10元左右的瓶装白酒都是“酒精”与“香精”勾兑的吗？

关于问题10 元左右的瓶装白酒都是“酒精”与“香精”勾兑的吗？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【历史酒故事】的最佳回答：

勾兑是毫无疑问的，但是勾兑也有黑心和红心之分。

小编自己开的有酒厂，所以自信对于白酒还是懂一些的，如果您喜欢本篇回复，欢迎您关注本头条号。

其实纯粮酒的成本并不高，如果不追求口感什么的，用玉米烧酒，快速发酵，再加上自己的作坊式生产，不需要雇人的话，那么每斤酒的成本也就三块钱左右。

但是，这类酒除了是名义上的粮食酒之外，跟传统工艺的白酒是没办法比的。而且还存在着铅、汞等重金属超标的问题，所以不建议大家购买和饮用。

真正的好酒必须要用泥池发酵，而且最好是有几十年窖龄的泥池（很多作坊和小厂都是水泥池，更有甚者拿塑料布衬底下，这可是有毒的呦）。

发酵期也跟酒的品质息息相关，一般来说过夏的酒才是好酒，没有经过夏天发酵的出不了真正的好酒。而过夏的酒最少需要六个月以上的时间。

当然了，快速发酵的也很多，比如说酒精勾兑酒，人家也信誓旦旦的说自己的也是粮食酒。其实人家也没说错，现在的酒精用玉米做的比较多，确实也算粮食酒。只不过呢，这只是他们在偷换概念而已。玉米烧出来的酒寡淡无味，外加苦涩，如果做酒精则可以达到 95 度，那么用高粱等做原料烧的酒最高也就 70 多度，区别还是很大的。

回到楼主的提问上来，别说十块钱，就是三五十的酒也一般都是纯酒精勾兑酒，里面别说没有点纯粮酒，即使有，也就跟你在家做饭时候放点味精香油那么多。

俗话说一分价钱一分货，掏高价不一定能买到好酒，但是不掏高价是一定买不到好酒的！

您别不信，仔细算笔账就清楚了。

传统工艺酿酒，一般都是三斤粮食加一斤酒曲才能出来一斤酒，大概需要六块钱左右，燃料现在不让烧煤了，用油或者气每斤酒要加上 2-3 块钱。从粮食进库到破碎、蒸煮、翻晾、入池、中间几个月的照料、出池、烧酒、出糟等等工序，那可是都要钱的，这一块没有三四块钱也不够。再加上后来的陈放、过滤、罐装、入库、装车等等，即使不算资金占压的时间，那么单纯的物料和人工成本也要十几块钱了。

包装这部分很费钱的，君不见超市里摆的琳琅满目花里胡哨的包装，每瓶酒动辄就是好几块甚至是几十上百块，这笔账当然要算在消费者头上。

所以呀，花几十块钱就想喝到纯粮好酒，还是醒醒或者实在不想醒了就洗洗睡吧。

【2】、来自网友【四度酒话】的最佳回答：

大家应该听过这样一句话：三斤粮食一斤酒。粮食再便宜也要一两块钱吧。一斤酒粮食成本 5 元吧，发酵、蒸馏、包装、人工、运输、税不要钱么。十元钱估计就买瓶好些的水吧。

你想想嘛，蒸馏的纯净水都卖两块钱一瓶给你，人家酒精也是蒸馏的还要搭个玻璃瓶给你。

所有的酒都会要勾兑

就算是飞天 53 度的茅台，也不是一蒸馏出来就可以卖的。就算不给香精这些东西，也会加水稀释，也会把各种原酒进行勾兑来保持产品的稳定和统一的口感。

至于 10 元钱的瓶装白酒是不是酒精与香精勾兑的，老司机说是的。

但这个勾兑与勾兑之间也有个区别。

很多人在谈纯粮食酒才是好酒，我列个去，10 块钱的也是纯粮食好不好。不用谷物薯类这类粮食来酿造的酒，难道用工业酒精来勾兑么。

这里面有两种工艺：简单说，便宜的酒，它只追求酒精产量。固态酒曲发酵出酒在 70%以内，而且好的酒还要掐头去尾，只要酒心。而纯酒精发酵的可以达到 90%多。这样省钱多了

但就算是固态酒曲发酵也有不太好的，需要进行添加来修饰。

结论：酒精是食用酒精，也是粮食酒精

这个十块钱的酒，只要合规合法，它就也是粮食酒的。喝是没有问题的，是合格产品。

正常饮用绝对也是口感不错，不会把人喝出问题来的，因为里面没有毒嘛。也是按国家标准做的，只是工艺不同而已。其实伏特加就是这种纯酒精发酵蒸馏出来的。

下面给你一些参考，知道你的酒是什么工艺做的：

好的酒是用纯粮食用酒曲进行糖化和发酵一步完成的固态发酵法。这样的酒出来会有更多的微量元素让酒更香口感更好。它还会会用到多种谷物搭配出丰富有层次的口感。

而更多一些酒厂为了更快，更多的出产，就是先糖化，再用糖来发酵，这样能生产更多酒精，便只会出来酒精，极少有其他微量元素让酒更香口感更好。再来人工添加。这就是液态发酵。而且这种酒精原料基本就只有一种谷物或者薯类。口感单一。

我知道不论固态，还是液态，配料表上都是粮食。这个可以看酒的标签上的国标：

执行 GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3 等 GB/T1 是固态法白酒。
执行 GB/T20822、GB/T20821 是执行固液结合法或者液态法白酒。
执行 GB/T2757 标准的，这类酒都固液结合法或者液态法白酒。

老司机观点：

先说，酒精与香精

不论是大家眼中的“粮食”酒，还是“勾兑”酒，都是粮和食的淀粉产生的酒精。
只是粮食酒，是用谷物在固体形态下堆积发酵。其发酵原理是利用酒曲中进行淀粉糖化和酒精发酵一次性完成。这种方式叫做固态发酵法，需要很长的时间，但出酒率很低，但出来的酒，不只是酒精，还有其他多种微量元素、酯类，芳香物质等。茅台整个流程是一年。