关于问题入门级红茶有哪些推荐?一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【屋卡巴卡 oyc】的最佳回答:
祁门红茶
祁门红茶产自安徽省黄山市祁门县。光绪元年,胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶,之后试制成功,祁门红茶在市场上大受欢迎。
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红茶皇后、群芳最都是祁门红茶的别称,以“祁门香”著称。香气丰富且清新,似花似果似蜜。
祁门红茶选用祁门当地的中叶、中生种茶书“槠叶种”,又名祁门种。如今形状和品种也更为多样,比如祁门香螺、祁门红毛峰等。
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其条索紧结细小,外形比较秀丽,色泽乌润带灰光,滋味甜润鲜醇。
祁门红茶的制作工艺多采用传统工艺,共需经过十余道精加工步骤,十分耗费功夫,所以也叫“祁门功夫”。
正山小种
正山小种产自福建省武夷山市桐木村,是世界上出现的第一种红茶,距今已有 400 多年的历史,故被称为“红茶之祖”。
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传统的正山小种喝起来爽口而有回甘,刺激性强,香味持久浓烈且层次细腻丰富。细细品味可以感受到独特的松烟香、花香、蜜香。
“松烟香、桂圆味”,就是对传统正山小种的经典描述。
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正山小种选用的是桐木村当地野生以及半野生的菜茶群体种。
目前我们常见的正山小种是非烟熏的,清甜口感为主,更加突出地域香。
滇红
滇红产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
滇红从 1937 年开始研制直到 1939 年在凤庆县研制成功,因其独特的口感大受好评。
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“浓、强、鲜、爽”是滇红的最大特点。
滇红选用的是云南当地优良的云南大叶种作为原料制成,条索粗大且紧结,有明显的金毫。
滇红的汤色较为浓郁,滋味浓醇爽口,富有刺激性,蜜香高扬,回味悠长。
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在品味时或许会感受到有微酸的滋味,但很快便会消散,大多数情况以甜爽口感为主。
红茶中的滇红,有着“物美价廉”、“性价比高”的代表,是茶友们的口粮茶无疑了。
英德红茶
英德红茶产自广东英德,是广东红茶的代表。
英德红茶脱胎于滇红,同样采用云南大叶种为主体。
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英德红茶中较为出名的是英红九号,相信很多茶友都不陌生。不但继承了滇红的浓、强、鲜,而且甜度很好,还带有标志性的番薯香以及花香,口味独特。
英红九号采用高香型红茶品种,滋味醇厚甜爽、香气持久,是茶界公认的中国乃至世界最好的红茶品种。
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英德红茶外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点,加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱全(佳),较之滇红、祁红别具风格。
金骏眉
金骏眉发源地位于福建省武夷山市桐木村。
金骏眉是红茶中正山小种的分支,是在传统工艺的基础上融入创新所研发出来的新品种红茶。
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金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每 500g 金骏眉需要数万颗的武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂加工步骤而得以完成。
金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽、甘香十足,带有纯净的花果香、木质香、蜜香等。
【2】、来自网友【恋山堂掌柜】的最佳回答:
首先,我回答这个问题前,说一下我个人理解的“入门级”这个词的背后概念。因为我自己做祁红,经常有客户会问我推荐入门级。往往提出这样问题的人都是属于刚刚接触红茶的人,背后支撑其这样选择的逻辑大概总结是:“我不懂,我就想花少一点的钱,喝喝品质还过去的去的茶叶看看自己喜不喜欢。”
其次,我们来看看,有一些所谓茶叶种类基本不太会达到入门的标准。新手来了解一下其中的词汇,避免进坑
1、“桐木”金骏眉
不管大厂,还是桐木内的一些自有农户,桐木金价格不低,跟入门也没啥关系。刚刚开始喝茶的人说不定还觉得淡,不好喝。而且正常初期的茶青看不同的山场,但好一点的鲜叶一斤也在 750 左右,制作成一斤干茶接近 5 斤。零售价可想而知。所以这个价格注定不会入门。
2、明前红茶
在这里不想讨论所谓的明前红茶好不好喝,但如果选择的是祁红、宜红等有明前鲜叶采摘习惯的产区。不管制成的红茶品质怎么样,这个阶段的红茶鲜叶成本也会高,零售在就算你在茶农手上买,零售价正常早期接近头采的价格不会低于零售 500-1000 元(为什么跨度这么大?因为很多产区品质不够好,也有早生种,所以也有价格有浮动,价格带范围供参考)。
3、纯手工
首先,所谓的红茶纯手工基本上就是虚伪的概念。我知道有各产区有极少数的人会做纯手工,在红茶工艺中的揉捻、做型都用的手工。但这种不可能会在淘宝上出现。第一,手工做型的茶叶很常见,但手工揉捻个人认为完全是做概念。我相信应该有极少数的大师级别人能够做好揉捻效果大于机器(但笔者本人专注 10 年的荒山茶没见过这样的人),但绝大部分的手工揉捻破碎率高、不够充分,叶型不够紧结粗松。第二,一台 55 型的揉捻效率在不考虑耐力的情况下,揉捻效率接近是个人的 20 倍。没有人会做这么傻的事情。
所以打着纯手工概念的茶要不是坑,要不跟入门没有半毛钱关系。
最后,虽然本人非常讨厌商户老说的“适口而珍”。但是消费者初期接受茶叶不如选择自己还喝的惯,觉得好喝的。不必太在意别人的看法,先选择多喝喝,感觉有自己喜欢的类型后,再去深入了解。此外,最后虽然本人做祁红,但是入门级别的茶叶,对价为有要求的人建议还是考虑去选择下滇红,能找到好的购买路径,同样花 300 元,应该在知名红茶中,滇红对应能够买到等级是相对最高的。
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