关于问题有人说贵州的小吃很多，但不出名，你怎么看？是因为什么呢？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【拾二超人】的最佳回答：
尽管不是贵州人，但是看到这个问题还是有回答的冲动。
我是重庆人，地处渝湘黔三省交界的县城。可能正是由于这种独特的地理位置，我们当地小吃也特别多。
如贵州风味的羊肉粉，灰碱吧等等等等。
实际上，在渝湘黔一些地区，真的很多美味，当地人是赞不绝口。无奈受众小，很多人不接受。
我非常喜欢吃，也推荐了很多外地的朋友，但都不是很接受。
我做了很久的分析，还是得出了一些原因。举几个例子。
如折耳根。折耳根不管是凉拌还是做调味，都别具滋味。但正是因为含有挥发性油脂，很多人接受不了那气味。类似的还有山胡椒油，也就是木姜子油。
再如吃羊肉粉的辣椒吧。对于我们来说，这权当一款零食嘛，但对于其他省份来说，这就是重口味。
又比如米豆腐。米豆腐本身有碱味，所以我们通常搭配多种风味辣椒，豆豉啦，折耳根啦，山胡椒啦，这些味道很多朋友确实一下接受不了。
总结来说，较多方面还是饮食习惯，口味的影响。从而导致受众较小。
【2】、来自网友【家住七星爱国者】的最佳回答：
各人认为，贵州的小吃确实多，如花溪牛肉粉，贵阳肠旺面，青岩卤猪脚，毕节脆哨面，丝娃娃，织金发粑，大方豆干等等，味道也确实别走风味，但都作不大，我认为主要是，
一，这些小吃一旦出名就很容易膨胀。
主要体现在涨价，和不顾质量的扩大规模。
二，有些地方的类似产品和商家也会在利益的驱使下，一窝蜂的跟着学做学卖这些小吃，而又无法保证质量和味道，最终败坏这个品牌。
三，地方政府和有关部门及组织，对这些名优小吃缺乏引导和保护，更没有合理的规划，任期自生自灭，往往导致一些颇具潜力的小吃，昙花一现，无法形成稳定的可持续发展规模化名优小吃。
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