关于问题变臭的腌鸡蛋吃了会有坏处吗？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【小岩漫游】的最佳回答：
变臭的腌鸡蛋食用可能会有一定的危害。通常情况下，腌鸡蛋的保存期限为一个月左右，如果保存不当或者时间过长就会变质。一旦腌鸡蛋变质，就会出现异味或者变臭的情况。这时，如果再食用变质的腌鸡蛋，可能会对人体健康产生影响，具体危害如下：
1.细菌感染：腌鸡蛋变质后，细菌会大量繁殖，可能会导致细菌感染，引起食物中毒、腹泻和呕吐等症状。
2.食用不健康物质：腌鸡蛋变质后，其中的营养成分也会发生变化，产生一些对人体不健康的物质，如亚硝酸盐、重金属等，长期食用可能会对健康造成不良影响。
因此，如果腌鸡蛋变质并且产生异味或变臭，最好不要食用。如果误食了变质的腌鸡蛋，可能会出现食物中毒等症状，应尽快就医治疗。另外，为了避免腌鸡蛋变质，应该注意存放环境，避免高温潮湿的环境，储存时最好放在冰箱里，也可以加入一些食盐和米醋等防腐剂，以延长腌鸡蛋的保存期限。
【2】、来自网友【1 个人住的四月】的最佳回答：
首先让我们来分析一下鸡蛋变臭的原因：
一、蛋本身是臭的
二，盐不够，蛋的整体达不到杀菌的浓度
三，盐不均匀，蛋的局部没有达到杀菌的浓度。
腌臭的鸡蛋吃了有什么坏处
蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，如炎热的夏季，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味，仍可食用。<br />但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋腐败变质。这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。臭鸡蛋不能吃！<br />鸡蛋变臭的过程：当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。鸡蛋的臭味儿就是这些物质发出的。即使经过烹调，臭蛋中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。臭蛋吃多了还会诱发癌症，因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物。
所以，腌鸡蛋出现臭味就不要再吃了，对身体没有好处。
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