关于问题茶叶放五六年还能喝吗？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【阿海奇谈】的最佳回答：
茶叶放五六年还能喝吗？如果有人告诉你大胆喝，那你尽量离他远点；如果有人告诉你不能喝，你也不要都相信。除去笼统的花茶之外，茶叶有六大类，每种茶类的的保质期都不同，当然不能一概而论。
其实茶叶的保质期并不是真正意义上的“保质期”，而是一种根据茶叶特性，而建议的“最佳饮用期”。那放置了五六年的茶叶到底还能不能喝呢？如果保存不当，如受潮引起含水量超标，茶叶可能会提前过期，首先得先看看外观。
如果茶叶的外观还是干的，那一般没问题；但如果你看到像发霉一样的白色霉点，那就是说明这批茶叶曾经受潮发霉，那就别喝了。再者是明显变色的茶叶，因为茶叶存放久了后，其颜色会自然变深，比如白茶经过多年存放，茶叶的颜色会从“黄”变成“深黄”，最后十年的茶叶甚至会变成到红褐色。
茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，还没有一种方法能使茶叶长期保鲜，只能尽量延长茶叶保鲜期而已。下面就来说说在保存得当的前提下，六大类茶叶的特点和保质期：
绿茶：
绿茶是我国分布最广、产量最多的一类茶，占比超过 60%。绿茶没有经过发酵，只是简单的高温杀青干燥，工艺流程并不复杂。绿茶喝的就是那种新鲜感，通常情况下绿茶的保质期为一年至一年半左右。
绿茶是越鲜越好喝，而有的茶是越老越好喝。每年的清明茶、谷雨茶中，大部分指的都是绿茶。作为一种以品尝鲜爽滋味为首要原则的绿茶类，在采摘后的一个月内茶叶的鲜润滋爽非常明显。如果放置时间过长，鲜叶失水过多，绿茶的颜色就开始慢慢变黄，有可能出现轻微发酵的情况，降低绿茶鲜嫩鲜爽的滋味口感。
西湖龙井：
如果是放置时间超过一年，并不是说不能喝了，而是绿茶的鲜爽几乎消失殆尽，可能在第二泡的时候就没什么味了。这时的绿茶就不建议再饮用了，可以拿来做茶叶蛋等。
黄茶：
黄茶是茶叶六大类中产量最低的一种茶类，每年的产量仅茶叶总量的 0.5%左右。黄茶的存在感也比较低，代表名茶有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等，主要分布在湖南、安徽、浙江、四川等地。
君山银针：
黄茶的工艺跟绿茶非常相似，工艺仅比绿茶多了一道闷黄而已，如果闷黄过渡，可能就会变成黑茶。黄茶属于轻微发酵的茶类，有的黄茶的颜色不太明显，甚至看起来很像绿茶。黄茶的保质期也是非常短，大概只有一年左右，跟绿茶一样注重新鲜感，过了保质期之后外观和口感就会大打折扣。
红茶：
红茶是世界上产量最多的茶类，也是我国第二大茶类，占我国茶叶总产量的 13.54%。国内红茶以祁门红茶、正山小种、金骏眉、宜红茶等为著名代表，在我国南方很多省份都有红茶分布。
红茶的不完全是为了尝鲜，所以保质期比绿茶和黄茶较长。二次采摘和秋季采摘的质量保证期为 1-2 年，斯里拉卡的锡兰红茶保质期较长，一般能超过两年。散装红茶的保质期一般为 18 个月，袋装红茶的保质期一般为 24 个月，用罐头或铝箔包装的红茶可以保存 3 年左右，用纸袋包装的红茶可以保存 2 年左右。
祁门红茶：
红茶属于全发酵类茶叶，当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和醇滑。不过一般来说就算保存较为得当，2 年以上也会有变味的现象出现，所以尽量不要等到 2 年以后再喝。
