡肉,淋上酱料。
香蕉煮肉:将香蕉切片,与猪肉一起煮熟,加入姜、蒜、酱油等调味,口感鲜美。
橙汁虾球:将虾仁入味,裹上面粉炸至金黄色,淋上橙汁酱。
菠萝鸡汤:将菠萝、鸡肉、洋葱一起煮成汤,口感鲜美。
水果做菜的起源:
在世界三大餐饮体系中,中餐、西餐、清真菜系里自古就有水果入菜的记录。西餐中的苹果派、水果披萨、柠檬虾等都是西餐中水果入菜的典范。清真菜系中大枣、橄榄、西柚等更是不可或缺的配菜。中餐亦早有记载,《黄帝内经·素问》中说,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。我们的祖先制定的饮食调养原则,水果作为食物的辅助、菜品的配菜,直至今日仍可作为我们科学配膳的指引。水果富含人体所需的多种营养物质,果胶、维生素、矿物质、纤维素、无机盐、有机酸、微量元素、碳水化合物和蛋白质等。每天合理地食用不同的水果,既可补充营养,还能促进食欲,帮助消化,同时具有减脂降压和预防疾病的功效。
【2】、来自网友【有间食堂】的最佳回答:
水果除了洗洗吃还有其他方法吗?你试过用水果来做菜吗?下面让家医在线的小编推荐几个水果做菜的食谱,让你吃出水果的另一番美好滋味。
一、瓜条蛋花汤
主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄
调味料:盐、味精、香油
做法:1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。
2、番茄切成片。
3、鸡蛋打散。
4、汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。
提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。
二、拔丝香蕉
主料:香蕉、面粉、鸡蛋、白糖、食用油
做法:1、 先把香蕉剥去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋
清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。
2、 油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为:50 克白糖用 15 克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉,颜色金黄,脆软香甜。
3、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。
三、苹果香肠沙拉
材料:苹果 3 个、白砂糖 2 汤匙(30g)、水 1 汤匙(15ml)、面包 300g、热狗香肠 4 根、黄油 2 汤匙(30g)、桂皮粉 1 茶匙(5g)
做法:1、苹果用水冲洗干净,用刀切成片,将白砂糖、水和苹果片放入一只小锅中用小火加热 3 分钟。
2、面包切小丁,热狗香肠纵向对半切开,再切成小片,待用。
3、中火加热锅中的黄油,待黄油完全融化后,将面包丁和热狗香肠片放入锅中翻炒 5 分钟。
4、放入炒好的苹果片炒至均匀,最后撒上桂皮粉拌均匀。
四、菠萝咕噜肉
材料:猪里脊肉 300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2 只,红椒(切菱形片)1/2 只,鸡蛋 1 枚,蒜粒 2 茶匙(10g),生抽 1 汤匙(15ml),黄酒 2 茶匙(10ml),盐 1/2 茶匙(3g),水淀粉 1 汤匙(15g),白胡椒粉 1/2 茶匙(3g),白醋 2 汤匙(30ml),番茄酱 3 汤匙(45g),白砂糖 1 汤匙(15g),干面粉 1 碗,油 500ml(实耗 30ml)
做法:
1、将猪里脊肉洗净,先切成 2cm 宽的长条,再切成 3cm 长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
2、肉粒放入碗中,调入生抽(1/2 汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌 10 分钟。
3、鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4、用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。
5、大火烧热炸锅,倒入油,烧至 5 成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约 3 分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约 1 分钟,至金黄色捞出。
6、炒锅烧热油(1 汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另 1/2 汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。
7、最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。
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