关于问题做绿色包子用什么蔬菜榨汁比较好？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【阿伟坚果 6A5a】的最佳回答：
做绿色包子可以选用多种蔬菜榨汁，这里给出几个常用的蔬菜：
1. 菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和叶绿素等成分。使用菠菜榨汁可以使包子呈现出浓郁的绿色。
2. 芹菜：芹菜富含人体必须的多种营养物质，如维生素、钾、镁和叶酸等。使用芹菜榨汁可以使包子更加香鲜可口。
3. 青花菜：青花菜是一种富含纤维素和维生素 C 的蔬菜，榨汁后可以使包子呈现出淡绿色。
4. 黄瓜：黄瓜中含有大量的水分、膳食纤维和多种维生素，使用黄瓜榨汁可以使包子更加清爽。
需要注意的是，不同蔬菜的口感和颜色都有所不同，可以根据个人口味和需求选择搭配适当的蔬菜榨汁来制作绿色包子。此外，为了保证包子的口感和营养价值，建议控制蔬菜榨汁的量，不要添加过多的水分。
【2】、来自网友【美食理想】的最佳回答：
最好是用菠菜汁，其颜色比较自然和稳定。发面：将 500g 面粉加适量菠菜汁和清水（菠菜汁的量以达到色泽要求为度）、老酵面调制成团，盖上湿布发酵成嫩酵面。使碱：将发酵后面团加入纯碱、白糖反复揉匀，验碱正确后盖上湿布饧面 10 分钟。
制作馅料：锅置火上，加化猪油烧热（也可加入色来由），下猪肉炒散（此种做法为熟馅）加料酒、生抽、食盐充分搅拌均匀，炒干水分，再加芽菜炒香起过，冷后拌其他调料即可；也可制作成生馅，其做法就是猪肉馅，加料酒、生抽、食盐充分搅拌均匀，即可。
包捏成形：将发酵好的面团，搓条下剂（30），最重要的是每一个面剂子大小要一致，取一面剂，用擀面杖擀制成直径为 6 厘米左右的圆皮，放入馅料，用手提捏成不收口的龙眼细褶纹包子，放入刷油的蒸笼内。成熟：火旺水开，蒸约 12 分钟即熟。
包子是一种古老的汉族面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水,军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江,此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用 49 颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀 49 条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出 49 颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间就有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也”。诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就出现了白馒头（不带馅的）。
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