乌龙茶：
乌龙茶虽然总产量占比不及百分之十，但是却名茶辈出，主要分布于我国的东南沿海一带。我国著名的乌龙茶有福建的安溪铁观音、武夷岩茶、武夷肉桂，台湾的冻顶乌龙、东方美人，广东的凤凰单枞、凤凰水仙等。
安溪铁观音：
乌龙茶属于半发酵类茶叶，并不是太注重茶叶的新鲜感。因为乌龙茶制作工艺上需要焙火工序，所以新茶制作出来，最少也要放置 2 个月，待火气退却再喝，这样口感更佳而且也不担心喝了会上火。不过部分清香型乌龙茶，比如清香型铁观音、台湾文山乌龙等，这些没有经过烘焙或者轻微烘培的话，火气则没有那么大，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就 18 个月左右。
而那些经过烘培的，比如说武夷岩茶那样的就算放 2 年也还是能喝。特别注意一些烤乌龙茶，这类茶没有必要放在冰箱储藏，只需要放在阴凉通风的地方就行了。
白茶：
白茶是我国独有的一类茶叶，产量较少，2021 年我国
白茶产量 7.35 万吨，占比 2.46%，仅高于黄茶。白茶分为四大类，白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶绝大多数产自福建省，以福鼎白茶和政和白茶最为著名。
白毫银针：
白茶属于微发酵类茶，而且素有“一年茶、三年药、七年宝”之称，一般来说，五六年的白茶可以算是老白茶，而十二多年的老白茶已经非常罕见了。茶龄越大越大，味道就越醇香。头年制成的白茶茶性偏凉，而且药性不明显，最好是放置一段时间，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。
白茶的储存中一般要密封，否则会失水或失水。储存年份越久味道越醇厚明显，而且价值越高、药性越突出，是白茶的一大独特之处。
黑茶：
黑茶是我国第三大类茶叶，年产量跟红茶相当。黑茶在我国分布比较广泛，在云南、广西、湖南、湖北、安徽等地均有分布，以云南普洱、六堡茶、安化黑茶等为著名代表。
黑茶属于后发酵类茶叶，而且是六大茶类中保质期最长的。一般来说，以饼状或是砖形的黑茶，保质期可达一二十年，甚至是更长。黑茶讲究陈香，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；比如湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能大大提高茶叶品质。
云南普洱：
普洱茶是黑茶棕最独特的一类，分为生茶和熟茶。作为近年来最为热门的普洱茶，越陈越香的特点被广大收藏家“炒”的火热。在存放恰当的情况下，熟茶的话，一般来说在 15 年以上；生茶的话，越陈越香，越来越值钱。
【2】、来自网友【桑榆说 ing】的最佳回答：
这都 2021 年了，还有人在说 5~6 年的茶叶“放心喝”，这是种极其不负责任的行为，我爸是 40 多年老茶客，我自己也喝了约 10 年的茶，从没听过如此荒诞的言论。
茶叶放置 5~6 年能不能喝？
虽然只有寥寥几个字，但里面要解释的内容太多了，不然光回答“能喝”或“不能喝”，完全跟没讲一样，而且还很容易对部分读者的健康造成直接影响。
下面就让我们一起来看看茶叶的奥秘，不管是小白还是老茶客，都能从中汲取相关知识。
茶叶的种类划分以什么为标准？
