关于问题皮肤起皮是缺哪种维生素呢？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【营养海贼团】的最佳回答：
皮肤干痒，起皮是北方冬季最容易发生的问题，引起皮肤起皮、破损可以分为二个阶段，第一阶段是只有起皮，第二阶段除了起皮之外，还会出现皮损问题。这种现象主要由以下几种维生素缺乏导致：
维生素 A：维生素 A 缺乏会导致基底细胞增生和过度角化、 毛囊丘疹、干燥。给大家展示几张照片看看维生素缺乏的主要症状。
维生素 A 缺乏严重会导致皮损出现。日常生活中要注意补充含有维生素 A 的食物。
富含维生素 A 的食物有：
猪肝：4972 微克／100 克
鸡蛋；234 微克／100 克
维生素 A 缺乏是世界四大营养素缺乏病之一，维生素缺乏的原因如下：
常见于食物摄入不足,尤其是动物性食物；新生儿 VA 储存量较低(VA 不易透过胎盘屏障进入胎儿)
消耗性疾病,如结核、肺炎等消化系统疾病,如胆囊炎、肝硬化、慢性腹泻等酗酒
烟酸
烟酸是一种 B 族维生素，缺乏烟酸会引起皮肤、胃肠道、神经系统变化。跟皮肤有关的症状:接触阳光的裸露部位皮肤出现对称性色素斑皮疹, 与晒斑相似,继之皮肤折叠部分也发生皮炎。发炎部位皮肤变为暗红色或棕色,色素沉着,有脱屑现象,结发感染可发生糜烂。以上是比较严重的皮肤损伤。
维生素 E
维生素 E 是体内最重要的脂溶性抗氧化剂，可以改善皮肤弹性。维生素 E 定位于细胞膜上,与超氧化物歧化酶、谷胱甘肽 过氧化物酶一起构成体内抗氧化系统,保护细胞膜(包括 细胞器膜)中多不饱和脂肪酸、膜的富含疏基的蛋白质成分及细胞骨架和核酸免受自由基的攻击。
缺乏以上三种维生素会引起皮肤起皮、皮损甚至皮炎问题，另外缺乏水分也会导致皮肤干燥。建议每人每天饮水 1500～1700 毫升。
作者：袁媛
国家二级公共营养师
王兴国教授第三期营养特训班学员
辽宁营养师事务所签约营养师
正文 580 字
【2】、来自网友【田雪吃出漂亮】的最佳回答：
为何会起皮？
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皮肤起皮一方面是由于缺乏脂溶性的维生素 A 和 E，以及水溶性的 B 族维生素，尤其是与皮肤直接相关的维生素 B2、B7 和 B12。
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另外也可能是因为
气候干燥，又没有做好补水和保湿措施
，皮肤的水分大量蒸发引起的。
为何会缺乏维生素？
如果是素食者、果蔬和粗粮摄入不足或者正在节食减肥的人群，很容易造成这几种维生素摄入不足。
脂溶性的维生素 A、E 主要存在于植物油、鱼肉蛋奶等动物性食品、大豆及坚果等富含脂肪的食物中
，橙黄色食物中的类胡萝卜素也可以在体内转化成维生素 A，但其吸收利用也必须通过脂肪来完成。很多人因为怕胖完全不吃这类食物，无法摄入和吸收利用这两类维生素，就容易出现
皮肤干燥起皮、毛囊角质化、头皮干燥、头发干枯分叉
等症状。
B 族维生素的缺乏通常不是某一种，而是很多种。
B 族维生素主要在全谷杂粮杂豆、动物性食品和水果蔬菜当中
。因其是水溶性的，很容易流失，还会随尿液排出体外，必须每日补充。如果平常以精米白面为主，粗杂粮和水果蔬菜摄入很少，不吃或很少吃肉蛋奶和动物内脏，B 族维生素就很容易缺乏，产生
皮炎、口角炎、嘴唇干裂、长皮疹
等症状。
如何补充维生素？
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粗杂粮
：全麦粉、糙米、燕麦、小米、绿豆等杂粮豆类含有丰富的 B 族维生素，应该占每日主食的一半。
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彩色蔬菜
：含有多种水溶性维生素和抗氧化物质，不同颜色的蔬菜所含营养素也不一样。每天应有半斤以上的深绿色叶菜和橙红色蔬菜，每日吃够一斤蔬菜。
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动物性食品
：富含维生素 A 和 B 族维生素，每周吃 1~2 次动物内脏，每次 50g 左右。每天 100~150g 鱼虾贝类、禽肉及红色瘦肉，1 个不去蛋黄的鸡蛋和 300g 牛奶。
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大豆及坚果
：富含人体必需脂肪酸、维生素 E、B 族维生素等，每天 10g 原味坚果（10 粒巴旦木），25g 黄豆或 100g 豆制品。
- 必要时可在医生指导下服用复合
维生素补充剂
。
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