你要我说茶叶到底有多少种，抱歉，我还真答不上来，但你只要弄懂我国六大茶类的划分标准即可。
我国茶叶主要有六大类，分别为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
如此划分的依据就是看茶叶的发酵程度，你没看错，别看茶叶干巴巴的，它跟酒一样，也能发酵。
通常意义上的发酵，泛指一切依靠微生物的生命活动所实现的生产运动，比如酒类的酿造。
但严格意义上来讲，茶叶的发酵又存在细微不同，因为它是一种氧化反应，鲜茶叶的细胞在揉捻过程中会发生破裂，细胞壁中的氧化酶跟儿茶素，会发生酶促反应，这就是茶叶的发酵过程。
绿茶（发酵度低于 5%）
绿茶在采摘下来后就要人为破坏鲜叶中的酶，使其不能发生氧化反应，这道工序为“杀青”，这么做的好处就是可以最大程度保留茶叶的“自然味道”。
白茶（发酵度在 5%~10%）
白茶不经过揉捻，所以不会让其中的细胞发生人为破坏，它只是在太阳下晒的时候，太阳的温度会让茶叶内部的酶产生轻微的催化，所以发酵度通常在 5%~10%之间。
黄茶（发酵度在 10%~20%）
黄茶同样会通过杀青，将茶叶中的酶人为消灭，但黄茶多了一道“闷黄”的工序，在湿热环境下，茶叶会自行发酵，其表现形式为黄汤黄叶。
乌龙茶（发酵度在 15%~50%）
乌龙茶的特色就是茶叶边缘呈红色，内部区域还是绿色，这是因为乌龙茶的发酵过程是在“摇晃”中进行的，茶叶边缘在碰撞过程中，其细胞会发生破损，接着就是发酵。
然而当发酵进行到 30%左右时，就会因为外部介入的“杀青”工序而被迫停止，所以乌龙茶也是半发酵茶。
红茶（发酵度在 70%~80%）
红茶叶除了要揉捻人为破坏细胞外，还需要在控温、控湿的环境内，这么做的目的就是为了让充分发酵，直到最后颜色由青转红才结束。
黑茶（发酵度 100%）
黑茶不靠自身产生发酵反应，而是必须依赖于外部环境。
将茶叶堆在一起后洒上一些水，期间需要不断翻堆、解块、摊晾，最后在酶、微生物、湿热环境三者共同努力下，才最终形成了黑茶，发酵过程中的微生物主要有曲霉、棒曲霉、根霉、乳酸菌及酵母菌等等。
发酵对茶叶有什么影响？
改变颜色
未发酵之前，鲜茶叶的颜色都是绿色的，但在发酵后，茶叶颜色会慢慢转红，发酵程度越高，颜色越深。
改变香气
没有发酵过的茶叶，闻起来像是青草香，20%发酵度的茶叶，气味偏向于花香，30%左右则变成了坚果香，到了 60%左右，气味又偏向于成熟果香型，彻底发酵后，气味闻起来类似于蜜香。
总体而言，发酵程度越高，茶叶的味道离“原始自然植物风味”就越远。
茶叶为什么会变质？
不要觉得茶叶干巴巴就认为它的储藏年份很久，其实茶叶是非常“敏感”的，是否会变质主要受温度、湿度、氧气、光线影响。
温度
茶叶内部含有丰富的茶多酚等营养物质，温度过高，这类物质的氧化反应就越快。
就拿红茶来讲，其中的多酚氧化酶和过氧化物酶活性，跟温度呈正比，温度过高，茶黄素和茶红素的氧化速度、聚合速度都会大幅度加快，在此过程中，大量营养物质就流失。
湿度
茶叶对湿度很敏感，因为其中有大量营养物质都属于亲水化合物，正常情况下，茶叶的含水量在 4%左右，当数值超过 8%时，茶叶裂变速度会明显加快，甚至还会滋生微生物，甚至发生霉变。
所以当周边环境比较潮湿时，最好在茶叶罐中放入干燥剂或者生石灰。
氧气
氧是一种极其活跃的元素，除了个别元素之外，氧元素几乎都能与之相结合，而茶叶中富含儿茶素、维生素 C、茶黄素、茶红素等等，都能轻易跟氧元素结合。
比如维 C，它被氧化后会形成脱氢维生素 C，接着会跟氨基酸发生反应生成氨基羰基，随着一系列氧化反应的发生，茶叶的营养物质在逐步流失，就拿绿茶来讲，维 C 含量只要保持在 80%以上，口感基本没什么变化，但如果维 C 降低到 60%以下，其品质就会明显降低。
光线
以绿茶为例，叶绿素是它色泽的重要组成部分，但在光和热的作用下，叶绿素很容易反应成脱镁叶绿素，当这种物质含量超过 70%时，茶叶色泽就会出现明显的差异。
此外，茶叶中的脂肪酸在光的作用下，同样也很容易生成反-2-链烯醛和庚醛，从而降低茶叶的品质。
茶叶放置 5~6 年后还能不能喝？
没有固定答案，因为上文说了，茶类不同，保质期自然也不相同，不然你拿绿茶跟黑茶比，完全没有可比性，对吧。
而且你去专门研究某款茶也是非常费力的事，所以最简单的方法就是根据六大茶类来区分。
通常绿茶的保质期在一年左右，因为绿茶属于不发酵茶，所以放置时间越久，鲜爽度越低，最好放在冰箱的保鲜层。
像乌龙茶这种就属于半发酵茶，通常放置一年半是没有问题的，同样最好是密封冷藏保鲜。
像发酵程度很高的红茶，基本放置个三年是没有问题的。
从上面的内容可以看出，通常情况下，发酵程度越低，保质期越短，反之则越长。
所以茶叶在 5~6 年后还能不能喝，主要取决于茶的种类，绿茶是肯定不能喝了，像普洱这类，生茶的保质期可达 5 年，熟茶可达 15 年，再比如少数民族的砖茶，在 10~20 年内，放置时间越久，味道就越香。
当然，以上讨论的保质期，都必须建立茶叶本身保存得当的前提下，毕竟茶叶的保质期长短，还会受到湿度、温度、光线等影响，总之大意就是，发酵程度低的茶叶，适合放冰箱，发酵程度高的茶叶，可以放在外面，但要遵循“阴凉、通风、常温”原则。
如果有超过保质期，或者在保质期内因储藏不当导致发霉的茶叶，个人建议还是扔掉为妙，因为各种有毒物质会随着茶汤进入人体，切勿把生命健康当儿戏。
茶叶渣在生活中的妙用
泡完的茶叶不要急着扔掉，因为它在生活中有很多妙用。
1.当除味剂
将泡完的茶渣收起来，放在太阳下晒干，接着分别装进小纱布中。
茶叶中的棕榈酸、稀萜类等物质，可以轻松消除家中的异味，比如冰箱中的腥味、衣物上的烟味、鞋子中的臭味等等。
此外，足够多的茶渣可以制作个小枕头，茶叶枕有提神醒脑的功效。
如果到了夏天，茶渣还可以用来驱蚊，具体操作方法就是将干燥的茶渣点燃，这些气味足以让蚊子退避三舍。
2.泡脚去脚气
茶叶中有大量单宁酸，这种物质具备“杀菌”功能，而脚气的本质，其实就是细菌在作怪，所以在泡脚时可以加入一些茶渣，坚持一段时间你就知道有没有用了。
3.当做洗涤用具
平常咱们用洗洁精都担心有残留，那么不妨回去试用下茶叶渣吧，跟洗洁精一样的好用，而且完全不用担心化学物质的残留问题。
4.制作肥料
茶叶中含有大量的营养物质，即便是泡过几壶也没关系，茶渣中仍有部分营养物质残留，这时我们可以将茶渣跟茶水放在塑料容器中，经过一段时间发酵后，以 1:10 的比例兑成花肥进行浇灌。
以上差不多就是茶叶的相关知识，从茶叶所富含的营养物质来看，长期喝茶确实有好处，而且喝完的茶叶渣也能在生活中起到不少作用。
不过值得注意的是，买回来的茶叶一定要知道是什么种类，根据相关特性去储藏、饮用，千万不要饮用变质的茶叶，一定要注意健康问题。
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